大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：一月葱，二月韭。二月的春天是韭菜最鲜美的季节，也叫头茬韭菜，不但好吃营养也是最丰富的时候，无论包饺子还是炒着吃，又鲜又香，百吃不厌。小编家在农村，院子里有块儿地种了点韭菜，足够一家人吃了，现在鸡蛋也便宜，隔三差五吃顿韭菜鸡蛋饺子，那叫一个过瘾。吃韭菜的季节，蔬菜区卖韭菜的也多，放眼望去绿油油的一片，不知如何下手挑选，小编咨询了村里种植韭菜的菜农，总结了以下几点，把购买韭菜的小技巧分享给大家，只要记住这几点，保证鲜香好吃。
首先第一点：购买韭菜的时候，你会发现大致分为两种，一种韭菜根比较白且粗，并且韭菜叶也很宽，还有一种是细小的韭菜，韭菜根呈红色，韭菜叶比较窄，这两种您会怎么选择呢？多数人都认为同是韭菜，就是粗细不同，看哪个顺眼就买哪个，这种想法是不对的。在宽叶和窄叶中，要选择窄叶的韭菜，窄叶口感更鲜，宽叶鲜度会比较低，并且没有窄叶的嫩。关于宽叶和窄叶还有一种说法是，窄叶是露天成长，宽叶是大棚种植，是村里的菜农告诉我的，大家听过这种说法吗？
第二点：只从宽叶窄叶选择有时候也不是很准确，有的菜农家里种的韭菜，可能没时间卖，韭菜生长在地里没及时收割，也会长得比较大一些，这时就需要从韭菜根判断。在红根和白根中要选红根的，肯定比白根好吃，这个就比较容易挑选了，看到红根韭菜，再看下新鲜度，放心大胆的购买就可以。
第三点：看下韭菜叶子的颜色，首先嫩绿色的比较新鲜，深绿色的就尽量少购买，鲜味远不如嫩绿的。除此之外，韭菜根白色部分多的比少的好吃，拿韭菜的时候轻轻掐一下韭菜根，清脆的就是新鲜的，反之掐不动的就是老韭菜了，口感又辣又不鲜，这种就不要选择了。
买韭菜时，挑选宽叶还是窄叶的？菜农：别再挑错了，难吃还浪费钱。综合以上三点就是购买韭菜的小技巧，大家在购买韭菜的时候注意到叶子的宽窄了吗？如果单从叶子无法挑选，就看下韭菜根和新鲜度，春天最鲜美的蔬菜，不要错过哦，不管宽叶窄叶营养成分都差不多，既营养口味更棒那就更完美了，如果买到不好吃的，不想吃那不就浪费钱了，这时可以参考挑选韭菜的小技巧。最后分享个炒韭菜的家常做法。
炒韭菜需要准备的食材：韭菜、鸡蛋
具体做法：
第一步：韭菜清洗干净切小段，碗内打入4个公鸡蛋，加适量盐，搅成蛋液。盐一定要在蛋液中提前加入，炒的时候加，盐粒不容易炒化。
第二步：起锅加少量油，先把蛋液炒至凝固装盘盛出备用。很多人会先炒韭菜然后倒入蛋液一起炒，做出来口感会很腥，鲜香味全无，所以必须要先把鸡蛋炒凝固，这样才会出香味。
第三步：另起锅加油，无需爆锅，油温6成热倒入韭菜炒至断生，再倒入鸡蛋碎大火翻炒均匀装盘盛出，一盘鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了，简单又营养。
家常炒韭菜和如何挑选韭菜就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有购买韭菜的小技巧，或者韭菜简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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