大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家一起来分享几道家常美食。下面我们一起来看看吧。
蒜酱牛腱子
主料：
茜熟牛子300克
辅料：
黄瓜、胡萝卜、樱桃萝卜、圣女果各少许
调味料：
东北酱汤适量。
蒜酱汁：
大蒜末、东古一品鲜酱油、辣椒油、味素、香油兑成调料汁。
制法：
1.将牛腱子洗净放入酱牛肉的东北酱汤中大火加 热至开锅，打出浮沫，改小火煮50分钟~1小时至牛肉熟烂。捞出控净水分用保鲜膜将牛肉逐块卷成卷，凉透后放入保鲜柜，用时取出改刀装盘。
2.将辅料改刀放在盘的周围做点缀 3.上桌时用小碗把用调料兑好的蒜酱汁带上桌蘸
食即可。
康康小提示：东北卤水酱汤的制法
A.老母鸡、牛肉、梅肉、猪大骨各3千克，干贝300克、海米200克、水25千克。
B盐、味精、花雕酒、浓香型白酒、东古一品鲜酱油、劲霸鸡汁、家乐浓汤鸿粉、李锦记蚝油、乙基麦芽粉、红谷粉、大葱段、老姜各适量。
C.十三香药料包：花椒、大料、山各35克、肉蔻、桂皮、肉桂、白芷各25克、草蔻、干姜、白蔻、草果、红蔻、山楂片各15克、丁香、砂仁、凉姜、毕拔、千里香各10克、香草、茴香子、香果胡椒粉、毛桃各5克。
将以上A.B.C原料放入老汤桶中大火烧开打出浮沫，小火煮2~3小时后，捞出原料A所剩杂物，调好色泽和口味即可使用，向以上加带色的酱油和蚝油，红谷粉调成的汤为东北红酱汤，如不加带色的酱油，蚝油和红谷粉调制，只用盐调口即成东北白卤水。
可用来酱牛肉，鸡，猪手，大排，鸡爪等，也可用来酱猪肉，驴肉，猪肚，口条等。
特点：牛腱子熟烂香醇，蒜香味浓。
客家驴肉
主料：
熟驴肉350克
辅料：
酒鬼花生米50克、香葱45克、红辣椒10克、辣妹子25克、东古一品鲜酱
油5克、味素、辣椒油泡野山椒10克
制法：
1、将驴肉用清水洗净，放入东北卤水汤中大火加热，小火煮50分钟左右至熟，捞
出晾凉后备用。
2.将凉透的熟驴肉改刀装盘放上辅料，香葱及花生米。
3.将调料拌和均匀调好口味上桌后浇上拌匀即可食用。
特点：肉烂香醇，香辣味厚。
卤酱大拼盘
主料：
酱牛腱子100克、卤驴肉100克、自制烤肉50克、酱猪蹄350克、酱鸡爪200克、卤鸭脖150克
调味料：
东北酱汤、白卤汤各适量
辅料：
胡萝卜
制法：
1.将牛腱子、猪蹄、鸡爪、鸭脖洗净后分别放入东北酱汤中，小火煮熟至入味
捞出控干汤汁备用。
2.将驴肉、猪肉洗净后用东北白卤汤小火卤熟至入味后，捞出控干汤汁备用。
3.将卤熟的猪肉入烤箱烤制6分钟后拿出备用。
4.将以上各种卤，酱熟的原料分别改刀装盘
5.将胡萝卜改花刀摆放在盘周围做点缀。
特点：多种原料和口味相融合，一菜多味，经济实惠。
红酒醉雪梨
主料：
白梨800克
调味料：
红葡萄酒700克、冰糖400克、北京二锅头白酒100克、浓缩橙汁100克、盐10克
制法：
1.雪花白梨去皮从中间切开去籽。用开水氽烫，入冷水中冲凉沥干水分备用。
2.将红葡萄酒、冰糖、白酒、浓缩橙汁盐、加少许水，放入容器加热至开，晾凉后即成红酒汁。
3.将原料浸泡到凉的红酒汁内加盖放入恒温保鲜柜中放置8~10小时，撈出改刀成均匀的梨片，码放到盘中，浇上少许红酒汁即可上桌。
特点：雪花白梨香甜可口，色泽诱人，酒香味浓。
陈醋菠菜水晶粉
主料：
洗净菠菜600克
辅料：
油酥花生米100克、水晶粉100克、泰椒圈6克
调味料：
盐、味素、陈醋、白糖、辣鲜露、辣椒油、调料油
制法：
1.将净菠菜焯水煮片刻，捞出用凉水冲凉，挤干水分备用。
2.将菠菜、泡好的水晶粉、油酥花生米放入容器，加调料汁、泰椒圈拌均匀装盘
即可。
特点：开胃爽口，滋味丰厚
双菌拌山木耳
主料：
水发山木耳300克
辅料：
金针菇、滑子蘑各100克、香菜5克
调味料：
盐、味素、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、陈醋、调料油、辣椒油各适量
制法：
1.将山木耳、金针菇、滑子磨，焯水冲凉挤净水分备用。
2.将调料倒入以上原料中拌匀即可。
特点：酸甜香辣适口，蒜香味浓。
好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款家常美食绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天为大家分享不同的美食！
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