说起蘑菇大家都知道，但是你不知道蘑菇有上万种品类，各式各样的蘑菇绝对让你眼花缭乱，估计没几个普通人，能见过所有品种的蘑菇，主要是蘑菇的生长环境太广了，遍布全中国。但是我们经常见到的就那几种普通的蘑菇，这是为什么呢？常见的都是人工养殖的，比如平菇，杏鲍菇，金针菇等，这都是人们自己种植的，产量高，好种植，所以才会在我们生活中出现。其它品种的蘑菇基本上都是野生的。没人去种植所以不常见。
▲油炸蘑菇鱼
蘑菇遍布全中国，每个地方都有蘑菇生长的土壤，它的生命力很强，但是人工养殖的就那几种，虽然品种不一样，但是蘑菇的鲜味一种比一种香，喜欢吃蘑菇的都知道，蘑菇的味道，每一个品种都是不一样的，我吃过的是最常见的，所以就那几种味道，大家可不要以为蘑菇就这几种味道，它的兄弟姐妹可厉多了，味道更是一种比一种香，但是其它的品种只能吃到野生的，现在中国养殖蘑菇的面积也是很惊人的，单看价格就知道，这个食材产量很高，所以价格就比较亲民。
▲油炸蘑菇鱼
蘑菇的味道大家都知道的，非常的鲜美，尤其是炖汤，蘑菇的做法也有很多种，它能炸，能炒，能炖，能煎，除了不能生吃以外，几乎所有的烹饪工艺都能让它变成一道美食。蘑菇还没有特别的要求，和很多食材都能做在一起，而且味道还能起到画龙点睛的作用的，所以蘑菇也成了我们日常餐桌上的回头客，在我们平时做的最多的就是蘑菇炒鸡蛋，炒出来的味道没得说，操作也是最简单的。但是还有一种，比蘑菇炒鸡蛋还要好吃的菜品，操作起来更加简单，味道和肉一模一样，那就是蘑菇鱼。
▲油炸蘑菇鱼
蘑菇鱼做法也是比较常见的，但是有很多人不太知道，感觉很费事，所以大家很少出尝试，其实这道菜的做法非常的简单，几分钟就能做好的，关键是味道，就跟吃肉一个味道，但是它不像肉，吃多了身上会长膘，吃它就你不用担心长肉，而且还能过肉瘾，尤其喜欢吃肉，又怕胖的小伙伴，想吃肉了，就来一份蘑菇鱼，保证让你过足了肉瘾。大家美食的时候可以去尝试，按我说的方法去做一份，保证能让你吃上瘾。今天就给大家分享这道菜的做法。
▲油炸蘑菇鱼
油炸蘑菇鱼
准备食材
蘑菇、面粉、盐、油。
▲新鲜的蘑菇
烹饪流程
1.把蘑菇摘好清洗干净并切成稍微大些的块，沥干水分备用。
▲蘑菇清洗干净
2.碗中盛适量的面粉加些清水和盐搅拌成糊状。
▲和面胡
3.把蘑菇倒入碗中搅拌均匀，让每个蘑菇都包裹上面糊。
▲搅拌均匀
4.锅中倒入多些油，油温7成热的时候把包裹成面糊的蘑菇一块一块的放入锅中。炸至两面金黄，表面是硬的。
▲倒入锅中
5.油炸蘑菇就可以出锅了，沥干油，把蘑菇放入盘中。
▲蘑菇鱼完成
小贴士
1.蘑菇炸之前，蘑菇一定要控干水分，不然裹上面糊炸的时候，会彭油，很容易伤到自己，所以控干水分是保护自己的首要。
2.面糊可以放点淀粉，这样炸出来的蘑菇更酥脆，但是这个是根据个人口味，加淀粉虽然是更酥了，但是有一个缺点，就是会感觉很油腻。所以大家自己调试适合自己的口味。
3.蘑菇选择的时候，也是根据自己的喜好，我个人建议，用平菇，价格便宜，炸出来的形状也是最好看的，其它品种的蘑菇也可以炸，这个看个人喜欢，只要你喜欢就好。
▲油炸蘑菇鱼
感悟
虽然蘑菇的品种千千万万，平菇是我最喜欢的蘑菇，它的价格便宜，味道还好吃，关键买回来的平菇，自己还会生长，如果温度湿度合适的话，它能涨一倍，所以买蘑菇的时候，千万不要挑选大叶的蘑菇，大叶的蘑菇买回来就要吃掉，不然就会老掉了，买蘑菇的时候要挑选小的，越小越好，回来放几天就长大了，买一斤回来，几天后就变成三斤了，你就会感觉物有所值，这钱没白花。
我喜欢它的味道，除了海鲜，蘑菇是我感觉最鲜的食材了，喜欢它的口感，滑滑嫩嫩的关键是不塞牙，金针菇除外。喜欢它从无到有的样子，生长的特别的快，你用肉眼，就能看到它的生长，它真的很神奇，一个瓶盖大的蘑菇，一夜之间就能长到巴掌大，它生长速度令人惊叹。大家对这个地球上神奇的物种有什么看法，可以给我留言。今天就给大家分享到这。
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