你想降低全身的炎症水平，延遲與年齡相關疾病的發生，並延長自己的壽命嗎？那就少吃東西！ 這是一項最新研究得出的結論。此前，已有很多研究闡明瞭禁食與間歇性禁食帶給健康的各種益處（參考文末的相關閱讀），但其根本的方法都是通過限制熱量的攝入。
北京時間2月28日，發表在《Cell》的這篇研究中，來自中國科學院動物研究所、中國科學院基因組研究所和美國Salk研究所等機構的聯合科學家團隊提供了迄今為止關於限制熱量飲食對大鼠細胞影響最詳實的報告。雖然熱量限制的益處早已為人所知，但新研究結果表明，這種限制可以防止細胞途徑的老化。
該研究聯合通訊作者、Salk基因表達實驗室教授Juan Carlos Izpisua Belmonte說：“眾所周知，限制熱量可以延長壽命，但我們現在在單細胞水平上證明了發生的所有變化如何帶來這種改變。這為我們設定了新的目標，最終可能會實現通過藥物來治療人類衰老。”
衰老是許多人類疾病的最高風險因素，包括癌症、痴呆症、糖尿病和代謝綜合徵等。在動物模型中，熱量限制已被證明是對抗這些年齡相關疾病最有效的干預措施之一。儘管研究人員知道隨著機體的衰老，單個細胞會經歷許多變化，但他們對限制熱量攝入如何影響這些變化仍知之甚少。
在這項新研究中，Belmonte和他在中國開展研究的同事將攝入熱量減少30%的大鼠與正常飲食大鼠進行了比較。這些動物從18月齡到27月齡的飲食都受到了控制。在人類中，這大致相當於一個人在50歲到70歲期間遵循熱量限制飲食。
在飲食開始和結束時，研究團隊從56只大鼠的40種細胞類型中分離並分析了總共168703個細胞。這些細胞來自脂肪組織、肝臟、腎臟、主動脈、皮膚、骨髓、大腦和肌肉。在每個分離的細胞中，研究人員使用單細胞基因測序技術來測量基因的活性水平。他們還觀察了給定組織內細胞類型的總體組成。然後，他們對每種飲食中的老年大鼠和幼鼠進行了比較。
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