用料：
梅干菜 50克
五花肉 250克
香叶 2片
八角 2个
葱 1根
姜 1片
老抽 2勺
酱油 2勺
白糖 3克
胡椒粉 1勺
啤酒 2勺
做法：
- 准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟
- 碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟
- 用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分
- 锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄
- 捞出切片（不要切断，底部要粘连）
- 老抽放1勺胡椒粉
- 放0.5勺糖
- 2勺生抽
- 2勺啤酒
- 将切好的猪肉放入一个蒸碗中，倒入一半酱汁
- 将切好的猪肉均匀抹上酱汁，猪皮向下放
- 梅干菜泡发，切段
- 用煎猪肉的油炒切好的梅干菜
- 倒入剩下的酱汁
- 将炒好的梅干菜放入蒸碗中
- 上蒸锅蒸1小时左右，梅干菜扣肉就做好了
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