最近这新冠疫情的情况是越来越好了，但这并不代表着我们就可以松懈。咱们啊，能不出门的时候，还是尽量少出门。
比如说小编家，除了要出门买菜，其余时间是大门不出二门不迈，即使家里储备的菜吃得差不多，也要坚持到弹尽粮绝为止。这不，最近又吃得只剩一点点菜了，看了一下冰箱里的菜，刚好能做上一道“赛螃蟹”！
螃蟹？如今家里都快没菜了，哪来的螃蟹？再说现在也不是吃螃蟹的季节呀！
其实在很早之前，小编和不少读者一样，以为赛螃蟹就是用螃蟹做的，即使使用的不是螃蟹，那它的食材估计也不会怎么便宜。
直到在《向往的生活》中，看到黄磊老师为孙红雷做了这道赛螃蟹，才知道这赛螃蟹其实和螃蟹并没有什么关系。而且你别看这道菜名字这么奢侈，它的用料居然是我们身边最常见的，家家户户都有的鸡蛋。
传说赛螃蟹的诞生与慈禧太后有关，当年慈禧太后想吃螃蟹，却恰巧不是生产螃蟹的季节。宫中御厨为了保命，用白色看似螃蟹肉的黄花鱼以及黄色看似蟹黄的鸡蛋代替做出了一道美食，没想到这道菜吃起来比螃蟹还要美味，大受慈禧太后的喜爱。后来这道菜流出宫外，因为其中缘由，就有了赛螃蟹的美称。
小编在做这道菜的时候，没有用上黄花鱼，毕竟最近这段时间出门少，一次要买上大量易储存的食材，像黄花鱼这种不太好储存的海鱼就没有买。但是小编家还有一些虾皮，咱们为了提鲜可以用上一些虾皮，再用上鸡蛋搭配一下，就能从鸡蛋里吃出海鲜的味道。而且鸡蛋是一种价格非常廉价的食物，营养价值高，其蛋白质和氨基酸非常丰富且容易被人体吸收。
赛螃蟹做起来非常简单，而且鲜香下饭，有机会大家不妨试试吧！
制作步骤：
1、将虾皮切碎，生姜切碎放入一个小碗内；
2、在碗内打上几个鸡蛋，加入少许食盐，打散拌匀；
3、另准备一个小碗，放入生抽、醋、糖、干淀粉、水；
4、慢慢搅拌调料汁，待调料汁里的糖融化即可；
5、起锅，烧上适量食用油，待油热后下鸡蛋炒熟出锅；
6、留下少许油，加入调料汁，待煮出大泡后，拌匀即可；
7、将鸡蛋倒入锅中，大火将调料汁翻炒均匀，包裹住鸡蛋；
8、待鸡蛋炒散后，即可出锅食用。
小贴士：
1、姜可以去除虾皮里的腥味，不过姜蓉最好是用擦板擦出来，这样姜味更浓；
2、热锅热油大火炒鸡蛋，鸡蛋才能更蓬松；
3、鸡蛋不适合与红薯、柿子、鹅肉、兔肉等食物一起食用；
4、虾皮不适合与黄豆、菠菜、红枣、韭菜等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美食就是你最想吃的哦！
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