微服私訪1982
為什麼這些年“東北菜”的名氣越來越大了？接受面越來越廣了。東北菜之所以這麼贏得大家的喜愛是因為東北菜不拘小節，型糙色重味濃。而且還有一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、色香味濃、酥爛香脆等特點。充分體現了東北人的豪邁。現在越來越多的東北人毫無保留的帶著自己的美食秘籍走出家鄉分佈在大江南北。也越來越多的人品嚐到了地道的東北菜。使東北菜在越來越多的地方流傳盛行。在我們這裡最火爆的就是東北餐館，不但味道好，還經濟實惠，而且環境優雅，乾淨衛生。東北人用自己勤勞的雙手熱情豪爽的性格把東北菜打造的深受大眾的喜愛。
山東小齊齊
東北菜為什麼名氣越來越大？原因有三點
1. 第一點是最重要且最基本的原因。
東北菜的口味確實符合全國範圍內大部分群眾的飲食口味。東北菜屬於魯菜的一個分支，在烹飪方法上其擅長扒、炸、燒、蒸、燉、烤等多種元素，口味上其鹹甜分明、色鮮味濃且講究造型。因此，東北菜不僅能滿足北方人的口感及習慣還能滿足南方人對於飲食的精緻和格調。
精美實惠的東北菜
2.我國經濟的發展，國力的日益強大。
中國的基礎建設水平增強，人們的出行是越來越方便快捷。 這樣人們就可以方便的前往中國各地，所以很多東北人離開家鄉去往全國各地開飯店，讓各個地區的人們都能在輕易品嚐接觸到東北菜系。
有了做菜的東北人那麼必然存在相應的消費者，在外拼搏的東北人肯定還是喜歡家鄉菜系這樣就潛移默化影響到當地朋友們喜歡上東北菜。
況且現在東北人已走出國際化路線，東北人遍佈全國各地，所以送給菜範圍越廣泛就很正常了吧。
東北菜-燉雞瓦罐鍋
3.東北菜人們津津樂道的特點-量大便宜。
我公司門口的一家東北菜，100元三個人四菜一湯有葷有素有魚肉對於在外打工的上班族改善伙食是十分不錯的，平時和三五好友一起在東北菜館一聚既能夠吃爽還可以省錢。
東北硬菜鍋包肉
以上三點就是我認為“東北菜”為什麼越來越廣泛接受面越大。純屬個人見解歡迎討論。
在下孟某人
你好，我是頭條作者：垚爸的小日子，很高興能回答您的問題，為您答疑解惑。
您問到為什麼東北菜的名氣越來越大了，接受面越來越廣了，我的理解有以下幾點：
東北菜口味適合面廣，老少皆宜而且十分的好吃
其實，東北菜是以魯菜為基礎，吸收融合各大菜系的優點進行改良後的菜系，以前山東人闖關東把魯菜帶過去，慢慢發展到了現在就成了東北菜，例如鍋包肉其實就是魯菜。魯菜是八大菜系之首，歷史最悠久、技法最豐富、難度最高，魯菜的基礎奠定了東北菜的基礎。
2.東北人遍佈全國各地，將東北菜發揚光大
目前現階段，東北的朋友其實遍佈了全國各地，不僅僅只在東北，他們把東北菜帶到了全國各地，把東北菜館帶到了各地，無形之中就擴大了東北菜的影響力，就拿我這裡來說，東北人基本佔總人口的一半了。這樣龐大的人口基礎，肯定能帶火東北菜。
3.東北人都比較實在，大氣
東北人大部分祖籍都是山東的，山東人的實在是全國有名，當然東北人肯定也是這樣，開店做買賣實在，不計較，熱情，給顧客的感覺就好，回頭客就多，慢慢的東北菜也就受歡迎了。
以上，就是我對這個問題的看法，希望能夠對您有所幫助，如果您覺得可以，歡迎關注我，謝謝。
垚爸的小日子
本期導讀：為什麼這些年‘東北菜‘’的名氣越來越大了。接受面越來越廣了？
其實飲食在清朝以前也就皇親國戚，達官貴人，風流雅士在歌舞昇平，填詞作賦之後吩咐家廚，御廚什麼的做個‘瞎指揮‘’’弄個食不厭精什麼的來彰顯自己的與眾不同……
其實據資料記載至到清朝才形成四大菜系，民國以後才在社會上層發展到八大菜系。隨著現代的普通勞動人民沐浴這改革的春風，開始走南闖北的接觸到了新鮮的世界。開始一部分貌似‘虛榮的人’開始追捧上流社會流傳下來的‘’高級飲食‘’。各種彰顯不同追新，追奇，追滋補，追潮流……違背了自然，違背了食物是食用滋養身體的本意……至到2020……
東北菜發展的比較晚，一直流行著食在當季的純樸時代。東北適合植物生長的時間有限，東北大部分的食用蔬菜都是自家種植的，蘑菇，木耳是要冒雨進山採摘的。溜達雞，鹹鴨蛋，笨大鵝，殺年豬。豆角絲，土豆乾……三花五羅十八子七十二雜魚。無不是遵循大自然的饋贈……
好食材無需花哨的烹飪技巧來渲染。東北菜在各種菜系的口水油，添加劑，亂食野味黑，地溝油……的各種黑幕中依然保持純樸的亂燉，蘸醬菜式的發展……可謂是良心製作。不忘飲食的初心
東北菜的名氣越來越大是發展的必然。是返璞歸真的必然
其實東北菜也一直在改變著以前黑，粘，鹹的老面貌。現在一些有志的青年廚師也在致力龍菜的發展。決心在中華餐飲文化裡寫出濃墨重彩的一筆
總結
其實東北菜的名氣大取決於東北的資源豐富，各種的水裡資源。純天然的蘑菇，木耳，山野菜，天然水域的冷水魚。北緯39℃最適宜海鮮生長的海域……和世界上最肥沃的黑土地生長的特供大米，小米，大豆，土豆，礦泉水……棒打狍子，瓢舀魚，野雞飛到你鍋裡……在東北隨手都是天然美食，
我是3樂呵呵美食。分享是一種快樂。歡迎留言關注
3樂呵呵美食
你好，我是美食領域創作者小鄒，感謝您的提問。
我們中國的菜品多種多樣，其中大家津津樂道的就是我國特別著名的8大菜系了，他們的口味不一，但是卻得到了大家的認可，成為大家日常生活中經常吃的菜品。今天介紹給大家介紹東北菜，雖然在很多人的眼中不上臺面，它從來都不被很多人認可，但是卻越來越被大家所接受了，也更受到了更多人的歡迎，大家提起來都津津樂道，因為它的味道特別的好吃，而且物美價廉，它就是現在越來越受歡迎的東北菜，但是為什麼它現在得到了大家的喜愛呢？
東北菜在很多人的眼中都特別的不上臺面，覺得它特別的低端，曾經在很多人的眼中彷彿吃東北菜是一種特別low的事情，這跟他的製作方式有著很大的關係，在東北人的烹飪方式中，真的是萬物皆可燉，所有的菜品都用了燉的做法，但是卻將做出了一種特色，別具一格，東北人燉出來的菜品，雖說外觀不是很友好，但是吃起來味道真的是特別的棒。而且東北的菜特別的實惠，量特別的大，很多人現在聚會的時候都喜歡吃東北菜，主要是因為它的味道好，還能讓人吃得飽。
提起東北菜，很多人都能想到小雞燉蘑菇，這可是東北燉菜的代表，裡面主要的食材就是雞肉和蘑菇，這在我們看來特別的單調，但是經過東北人的烹飪之後，這道菜吃起來真的是超級香，而且特別的下飯裡面的肉吃起來一點都不柴，而且特別的美味。當然它的分量真的是特別的大，每一份小雞燉蘑菇裡面就有一整隻雞，還有很多的蘑菇，但是它的價格卻很便宜！
當然還有一道燉菜大家也都吃過，那就是白菜燉粉條也是東北菜的代表，他所用到的食材價格都特別的低廉，不管是白菜還是粉條都特別的接地氣裡面加上一些豬肉簡單的放在鍋裡面，一頓就能夠得到大家的喜愛，吃起來特別下飯！
當然除了我們介紹的這些燉菜之外，他們還有燉的大骨頭，還有鐵鍋燉的魚，另外就是當地極具特色的大鍋菜，烹飪方式都是燉，除此之外還有各種雜糧。種類特別的多樣化，味道也極具特色，特別的適合聚餐聚會，不但味道好，而且價格低，真的是物美價廉，也正是因此現在大家對這特色的東北菜越來越喜歡、越來越接受了。
停不下嘴的小鄒
這幾年東北菜越來越火了，我也喜歡東北菜，味道足，分量大，三四個吃飯，三個菜吃不完，而且去東北菜館吃飯，老闆熱情，就像親人一樣，下次還會想去，一個飯店一種菜品能夠讓大部分人接受，靠的不是單方面的原因，需要多方面結合，東北人的熱情加上東北菜的實惠和好味道，讓全國人民接受，並且火起來，以後也會持續的火下去的，等疫情過去，我想去吃東北菜！有沒有一起的？
默默蘊秀
東北菜為什麼越來越適合全國推廣了呢？
從表象東北讓人感覺是一個被遺棄的地方！
實際呢東北人去俄羅斯，日本，韓國，美國，包括國內個個城市都有東北人，東北人把所有的精華啊部分帶回去了，以山東魯菜系的基礎衍生出很多，新的產品，貫通中國已經不足以了，可提說融匯世界吧！
衣食住行，每一樣東北都不缺，而且是比較時尚的，
東北菜很多人以為有鍋包肉，豬肉酸菜血腸，大醬，小雞燉蘑菇，各種大鍋菜，不以為然，還有很多新品，像麻辣燙就是火鍋的衍生品！東北人把舊創新，新的好吃的菜餚再帶出東北推向全國！走到哪裡帶到哪裡！
分享一個東北壓鍋醬的做法，可以做雞，和各種肉類！
槽子糕4009207002
您好我是悅雅食記，很高興回答這個問題
東北菜是一個特色鮮明的菜系，口味平和而豐富可以說南北皆宜，我國餐飲市場消費逐漸趨於理性化，量大、實惠、味道好、價格合理、菜品花色豐富的東北菜正好迎合了這一消費趨勢，所以近幾年東北菜在我國除東北的其他地區越來越受到歡迎。
希望我的分享對您能有所幫助
悅雅食記
說三點吧！
第一，東北菜量大價優，沒去過東北飯店，您都不知道原來一份菜還能有這麼大的量，真是符合東北人豪爽直接的性格。
第二，因為這些年東北的經濟發展也真是慘不忍睹，大量人員外流，東北人走到哪，也把東北餐館開到了哪，再說人在他鄉，誰還不想嚐嚐家鄉口味呢！
第三，東北菜口味適合大眾，好多餐館也適當地進行改良，不會太辣太油膩，老少皆宜，也是東北菜得到發展的一個重要因素。
YummyFood
各個菜系不同，但大概都知道南甜北鹹，並且東北菜多肉大燉為主，滋味入內，並且中國人多數口味較重，比如排骨燉豆角，大醬骨，鍋包肉，溜肉段，小雞燉蘑菇，溜肥腸[舔屏]唉呀媽呀不說了受不了了[呲牙]，你們喜歡不，反正我是喜歡
