土豆白菜32930628
土豆是大家經常見到的蔬菜，而炒土豆絲是一道非常普通的家常菜，以土豆為主要原料，把土豆切成細絲，搭配青椒、洋蔥等做成菜餚，清爽可口。在這裡，我分享一下酸辣土豆絲的製作方法，希望大家多多交流～
1、土豆絲切好後用清水洗兩遍，洗去多餘的澱粉，炒出來的土豆絲口感會更加清爽。
2、幹辣椒切小段、青椒切絲備用。
3、鍋洗淨燒熱，開小火，倒入適量植物油，將幹辣椒段放油裡煸炒至變色。
4、轉大火，倒入土豆絲和青椒絲快速翻炒幾下，再倒入適量陳醋繼續翻炒至完全斷生。
5、加入鹽、雞精，少許白糖繼續翻炒幾下，起鍋裝盤。
總結一下：整個過程需要大火快炒，不宜過久，否則土豆絲會軟爛，影響口感！
淺沫兮的盒子
炒出盒飯口感的土豆絲的做法步驟
步驟 1
土豆去皮洗淨，先切成薄片。
步驟 2
切成大小均勻的土豆絲。
步驟 3
清水浸泡，衝去澱粉。
步驟 4
鍋內做水，水開加少許鹽，放土豆絲焯一分鐘。
步驟 5
撈起過涼水，這樣處理，土豆絲脆爽，根根分明。
步驟 6
鍋內放油，小火放花椒，炒出香味，撈出花椒。
步驟 7
倒入瀝好水的土豆絲，翻炒均勻，放尖椒翻炒均勻。
步驟 8
毫不沾鍋，非常清爽。最後加鹽調味。
步驟 9
加入香醋沿鍋邊烹入，快速翻炒。加入少許原味鮮盛出。
炒出盒飯味口感的土豆絲的小貼士
一，土豆絲先衝去澱粉為土豆絲清爽的小訣竅之一。
二，土豆絲焯水後再過一次涼水為小訣竅之二。
烤肉海鮮啤酒
炒土豆絲是一道非常受歡迎的家常菜，一般做法大家都會。想要在家吃出盒飯味的土豆絲，那就更簡單了，接下來我簡單介紹一下一般快餐店是怎麼炒土豆絲的。
首先土豆切絲，再切些青椒絲和胡蘿蔔絲配色，然後燒一些開水，把土豆絲飛水(就是快速的過下水)。
炒鍋倒油，待油熱放入辣椒段，蔥姜爆鍋，快速倒入飛過水的土豆絲和配菜進行翻炒，這時要加入少許白醋讓土豆絲保證爽脆的口感，出鍋前加鹽、雞精調味即可。
這樣做出來的土豆絲酸辣爽脆，特別好吃，希望我的回答對你有幫助。
愛生活的雯雯媽
炒出盒飯口感的土豆絲的做法步驟
步驟 1
土豆去皮洗淨，先切成薄片。
步驟 2
切成大小均勻的土豆絲。
步驟 3
清水浸泡，衝去澱粉。
步驟 4
鍋內做水，水開加少許鹽，放土豆絲焯一分鐘。
步驟 5
撈起過涼水，這樣處理，土豆絲脆爽，根根分明。
步驟 6
鍋內放油，小火放花椒，炒出香味，撈出花椒。
步驟 7
倒入瀝好水的土豆絲，翻炒均勻，放尖椒翻炒均勻。
步驟 8
毫不沾鍋，非常清爽。最後加鹽調味。
步驟 9
加入香醋沿鍋邊烹入，快速翻炒。加入少許原味鮮盛出。
炒出盒飯味口感的土豆絲的小貼士
一，土豆絲先衝去澱粉為土豆絲清爽的小訣竅之一。
二，土豆絲焯水後再過一次涼水為小訣竅之二。
農村大萬
所需食材：黃芯土豆，香菜，幹辣椒，大蒜，蔥姜，香醋，白醋，五花肉。
做法:
1土豆絲削皮，切成片，然後再切成均勻的絲，大約火柴桿粗細即可，再用清水浸泡。
2五花肉切絲，香菜切段，大蒜切片，蔥姜切末。
3熱鍋涼油，下入五花肉爆香，再下入蒜片炒制微微發黃，幹辣椒，下入土豆絲，翻炒。
4炒制土豆絲變軟之後，加鹽，白糖調味，沿鍋邊烹入少許的香醋，撒上香菜段，淋上蔥油，翻勻出鍋。
技術要領總結：
1土豆絲的品種，最好是選用黃芯的，這類土豆口感好，顏值高。
2切好的土豆絲，先洗淨裡面的澱粉，再用清水浸泡，裡面加點白醋。
3小簡教大家的是家常做法，所以放了五花肉絲，不喜歡的可以不用放。
4其實很多人弄錯了，一開始就放醋了，炒土豆絲時，一定要最後放入，並且要利用鍋邊的熱量，將醋的香味烹出來。
5不喜歡吃辣的可以將幹辣椒，替換成尖椒，無論是口感還是味道上，更有層次感。
麥香雞塊
我分享一下煎土豆條做法，我的孩子很喜歡吃，他說像炸薯條一樣美味。你有空也可以試做一下，做法也很簡單。
煎土豆條
食材:土豆，一個
配材:鹽、油、番茄醬
煎土豆條製作
1、把土豆先切片適中，再切條。（條狀不能太細）
2、把切土豆條好，用水清洗一下，再放許少鹽泡2~3分，然後土豆條瀝乾水。
3、把炒菜鍋水燒乾，放適量花生油，再放土豆條，慢慢煎到微焦黃，就可以出鍋，把土豆條放盤子，盤子加一點蕃茄醬。
喜歡的朋友，可以試做一下。希望對你們有幫忙了。
欣然蕭遙168
（1）土豆清洗乾淨，去皮，切絲泡在涼水盆中；
（2）青紅椒切絲，幹辣椒切絲；
（3）起鍋燒油，幹辣椒炒香，放入土豆絲、白醋翻炒幾下，放入青紅椒、鹽、雞精，翻炒均勻，最後淋點辣椒油翻炒均勻出鍋即可。
馨兒51007
要炒好土豆絲，要注意以下幾點：
1.選擇好土豆。
要選擇形狀規則近乎橢圓形，大小差不多的土豆。
2.切好土豆絲。
刀功要好，最好擦成土豆絲，土豆絲大小一致。
3.放入水中泡。
擦好的土豆絲要放在清水中浸泡，洗去一些澱粉，土豆絲自然會清爽。
4.掌握好火候。
先入水焯好土豆絲，時間不能過長。撈出鍋後，再用冷水浸泡。煸香大蒜辣椒幹後，倒入瀝乾水的土豆絲，大火翻炒，加入鹽，蠔油，香醋，出鍋。
按著步驟來也不一定能做好土豆絲。
做菜有一種感覺，多練習，多反思，感覺才會出來。
請帶著心對待每一道菜。
H巴巴媽媽Y
哈哈，第一次見有喜歡盒飯味的土豆絲的。憑我多年做盒飯經驗，應該能幫到你吧[大笑]。能不能復刻你當時的味道不知道，但是應該很好吃。
土豆削皮切絲擦絲都可，一般盒飯都是擦的多。然後放入清水裡清洗一下控幹備用。切點青紅椒絲搭配一下會更好看哦。
多切點大蔥丁末備用。愛吃醋溜的就拿碗倒點醋把鹽和味精就倒在醋裡。
點火燒水，把水燒開後放入土豆絲和青紅椒絲煮到水快要開的時候撈出放入涼水過涼，然後控幹水備用，一定不要等到水燒開再撈，那樣土豆就面了哦[靈光一閃]。
然後我們把可愛的鍋鍋燒熱，適量的比平常多放一點油，然後愛吃辣椒可以放點幹辣椒熗鍋，不愛吃就免了，把蔥放入油裡爆香，不要爆糊咯 [呲牙]。
緊接著大火倒入等待已久的土豆絲，倒入調好的醋，翻炒兩下就可出鍋了。不愛吃醋的就放鹽和味精就好，香噴噴的土豆絲就好了呀。
土豆絲老少皆宜，是居家必備的家常菜，其實也是大多數飯館的基本功，炒容易，真正炒好其實也是需要鑽研的。希望能幫到你。祝大家躲開疫情迎來好運。喜歡點讚唄，謝謝大家啦。
小許呵呵噠
作為一名家庭廚師，也在廚房度過了數十個春夏秋冬[大笑][大笑][大笑][大笑]。盒飯味的土豆絲，就是所謂飯店味道的吧！[可愛]飯店大廚做的土豆絲，根據我個人瞭解，區別主要幾點，第一就是用油方面，看很多飯店做菜視頻有一些大廚會自己做出來一盆油，這個油是混合油還會用很多種調料炸出來的，什麼蔥姜，花椒，大料，辣椒等等。所以這個油的味道本身就很香。第二點就是火候了，飯店的大灶，那大火再配上大廚的顛勺，味道又不一樣了。另外還有就是刀工啊，炒土豆絲放的調料等等，都是一流的，所以味道非常好吃。在家炒出來盒飯裡土豆絲的味道，因為我上面說的這些沒辦法改變的調件想要味道一樣還是有難度的，但是也可以炒的很好吃。1、首先，準備原材料，土豆、青椒、紅椒、幹辣椒、乾花椒一小把、蔥薑蒜末適量，油少許、鹽適量、香醋適量、生抽適量
2、土豆切絲，用水清洗完，泡在水裡備用。青紅椒切絲備用。
3、鍋燒開水，放一點點鹽，放土豆絲焯一下，大概10秒鐘。撈出來後，過涼水備用。
4、熱鍋燒油，加入花椒幹辣椒爆香，加入蔥薑蒜末爆出香味後，放入青紅椒翻炒。然後加入土豆絲快速翻炒，加適量鹽，生抽，香醋，繼續翻炒，因為土豆絲很細比較容易熟，一般情況調料放進去後，翻炒時間很短就可以出鍋了，一定注意火候，不然土豆絲過火就失去口感了。
