皮皮陳創業日記

才開業十幾天時間。也就是營業額不到100塊錢。房租每天是60塊錢。電費水費沒有算。還有就是一家人的生活費用。還有天然氣費用以及一些成本。對於做生意來說。這完全是一種虧本狀態。你可以把周邊的環境分析一下。我們的飯菜有沒有特色？能不能吸引住人？是一些什麼樣的群體？剛開始人不多不要緊。對於餐飲店來說，我沒有經營過。我想利潤也在30%左右。畢竟還有高峰和低潮期。比如說夏天人們天氣也熱。一般很少在家做飯。快餐店和烤羊肉串的地方比較火爆。冬天的火鍋店比較有人氣。做炒菜的地方應該是一年四季都差不多。這個就看你是針對什麼樣的消費群體。既然是100塊錢都不到。應該是大眾的消費群體。適當的可以提供下，免費的東西。例如棒子麵或者是豆漿之類的。如果是條件好，或者是環境好的情況下。建議沒必要放棄。我們不妨找出原因而對症下藥。而不是倉促的開業倉促的就不幹了。那你前期的投資。對於你來說，是得不所償。路子還沒走，就放棄了。這樣對你將來開其他的店會產生一種阻礙的心理。既然做了多想想辦法，動動腦子。看看有什麼不對頭的地方。如果環境確實不適合生存。我們再撤也不遲。

牛酒酒牛人牛人好好人

一樣的，開了早餐店，一個半月了，每天400多500，房租也是一年2萬。8，9月要交房租，自己頭兩年開了店，生意和現在差不多，去年轉出去了，就想找個位置好的，然後找到現在這個店，這個店我上學的時候都在了，開了十幾年了，覺得人還多，就接下來了！當時也是心香，隔了個門面還有一家店，和我賣同樣的東西的，也開了7，8年了，但是味道不好，我去嘗過，確實。但是現在好多人直接路過門口都到那家去吃，好多人在門口看了又看，你招呼一聲，轉身跑隔壁去了，早上我出去一趟回來時，有兩個人就在門口商量在哪吃，說我們新開的，那邊是老店，結果人說到老店去吃，這是最心塞的！好多人說我們去了，他家生意就不好了，我想說他的老顧客又有幾個在我這？現在我的顧客我都不知道哪來的，反正沒有他的顧客，好多人都是在他家吃了一次，幾年都不去了。早上熬湯，飄出來的味道都是臭的，今天我在炒料，一個大叔說，你們這個還香，他說他以前還跑去看那家在炒什麼，像熬大糞一樣，弄的整個市場都是臭的。現在也沒心情了，只能時常安慰自己。

明人不說暗話你是煞筆

看到這個問題一度以為是我哥問的。

我哥也是也是就今年開了一家店，做麻辣燙。味道還是還行，但是就是銷量沒多少，好的時候可能一天有500的營業額，但是差的時候可能一連好幾天都只有幾十的營業額。和題主一樣也是年租金2萬，但是平均一個月下來估計也就4千-5千的營業收入，實際利潤一個月估計2000，還得看周邊學校的情況。

一個月兩千還是開店的估計大家都開不下去吧，還不如自己打工，工資好幾倍呢！

差不多快有4個月了吧！反正他還在堅持，我也不知道他會堅持多久，我覺得是堅持不了多久的，畢竟這個社會你沒錢真的是很難前行的，現在到了結婚的年齡還沒結婚要是一直這個收入水平估計一輩子都娶不到老婆了。

其實主要的還是他自己的問題，自己開店了都不上心，每天的營業收入還不夠成本的自己也不著急，也不想想辦法。哦，對，只會找藉口，說什麼旁邊的學校不讓學生出來了，搞得店子裡面沒人來吃東西，但是有沒有什麼好的對策。然後就不了了之了，反正還夠本還沒虧，自己還活的下去。

自己的店沒大的利潤，不應該好好的思考一下嗎？到底是什麼地方出了問題，要是選址不好就趕緊轉出去止損；要是味道不好就多學學怎麼把味道做好；要是裝修不行，就趕緊換一個。原因有很多，但是要找準真正的原因並且改掉，這樣才能有好的收入啊！

可惜的是我哥還是懶，也不願意聽我的。自己啥都沒做前期的市場調查一個衝動就開了店，真的這不虧錢誰虧錢。希望對題主有點作用吧！！！！

易將學財

別堅持了！只能說你不適合做餐飲，按道理來說，做餐飲的前兩個月，應該是生意最好的，然後會慢慢走一段下坡路。如果你的經營的好，就慢慢的又會有一個上升曲線，然後穩定下來。如果你半個月都是這個情況，只能說你不適合做。

非常巧的一件事，我有個朋友跟你一模一樣的情況，這兩天我還在跟他聊天，勸他把店子轉讓了，別每天去堅持了，有些堅持真的沒意義。

你的情況我不瞭解，我就說下我朋友的情況，你也可以對號入座瞭解下。

我現在在這個城市做民宿，然後因為合作公司，認識了這個小夥子。他在街邊開了一家早餐店，我後來經常光顧。但是慢慢的我也發現了他很多問題。

同樣是早餐店，在他一條街上的另外一家，每天生意都很好。同樣都是賣簡單的小籠包，油條這些常規早餐，別人越做越火，他越做越差。

兩家店我都經常去，他們有幾個非常不同的細節體驗，讓我覺得是造成這個問題的根本原因。

1.我每天9點去吃早餐，朋友的店子到了這個點就基本沒東西賣了，要這個也沒有，要那個也沒有。這樣折騰幾次，只要過了9點我就不去了。而另外一家店子，不論什麼時候，菜單上的東西都有，不管我起的多晚，都會過去吃。

2.每次去朋友的店子，不是沒有碗，就是沒有勺子（客人吃完，沒有清洗），讓他幫忙拿一下，還磨磨唧唧等半天，每次過去就是自己到處找碗，然後自己盛粥。另外一家店子，什麼都幫你拿好，糖，辣椒油，醋，生抽，都擺在桌子上，永遠是滿的。

3.每次去朋友店裡，都是在廚房忙，見不到人，有人來了，也不問也不說話。另外一家店子，每次進去，都跑過來問你要吃點什麼，然後還給你主動推薦。老客戶的習慣，他們都能記住。

雖然都是很細節的一些問題，但是長年累月的影響一個人，都會慢慢的傾向去另外一家吃早餐。結果就是另外一家生意越來越好，我朋友生意越來越差。

這些做生意的習慣都是長年累月積累的，你的一個微笑，一個搭話都會影響到別人對你店子的印象。為什麼海底撈能這麼成功，就是因為他能給到大家一個非常舒服的用餐體驗。

當然還有最重要的一點就是口感，如果做的不好吃，其他都是白搭。

小漁的創業信條

我也是在杭州做小吃及梅乾菜燒餅，店面20平方，三張小桌能坐8個人，一天營業額基本上保持2200左右，最多也做過四，五仟，我的經驗主要是這幾點，①店面位置要好是最重的，人流量多了，總有幾個會進店吃的。②店裡衛生一定要搞好，客人有舒適感，我們廚房是透明的，做食品客人全程都能看到，讓客人感到食品是可以放心吃的。③食品的味道是重中之重，好吃了，他們會成為我們的老客常客，而且他們會在朋友圈給你推廣，會增加食流量。④服務態度要好，客客氣氣，食客有束必應，讓客人有個好形像，客人提出問題及時解決，客人有好的建議我們要採納並改進。做好以上幾點，你不愁沒生意，最後還要一到兩個特色品種來吸引客人，我們家的燒餅是很有特色的，而我們燒餅中最具特色的就是金華梅乾菜燒餅，爐子裡烤燒餅滿大街香氣，吃起來又香又脆，放2一3天都脆！回頭客特別多，小孩想吃家長不買都不行！上下班有點小餓買個燒餅配上一碗美味餛飩就解決了。我家是小小的夫妻店，我們不招人做，一年下來幾十萬也是可以做掙的，比打工強多了，而且我家燒餅還有好幾家加盟店，大眾點評都是五星的，供應餡料也能掙點錢！說白了，人只要肯吃苦，守好店，總是有錢賺的！

祖賢燒餅

我覺得你這個店才堅持半個月,可以再堅持堅持,如果堅持半年，還是這個結果的話，那就沒必要堅持了,我也是一個小店，房租跟你差不多,我第一個月就賺了3000塊,我有在我的視頻裡面提到,我以前工作6000塊,現在開店3000塊,但我還是在堅持,因為我相信付出努力會有回報

粉娘小劉

要是我開的餐飲店，每天的營業額，只有幾十到一百的話，那麼我肯定會找出是沒什麼原因造成的，只有找到了具體的原因，才能對症下藥的，要是用了各種辦法後，還是沒有改變每天營業額的話，那麼這個店，就沒有必要堅持下去了

畢竟店面的租金，一年就要2萬塊錢的，而每天那幾十到一百的營業額，只能算是勉強保本而已，這還是以你一個人來算的，要是在請一個服務員的話，那麼肯定就會虧本了，應為現在的服務員，每個月的工資多要在3000元左右

而是把以前的點菜模式，改成自選中式快餐模式，價格的話以10元一大葷，12元二大葷為主，這樣一改的話，只要店面的位置，不是在沒有人流的地方，那麼每天的營業額，肯定會超過以前的

而且這樣的好處就是，每天的採購成本會比以前少多了，以前做點餐模式的話，店裡面會把每種食材多準備一些，而做中式快餐模式的話，每天需要採購的食材就那幾種了，而且在操作上，也要比點餐模式方便多了

正常做點餐模式的話，多是根據客人的菜單下單的，要是來的客人一多的話，那麼就會出現忙亂的情況了，而做中式快餐的話，就不會出現客人一多，忙不過來的情況了，畢竟做快餐的，只需要把快餐做出來，然後放到保溫餐盤裡供客人選擇就好了

七哥美食記

給你算一筆成本賬：

【租金成本】一年2萬，平均每月1667元【人工成本】按照2個人，5000元工資

【食材成本】食材成本在30%左右

【水電燃氣】成本佔比8%左右

【稅務其它】成本佔比5%

一般租金成本佔比在10%左右。這裡客單價給你算10元/人，給你算算。

租金1667+人工5000+食材5001+水電氣1334+其它834=13836元，平均每天要461.2元才能保本，也就是每天最少要有47個人來就餐，你這100元左右真的虧很多的。

【個人建議】

①優化菜品，主打兩到三款產品，把味道做好，如果不會直接在頭條裡搜就可以了。

②做幾款小菜和主打產品做成套餐，提高客單價到12元左右。

③上美團或者餓了麼外賣打開線上銷售渠道，增加收入。

④開通儲值會員，例如充值100元送30元，或者送招牌套餐一份。【這點可以嘗試一下，可以增加會員到店次數，也方便你回籠資金】

兄弟只能幫你到這裡了，祝您生意興隆！

百萬創業者

餐飲店開業半個月，就打退堂鼓了，老闆你可真逗。開店光前期準備都要半個月，起碼也要等到百日以後，不然誰認識你，誰能記住店子的名子？開飯店不是玩快閃，店子要慢慢養。

題主的店子基本上沒什麼壓力，一年房租才二萬，一個月租金還不到一千七，房租平均不到六十元每天。每天開門營業額過三百多元，就應該營收持平。就算人均消費十元，三十幾個顧客就能保本。

餐飲小店一般人員配製少，我不知道題主經營的是，快餐類，粉面小吃類，還是隨堂點菜。建議題主經營品種不要多元化。選一種品類經營，小餐飲店只有專一才能做出好的味道。這樣才能抓住顧客，當想吃你家店同品類食品，自然會想起你。

很多小餐飲店就靠做精幾個品種，而得以生存。當然老闆和老闆娘要熱情大方，不要斤斤計較。現在可以做些店子品牌宣傳，開張半個月了才做一千多元的營業額。證明你的店子在附近很多人到不知道，可以發些傳單優惠券之類，店子門口豎一個移動的牌子，把你家特色品種，價格寫上。讓走過路過的人一看就知道這個餐飲店是賣什麼的。

還是給個提醒，餐飲店剛開張，或生意不好的店子。原材料更要新鮮，想把生意做起來，食材就要少買，多次去買。零五年我開飯店的時候，早上一般按，每天銷售的平均數量去釆購，下午再去菜市場補貨。儘量讓顧客吃到新鮮的菜。這樣我才把飯店子慢慢做起來。

堅持吧，題主你這點小壓力一挺就過出了。

美食傅老廚

分析認為，首先選擇店址很重要，如餐飲店放在距萊市場，大批發市場，或是建築工地等地方，對營業有幫助。店面及廣告牌整潔，給人第一印象就有舒服感，多種經營，以小炒堂吃，盒飯快歺麵條為主，備點啤酒黃酒小瓶白酒類，價廉物美，講究衛生，服務熱情周到，久而久之，受顧客親睞。

二，廚師手藝尤其重要，也是提高營業額收入的主要收入，可聘請有中檔級別的廚師，除基本工資外，講明按營業額百分比分配，營業額做得越多，主勺廚師獲得獎勵越高，提高他的積極性，避免幹好幹壞一樣，對你老闆營利也有好處。萊餚裝盆適當，但講究色香味清爽衛生，贏得回頭客。

如店面太小，索新做外賣，擴大廣告宣傳，廣招快遞小哥，菜餚質量如以上所述，特別要重視衛生新鮮，有某一二種特色產品，知名度提高了，顧客的來電或微信訂單多了，生意量也就上去了。

總之，做任何生意開始總要碰到困難，虧了也正常，要看到不足，多動腦筋，堅持就是勝利，不妨試試看。僅供參考。

關鍵字: 客人 房租 生意