临淇烩菜，南太行山城林州的一道特色美食，方法简单易学，风味浓郁独特，男女老少皆易，林州普通人家都能做出的一道“名”菜。
就其做法，林州各个乡镇略有不同，但基本程序一致，主要区别在配料上各有特色，尤以白菜、大肉、豆腐、临淇粉条为主料的临淇烩菜最受人喜爱。
我们一起来看看吧：1、备料；2、炒肉；3、把临淇豆腐加入和肉一块烩五分钟；4、加入白菜；5、等十分钟拌匀；6、加入临淇粉条（若汤少时可添入适量开水）；7、加入蒜苗、葱花等；8、拌勻后盖锅盖6主10分钟，这样就大功告成了。
当然最重要的一步就是“吃”了，感觉怎么样啊。
（图 李学林 文 云中漫步）
分享到:
閱讀更多 鄉愁太行 的文章
