沈胖子这厮最难将息的燕喜堂，也是鲁菜辉煌的见证。“上了年纪的济南人，几乎没有不知道燕喜堂的。始创于1932年3月的燕喜堂饭庄是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表。
济南人一向重饮食，济南菜成为八大菜系之一的鲁菜的最重要分支。旧时济南有四大鲁菜馆， 其中一家就是燕喜堂。
创办人赵子俊，老家历城，16岁进城打工，20岁时到吉元楼饭庄打工，后来在芙蓉街北首开设的魁元楼跑堂。燕喜堂是在山东商业银行董事董丹如的资助下开办的。因赵子俊科班出身，他对菜品质量和特色的要求很高。炉灶掌门人侯庆甫、梁继祥在烹饪技艺上追求典型的老济南风味，时称“历下风味”，以清汤、奶汤等汤菜见长。”
这是关于老店的历史，回到菜。
爆炒腰花，酸口和肉香结合得特别好。
糖醋里脊，火候精准，把外焦里嫩推向一个高峰，地道这个词不用解释，吃一口就知道大概。调汁微妙，甜味虽多却并不会腻，蒜粒点缀其中也不呛口。
分享到:
閱讀更多 美食浪人杜子軛 的文章
