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鱼块这样做，女儿隔三差五就想吃，酸甜开胃又鲜美，赶快试试
最近因为特殊原因，菜市场里很多店铺都关门了，根本买不到活的草鱼，女儿天天嚷着说想吃茄汁鱼块，一直没安排上，今天早上去市场买菜，刚好看到卖草鱼的店开了，赶紧买了两条大的，叫店家帮忙杀好，准备拿回家全部炸了，给女儿做个茄汁鱼块。
女儿从小到大就喜欢吃鱼，尤其是茄汁鱼块，隔三差五就馋它，只是做茄汁鱼块比较麻烦，鱼块要先炸至金黄，再加入茄汁调味，所以我每次买鱼的时候，都会多买一些，一次性多炸一些鱼块，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候，取一包出来做就可以，特别方便。鱼块这样做，女儿隔三差五就想吃，酸甜开胃又鲜美，赶快试试。下面我就把详细做法分享给大家，希望大家喜欢。
【茄汁鱼块】食材：草鱼1000克，生姜30克，蒜头20克，葱20克，盐适量，料酒1勺，面粉半碗，番茄酱2勺，生抽2勺，白糖1勺，蚝油半勺。
做法：
第一步：生姜去皮洗净，一半切姜末，一半切姜丝，蒜去皮切末，葱洗净一半切段，一半切葱花。
第二步：草鱼杀好切块，清洗干净沥干水分，加入适量盐，1勺料酒，葱段和姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。
第三步：倒入半碗面粉，搅拌均匀待用。
第四步：锅里放入500毫升油，烧至八成热，把鱼块一块一块放入炸至金黄色，炸好捞出控干油。
第五步：锅里剩少许底油，把姜蒜末放入爆出香味。
第六步：加入2勺番茄酱炒一下，加入2勺生抽，半勺蚝油，1勺白糖，半碗水，再把酱汁小火煮至浓稠。
第七步：再把鱼块倒入，小火慢煮5分钟，至鱼块完全入味。
第八步：再大火收汁即可。
第九步：好吃的茄汁鱼块做好了，酸甜开胃，好吃到爆！
小提示：
1、鱼块用盐和料酒腌制入味，再加入面粉搅拌均匀。
2、鱼块一次可以多炸一些，放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。
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