桃農小王
能否說出此刻最想吃的一道菜是什麼，並說說這道菜怎麼樣？
此刻最想吃的一道菜是【酥肉丸子】，酥肉丸子味道清香，口感軟糯，入口酥軟，老少皆宜。是逢年過節家家戶戶必備的一道菜，也是農家辦喜事時待客必上桌的一道菜。
這道菜吃著好吃，做起來特別容易，屬於看著高大上操作容易的一道菜，大家都可以試試，我把做法寫出來。
一、準備食材
主材：五花肉500g，澱粉20g，雞蛋2個。
輔料：鹽5g，蔥花5g，姜沫5g，糖5g，食用油15g（拌餡用油），肉湯80g（高湯指的豬肉的高湯，沒有可以用花椒和大料煮水代替）。
二、酥肉丸子做法
1.五花肉切成碎丁，裝入大碗。
2.肉丁中倒入澱粉，澱粉不用太多，目測體積和雞蛋類似。然後打入雞蛋，蛋清蛋黃都放進去，不用分離，在一起攪拌均勻。
3.繼續加入肉湯，鹽，蔥花，薑末，糖，倒入食用油，不斷攪拌，至粘稠均勻狀。
4.把拌好的料團成直徑7.8釐米左右的糰子，這裡說一個小竅門，要左右手互相倒換著團，這樣糰子容易成形黏住。
5.鍋种放油燒熱，油熱後糰子下鍋中，用中火炸，到表面凝固即可取出，把酥肉丸子裝入盤中。這時候酥肉丸子成型，外頭是熟，內心事生的。這時候丸子可以儲存放好久。
6.等想吃的時候取出丸子放碗裡。鍋裡燒水，水開後丸子上鍋蒸，蒸25分鐘左右就熟了。
美味的酥肉丸子就做好了🤗。
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這個酥肉丸子是家裡過年都會吃的一道菜，象徵著團團圓圓，寓意美好，歡迎您也試試，也歡迎互相交流。
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