天長市是安徽省轄縣級市，由滁州市代管。天長市作為一個安徽城市，卻北、東、南三面被江蘇包圍，深入江蘇省腹地，像個“小拳頭”一樣，由安徽打向江蘇。
這個圖比較直觀吧！是不是像個“拳頭”！
一直以來小編也很好奇，天長市這麼特殊的地理位置，為什麼不劃給江蘇省呢？相信很多小夥伴都和我有一樣的疑惑！然後小編自己又詳細地查了一下天長市周邊的歷史，終於搞清楚了。
1952年，淮河發大水，當時洪澤湖的管轄權歸安徽和江蘇共有，在洪澤湖洩洪問題上，兩方產生分歧！於是安徽將泗洪縣和盱眙縣劃給了江蘇，所以天長市才成了現在這個拳頭樣！（作為交換，江蘇把碭山和蕭縣劃給了安徽）
有句話小編不得不說，劃給安徽的兩縣和劃給江蘇的兩縣在經濟發展上相比，現在差的可不是一星半點。不愧是沿海發達省份，作為安徽人，小編表示欽佩！
話不多說，我們來看一下天長市有哪些美食！
一、秦欄四絕
秦欄鎮位於天長市的最東端，也是安徽省的最東端，東臨高郵湖，歷史悠久，物產豐富。之前我們介紹過“廣德四絕”，沒想到小小的秦欄鎮也有“四絕”，分別是秦欄滷鵝、巴子牛肉、草爐燒餅、秦欄大脆。
秦欄四絕
而這“四絕”之首當屬秦欄滷鵝。秦欄滷鵝是一道地地道道的本土菜，同時它也是講述孝行、傳承孝道的文化美食，故其也被稱為“孝子滷鵝”。關於秦欄滷鵝還有這樣一個感人的孝心故事。
在宋朝，秦欄出了個朱大官人，叫朱巽，他官至工部侍郎。當時他與其妾劉氏育有一子，名喚壽昌。之後，不知何故，在朱壽昌年幼時，劉氏被棄，母子分離50年。朱壽昌成年後，仕途得意，官至朝議大夫。這時他想起了與被棄母親生活在一起的三年時間，由於思母心切，而茶飯不思，身體每況愈下。他家侍從聯想起壽昌幼時與母親生活時牧鵝的情景，侍從苦心鑽研，製出了滷製熟鵝。朱壽昌食後食慾大增，身體逐漸康復。但思母之情並未因此減輕，最終朱壽昌棄官尋母，歷經磨難的這對母子終於團聚。團聚後，朱壽昌吩咐侍從每天煮制特製滷鵝與其母共享。因自己是秦欄人，遂給滷鵝起名秦欄滷鵝。
秦欄滷鵝的製作工藝獨特，成品鵝身呈金黃色，其香氣清新醇厚，肉質油而不膩、爛而不散、美味無比！秦欄鎮有家滷鵝店叫金氏滷鵝，據說還不錯，可以去嘗一嘗！
秦欄滷鵝
巴子牛肉雖然在當地名氣很大，但它並不是什麼傳統美食，而且當地一個叫李文田的人（小名巴子）自己研製的。巴子牛肉選用當地三年以上的水牛為製作原料，製作方法也比較考究。新鮮的牛肉要先在零下3攝氏度的冷庫裡保存24個小時，進行殺菌。然後再將牛肉放在鹽水中醃製3至4天，醃好的牛肉還要先在清水中蒸煮30分鐘去腥，再放到老滷中滷製2個小時，最後回滷出鍋！巴子牛肉鹹淡適中、風味獨特、老少皆宜。
巴子牛肉
草爐燒餅其實是淮揚美食，因為秦欄比較靠近揚州地區，所以草爐燒餅也是當地一大特色。草爐燒餅得名於它用稻草和麥秸稈做鍋塘裡的燃料，使燒餅帶有一股秸稈的清香味。被人形容為“金頂銅底玉鑲邊，鬆脆綿軟味甘甜”。但是草爐燒餅製作起來極為複雜，而且還很危險，現在堅持古法制作的人越來越少了。
草爐燒餅製作過程
秦欄大脆其實是一種油酥燒餅，口感酥脆香甜，在當地可以作為早餐食用。
秦欄大脆
二、甘露餅
甘露餅是天長市傳統著名糕點，其製作技藝極其複雜，已入選安徽省非物質文化遺產名錄。
相傳天長舉人戴蘭芬於清道光年間考中狀元，為感謝皇恩浩蕩，將家鄉特產“龍崗雪餃”帶入京城孝敬皇上，道光皇帝賜名“甘露餅”。
天長甘露餅
甘露餅的原料有面粉、豬油、白綿糖、青梅、紅絲等，典型的宮廷糕點。不過現在的年輕人應該不會太喜歡吃了吧？
三、京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋是天長的傳統特產。天長市東靠高郵湖，具有悠久的養鴨歷史，據說在清朝年間便已開始製作京彩松花皮蛋。京彩松花皮蛋表面有清晰的松花，並且松花深入內部，蛋黃呈金黃色糖心。總的來說，京彩松花皮蛋不僅美觀而且美味！
京彩松花皮蛋
天長市小吃眾多，小編都不知道咋介紹了，諸如藕夾子、汊澗素雞、炸乾子、燒餅等等，小夥伴們記得在評論區繼續推薦哈！
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