皮皮陈创业日记

才开业十几天时间。也就是营业额不到100块钱。房租每天是60块钱。电费水费没有算。还有就是一家人的生活费用。还有天然气费用以及一些成本。对于做生意来说。这完全是一种亏本状态。你可以把周边的环境分析一下。我们的饭菜有没有特色？能不能吸引住人？是一些什么样的群体？刚开始人不多不要紧。对于餐饮店来说，我没有经营过。我想利润也在30%左右。毕竟还有高峰和低潮期。比如说夏天人们天气也热。一般很少在家做饭。快餐店和烤羊肉串的地方比较火爆。冬天的火锅店比较有人气。做炒菜的地方应该是一年四季都差不多。这个就看你是针对什么样的消费群体。既然是100块钱都不到。应该是大众的消费群体。适当的可以提供下，免费的东西。例如棒子面或者是豆浆之类的。如果是条件好，或者是环境好的情况下。建议没必要放弃。我们不妨找出原因而对症下药。而不是仓促的开业仓促的就不干了。那你前期的投资。对于你来说，是得不所偿。路子还没走，就放弃了。这样对你将来开其他的店会产生一种阻碍的心理。既然做了多想想办法，动动脑子。看看有什么不对头的地方。如果环境确实不适合生存。我们再撤也不迟。

牛酒酒牛人牛人好好人

一样的，开了早餐店，一个半月了，每天400多500，房租也是一年2万。8，9月要交房租，自己头两年开了店，生意和现在差不多，去年转出去了，就想找个位置好的，然后找到现在这个店，这个店我上学的时候都在了，开了十几年了，觉得人还多，就接下来了！当时也是心香，隔了个门面还有一家店，和我卖同样的东西的，也开了7，8年了，但是味道不好，我去尝过，确实。但是现在好多人直接路过门口都到那家去吃，好多人在门口看了又看，你招呼一声，转身跑隔壁去了，早上我出去一趟回来时，有两个人就在门口商量在哪吃，说我们新开的，那边是老店，结果人说到老店去吃，这是最心塞的！好多人说我们去了，他家生意就不好了，我想说他的老顾客又有几个在我这？现在我的顾客我都不知道哪来的，反正没有他的顾客，好多人都是在他家吃了一次，几年都不去了。早上熬汤，飘出来的味道都是臭的，今天我在炒料，一个大叔说，你们这个还香，他说他以前还跑去看那家在炒什么，像熬大粪一样，弄的整个市场都是臭的。现在也没心情了，只能时常安慰自己。

明人不说暗话你是煞笔

看到这个问题一度以为是我哥问的。

我哥也是也是就今年开了一家店，做麻辣烫。味道还是还行，但是就是销量没多少，好的时候可能一天有500的营业额，但是差的时候可能一连好几天都只有几十的营业额。和题主一样也是年租金2万，但是平均一个月下来估计也就4千-5千的营业收入，实际利润一个月估计2000，还得看周边学校的情况。

一个月两千还是开店的估计大家都开不下去吧，还不如自己打工，工资好几倍呢！

差不多快有4个月了吧！反正他还在坚持，我也不知道他会坚持多久，我觉得是坚持不了多久的，毕竟这个社会你没钱真的是很难前行的，现在到了结婚的年龄还没结婚要是一直这个收入水平估计一辈子都娶不到老婆了。

其实主要的还是他自己的问题，自己开店了都不上心，每天的营业收入还不够成本的自己也不着急，也不想想办法。哦，对，只会找借口，说什么旁边的学校不让学生出来了，搞得店子里面没人来吃东西，但是有没有什么好的对策。然后就不了了之了，反正还够本还没亏，自己还活的下去。

自己的店没大的利润，不应该好好的思考一下吗？到底是什么地方出了问题，要是选址不好就赶紧转出去止损；要是味道不好就多学学怎么把味道做好；要是装修不行，就赶紧换一个。原因有很多，但是要找准真正的原因并且改掉，这样才能有好的收入啊！

可惜的是我哥还是懒，也不愿意听我的。自己啥都没做前期的市场调查一个冲动就开了店，真的这不亏钱谁亏钱。希望对题主有点作用吧！！！！

易将学财

别坚持了！只能说你不适合做餐饮，按道理来说，做餐饮的前两个月，应该是生意最好的，然后会慢慢走一段下坡路。如果你的经营的好，就慢慢的又会有一个上升曲线，然后稳定下来。如果你半个月都是这个情况，只能说你不适合做。

非常巧的一件事，我有个朋友跟你一模一样的情况，这两天我还在跟他聊天，劝他把店子转让了，别每天去坚持了，有些坚持真的没意义。

你的情况我不了解，我就说下我朋友的情况，你也可以对号入座了解下。

我现在在这个城市做民宿，然后因为合作公司，认识了这个小伙子。他在街边开了一家早餐店，我后来经常光顾。但是慢慢的我也发现了他很多问题。

同样是早餐店，在他一条街上的另外一家，每天生意都很好。同样都是卖简单的小笼包，油条这些常规早餐，别人越做越火，他越做越差。

两家店我都经常去，他们有几个非常不同的细节体验，让我觉得是造成这个问题的根本原因。

1.我每天9点去吃早餐，朋友的店子到了这个点就基本没东西卖了，要这个也没有，要那个也没有。这样折腾几次，只要过了9点我就不去了。而另外一家店子，不论什么时候，菜单上的东西都有，不管我起的多晚，都会过去吃。

2.每次去朋友的店子，不是没有碗，就是没有勺子（客人吃完，没有清洗），让他帮忙拿一下，还磨磨唧唧等半天，每次过去就是自己到处找碗，然后自己盛粥。另外一家店子，什么都帮你拿好，糖，辣椒油，醋，生抽，都摆在桌子上，永远是满的。

3.每次去朋友店里，都是在厨房忙，见不到人，有人来了，也不问也不说话。另外一家店子，每次进去，都跑过来问你要吃点什么，然后还给你主动推荐。老客户的习惯，他们都能记住。

虽然都是很细节的一些问题，但是长年累月的影响一个人，都会慢慢的倾向去另外一家吃早餐。结果就是另外一家生意越来越好，我朋友生意越来越差。

这些做生意的习惯都是长年累月积累的，你的一个微笑，一个搭话都会影响到别人对你店子的印象。为什么海底捞能这么成功，就是因为他能给到大家一个非常舒服的用餐体验。

当然还有最重要的一点就是口感，如果做的不好吃，其他都是白搭。

小渔的创业信条

我也是在杭州做小吃及梅干菜烧饼，店面20平方，三张小桌能坐8个人，一天营业额基本上保持2200左右，最多也做过四，五仟，我的经验主要是这几点，①店面位置要好是最重的，人流量多了，总有几个会进店吃的。②店里卫生一定要搞好，客人有舒适感，我们厨房是透明的，做食品客人全程都能看到，让客人感到食品是可以放心吃的。③食品的味道是重中之重，好吃了，他们会成为我们的老客常客，而且他们会在朋友圈给你推广，会增加食流量。④服务态度要好，客客气气，食客有束必应，让客人有个好形像，客人提出问题及时解决，客人有好的建议我们要采纳并改进。做好以上几点，你不愁没生意，最后还要一到两个特色品种来吸引客人，我们家的烧饼是很有特色的，而我们烧饼中最具特色的就是金华梅干菜烧饼，炉子里烤烧饼满大街香气，吃起来又香又脆，放2一3天都脆！回头客特别多，小孩想吃家长不买都不行！上下班有点小饿买个烧饼配上一碗美味馄饨就解决了。我家是小小的夫妻店，我们不招人做，一年下来几十万也是可以做挣的，比打工强多了，而且我家烧饼还有好几家加盟店，大众点评都是五星的，供应馅料也能挣点钱！说白了，人只要肯吃苦，守好店，总是有钱赚的！

祖贤烧饼

我觉得你这个店才坚持半个月,可以再坚持坚持,如果坚持半年，还是这个结果的话，那就没必要坚持了,我也是一个小店，房租跟你差不多,我第一个月就赚了3000块,我有在我的视频里面提到,我以前工作6000块,现在开店3000块,但我还是在坚持,因为我相信付出努力会有回报

粉娘小刘

要是我开的餐饮店，每天的营业额，只有几十到一百的话，那么我肯定会找出是没什么原因造成的，只有找到了具体的原因，才能对症下药的，要是用了各种办法后，还是没有改变每天营业额的话，那么这个店，就没有必要坚持下去了

毕竟店面的租金，一年就要2万块钱的，而每天那几十到一百的营业额，只能算是勉强保本而已，这还是以你一个人来算的，要是在请一个服务员的话，那么肯定就会亏本了，应为现在的服务员，每个月的工资多要在3000元左右

而是把以前的点菜模式，改成自选中式快餐模式，价格的话以10元一大荤，12元二大荤为主，这样一改的话，只要店面的位置，不是在没有人流的地方，那么每天的营业额，肯定会超过以前的

而且这样的好处就是，每天的采购成本会比以前少多了，以前做点餐模式的话，店里面会把每种食材多准备一些，而做中式快餐模式的话，每天需要采购的食材就那几种了，而且在操作上，也要比点餐模式方便多了

正常做点餐模式的话，多是根据客人的菜单下单的，要是来的客人一多的话，那么就会出现忙乱的情况了，而做中式快餐的话，就不会出现客人一多，忙不过来的情况了，毕竟做快餐的，只需要把快餐做出来，然后放到保温餐盘里供客人选择就好了

七哥美食记

给你算一笔成本账：

【租金成本】一年2万，平均每月1667元【人工成本】按照2个人，5000元工资

【食材成本】食材成本在30%左右

【水电燃气】成本占比8%左右

【税务其它】成本占比5%

一般租金成本占比在10%左右。这里客单价给你算10元/人，给你算算。

租金1667+人工5000+食材5001+水电气1334+其它834=13836元，平均每天要461.2元才能保本，也就是每天最少要有47个人来就餐，你这100元左右真的亏很多的。

【个人建议】

①优化菜品，主打两到三款产品，把味道做好，如果不会直接在头条里搜就可以了。

②做几款小菜和主打产品做成套餐，提高客单价到12元左右。

③上美团或者饿了么外卖打开线上销售渠道，增加收入。

④开通储值会员，例如充值100元送30元，或者送招牌套餐一份。【这点可以尝试一下，可以增加会员到店次数，也方便你回笼资金】

兄弟只能帮你到这里了，祝您生意兴隆！

百万创业者

餐饮店开业半个月，就打退堂鼓了，老板你可真逗。开店光前期准备都要半个月，起码也要等到百日以后，不然谁认识你，谁能记住店子的名子？开饭店不是玩快闪，店子要慢慢养。

题主的店子基本上没什么压力，一年房租才二万，一个月租金还不到一千七，房租平均不到六十元每天。每天开门营业额过三百多元，就应该营收持平。就算人均消费十元，三十几个顾客就能保本。

餐饮小店一般人员配制少，我不知道题主经营的是，快餐类，粉面小吃类，还是随堂点菜。建议题主经营品种不要多元化。选一种品类经营，小餐饮店只有专一才能做出好的味道。这样才能抓住顾客，当想吃你家店同品类食品，自然会想起你。

很多小餐饮店就靠做精几个品种，而得以生存。当然老板和老板娘要热情大方，不要斤斤计较。现在可以做些店子品牌宣传，开张半个月了才做一千多元的营业额。证明你的店子在附近很多人到不知道，可以发些传单优惠券之类，店子门口竖一个移动的牌子，把你家特色品种，价格写上。让走过路过的人一看就知道这个餐饮店是卖什么的。

还是给个提醒，餐饮店刚开张，或生意不好的店子。原材料更要新鲜，想把生意做起来，食材就要少买，多次去买。零五年我开饭店的时候，早上一般按，每天销售的平均数量去釆购，下午再去菜市场补货。尽量让顾客吃到新鲜的菜。这样我才把饭店子慢慢做起来。

坚持吧，题主你这点小压力一挺就过出了。

美食傅老厨

分析认为，首先选择店址很重要，如餐饮店放在距莱市场，大批发市场，或是建筑工地等地方，对营业有帮助。店面及广告牌整洁，给人第一印象就有舒服感，多种经营，以小炒堂吃，盒饭快歺面条为主，备点啤酒黄酒小瓶白酒类，价廉物美，讲究卫生，服务热情周到，久而久之，受顾客亲睐。

二，厨师手艺尤其重要，也是提高营业额收入的主要收入，可聘请有中档级别的厨师，除基本工资外，讲明按营业额百分比分配，营业额做得越多，主勺厨师获得奖励越高，提高他的积极性，避免干好干坏一样，对你老板营利也有好处。莱肴装盆适当，但讲究色香味清爽卫生，赢得回头客。

如店面太小，索新做外卖，扩大广告宣传，广招快递小哥，菜肴质量如以上所述，特别要重视卫生新鲜，有某一二种特色产品，知名度提高了，顾客的来电或微信订单多了，生意量也就上去了。

总之，做任何生意开始总要碰到困难，亏了也正常，要看到不足，多动脑筋，坚持就是胜利，不妨试试看。仅供参考。

關鍵字: 食材 块钱 生意