无锡是江南文明的发源地之一，位于江苏省南部，长江三角洲太湖与长江之间的走廊部分，具有“太湖明珠”之称。自古就是南来北往游客的交通要道，历史文化积淀深厚，尤其是饮食文化传承特别丰富。无锡的饮食属于典型的苏菜系，不同于北方的鲜、咸，口味偏甜而清淡。其中最经典的特色美食小吃有无锡小笼包、三鲜馄饨、酱排骨等十多种。而无锡小笼包则是当地人最津津乐道的美食，都爱吃。
无锡小笼包选料讲究，一般以上等面粉制作，包皮不发酵直接包馅而成，具有翻身不漏底、吮后满口卤、味美不油腻等特色。一直以皮薄汁多而享誉沪、宁、杭一带，是无锡的传统名点。有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉或蟹黄油，即为著名的“无锡蟹粉小笼包”，更受当地人的追棒。
当年靖康之变后，小笼包的饮食文化也随着宋朝皇室的南迁，一起传入江南，并在江南得到创新和发扬。因此，与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着一定的渊源。而如今形状的无锡小笼包则是传承于清道光年间的常州府，根据无锡当地人的口味，形成了自己的特色，变成了甜味，而常州的小笼包则继续着鲜味。
早就听闻了无锡的太湖风光与小笼包的大名，乘着闲暇时间，来到无锡鼋头渚风景区，在游山赏湖之间，看见餐饮区排着长长的队伍，都在买当地特色的小笼包。心里一下子对这种鲜嫩味香的小笼包充满了食欲。按照当地人“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”的吃法，用筷子夹起皮薄馅足的小笼包，沾上少许香醋，在包子皮上咬上一口，顿时一股甜腻无比的汤汁流入口中，油腻与甜腻混合的味道，打消了对无锡小笼包所有美味的想象，太难吃了。
既传，清乾隆皇帝几次下江南，游遍了江南的园林古迹、名山大川，无锡是当时通往江南的必经之地。在他第一次出游时就乘船到达无锡秦园，品尝了当地的小笼包，称颂其为“美味佳肴”。从此以后，无锡小笼包的名声一直很旺，流传至今。我想，当年乾隆帝吃到的小笼包，应该是从常州府传承过来后，还没有随着无锡人的口味放糖，变得甜腻无比吧。不然怎么会感觉味美而称颂呢？
在鼋头渚品尝了无锡的第一名小吃后，对无锡饮食中的“甜”深有感触，不敢再去尝试“三鲜馄饨”、“酱排骨”等当地名吃了。只要想象一下，鲜美无比的馄饨，味道却是甜腻的，怎么承受得了呢。您有没有去过无锡旅游？品尝过无锡小笼包吗？
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