不吃肥肠，你都不好意思说你是“吃货”！
这段疫情特殊时期，在家待得浑身不自在，每天吃的“清汤寡水”的，总想吃点油荤。突然就想起了重庆石桥铺的肥肠馆子，口水止不住地吞了几次。
要说石桥铺的肥肠，那必须要提到这三家，分别是梯坎肥肠、胖哥肥肠和天一沾水肥肠。之前有写过关于梯坎肥肠的文章，后来就有部分朋友向我提出了“抗议”。说是天一沾水肥肠才最地道、最好吃！至于胖哥肥肠嘛，早已是“门可罗雀”，早就没有了昔日的光辉。再看看“天一沾水肥肠”的热闹场面，可想而知哪家更好吃了吧？
因此，今天我们就专门来聊聊这家“天一沾水肥肠”，看看它究竟有多好吃？
别家肥肠都是麻辣重油，它却偏偏“清汤寡水”！
提到石桥铺的三大肥肠，每个食客对它们都有着不同的评价，相对而言，天一沾水肥肠的评价比较“稳定”，虽然这些年也有少量的负面的评价，但是客观的说，他们家始终还保留独特的肥肠做法，不少老顾客也对此大加赞赏！
重庆的肥肠店大多数都是以麻辣、重油为特色，他们家却反其道而行之。20多年 来一直以清汤肥肠的做法为主，汤味特别鲜美。肥肠的切法也与众不同，别家都是切成小段，他们家却是切成长条状。
切成长条的沾水肥肠，看上去有些像肚条，碗底用莲白打底，肥肠清理得很干净，虽然是清汤的做法，但是却没有一丝的臭味。老板还会特意给食客们搭配了一小碟的红油蘸料，当然无论是蘸料吃亦或是清汤吃，肥肠的味道都非常棒！
随手用勺子舀了一勺清汤，味道香醇有回味，不愧是做了20多年的清汤肥肠！
“重口味爱好者”的凉拌肥肠！
这道凉拌肥肠和沾水肥肠一样，肥肠炖得很“耙和”，软糯入味却又带着几分韧劲。
凉拌肥肠端上桌的那一刻，一下子就被这一盆红亮亮的油辣子吸引住了，满满一大盆的肥肠，表面撒上些葱花、熟芝麻，用筷子夹起一小截肥肠，放进嘴巴里慢慢咀嚼，肥肠肥而不腻，肥肠的香味和油辣子的麻辣味相互融合，迸发出富有层次感的口感，真的是超级好吃！
看完这篇文章后你想吃肥肠了吗？等待疫情结束后，我们带上家人再出发吧！
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