鲜奶奶茶是很健康的，奶茶店除了用奶精外，很多的店也把鲜牛奶做的奶茶列入了菜单中，给顾客提供更多健康口感的选择。鲜奶奶茶成本较高，所以各店售价都不便宜，甚至向咖啡的售价看齐。
这节课我将用鲜牛奶与奶茶粉、现萃茶来制作：
鲜奶奶茶
第一，茉莉鲜奶绿
用鲜奶+奶茶粉制作的鲜奶茶。
鲜奶奶茶茉莉鲜奶绿
配方、步骤、注意事项：
1、在拉花缸里加入果糖25g。一定要先加糖进去，不然后一步把粉加进去的时候会在缸底结块，不好混匀。
加果糖
2、加入茉绿奶茶粉25g。奶茶粉可以高级货，可不是便宜货。大家可以去超市看看香飘飘的售价就明白了。
加奶茶粉
3、加入冷藏淡奶油20g。鲜奶茶不好的地方，就是奶香味不是很足，加点淡奶油、炼乳、淡奶等乳制品提升一下奶味。
加奶油
4、加入冷藏鲜牛奶100g。牛奶一定要充分冷藏，约5-8℃。以便给蒸气留下足够的发泡空间。
加牛奶100g
5、加入纯净水250g。降成本之举，如果不考虑成本，可以把这一步变成牛奶。
加纯净水
6、空喷蒸气管，排出冷凝水，得到干蒸气。后面咖啡课程中，单独讲解。
空喷蒸气管
7、轻微发泡，就是进气量很少。这个也放在后面的咖啡课程中详细讲解。
打奶泡
8、擦干、清洁蒸气管。
清洁蒸气管
9、表面撒抹茶粉少许装饰提味。
给奶茶加抹茶粉
茉绿鲜奶茶原料、设备、器清清单：
1、原料：
果糖25g
茉绿奶茶粉25g
淡奶油20g
鲜奶100g
纯净水250g
抹茶粉少许
2、设备：
咖啡机或蒸气机
净水器
果糖机
3、器具：
果粉勺
电子秤
量杯
撒粉器
毛巾
小白学奶茶系列培训课程信息：
第五课 商用奶茶的调制技术｜课程编号：5-6
第三节 鲜奶奶茶（上）
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