w我住隔壁我姓王w
大家好，因為地域環境等原因，眾口難調，每個人適合的口味不同，今天有幸也很高興能分享給大家！
①中國東北菜的特點，符合東北人的氣質。東北菜在做法上也融合了一些宮廷菜點和漢族飲食所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。
②中國四川菜特點是非常突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
③中國粵菜的特點，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
④最後我們來總結一下，這三個菜系，都有它們的獨特之處，好不好吃取決於自己的口味和生活習慣！成長環境！
蜜蜂de私房菜
我雖然是北方人卻喜歡清淡的食物。小時候在家吃飯的時候，我媽炒菜總是先給我盛出來她們再加鹽。結婚後自己做飯就由著自己了。後來由於工作原因去廣州生活了半年的時間，太喜歡那裡的飯菜了，那段時間只要有時間就去品嚐當地的美食，煲仔飯，腸粉，燒鵝，雲吞粉，打邊爐，幹炒牛河配例湯。還有廣州的早茶太豐盛了，叉燒包，燒麥，蝦餃，豉油風爪，粉蒸牛肉……數不勝數。到現在我也經常去日昌酒樓解饞。太喜歡粵式菜餚了。
悠夏宜人
東北人喜歡東北菜，四川人喜歡川菜，廣東人喜歡粵菜。一方水土養育一方人。
本人座標魯西南，東北菜和川菜我都喜歡。也許是北方人的緣故吧，這個粵菜吃不太習慣，可能都是偏重口味一些吧。川菜館是我們經常去的，即便不是純正的川菜館，我們也會點毛血旺，麻辣魚、樂山辣子雞都很喜歡。東北菜也可以呀，東北燉酸菜、東北鐵鍋燉我也特別喜歡。吃不慣粵菜覺得過於清淡，但是也不能說粵菜不好吃呀，個人口味的緣故。
最愛吃葡萄呀
這個主要看個人口味啦！
比如東北菜印象最深的就是量大實惠，味道醬香濃郁，酸甜適口啊，比如最具代表性的東北亂燉，大鐵鍋裡燉著排骨，白菜粉條子，再烀點玉米麵餅子，有葷有素，有菜有餅，香掉牙啊[呲牙]
還有比較具有代表性的鍋包肉，酸甜可口，皮酥肉嫩，配飯一絕啊！
還有川菜是我國四大菜系之一，它具有選材的多樣性，味道多變，用料廣泛，口味重，比如像咱們經常吃的麻婆豆腐，水煮肉片，毛血旺都是以麻辣味為主，選材也是多種多樣啊，還有比如魚香味的菜像魚香肉絲，魚香茄子，顏色紅亮，酸甜微辣，當然還有大眾都比較喜歡的火鍋，麻辣燙當然川菜還有好多代表菜，比如罈子肉，八寶雞還有像有名的小吃甜水麵，紅糖餈粑都特別受大眾的歡迎。
最後說說廣東菜，廣東沿海，海鮮眾多，食物注重本味，突出食物本味，鮮味，在烹調過程中都是簡單的幾味調料，突出海鮮的鮮味即可比如白灼蝦，清蒸魚等
還有外皮酥脆，肉質軟嫩的燒鴨燒鵝等都屬於粵菜的傳統菜還有做的老火靚湯，湯汁味美，養胃舒適。
所以說每個菜系都具有代表菜，適宜人群不一樣，不能簡單的說哪個好吃哪個不好吃，根據口味來說吧，比如我我就都愛吃[捂臉]
饞貓一家子
關於這個問題，其實千人千面，各地的菜也會因為文化，風俗，地理，食材等各種因素從而有不同，於我各人，這三種菜也都嘗試過挺多的，東北菜重鹹，川菜重麻重辣，但這種麻辣和鄂菜的麻辣略有不同，不是麻辣的抓狂，而是意猶未盡，粵菜是三種菜系中我個人最喜歡的，食材絕對新鮮不說，吃法也比較考究，至於什麼部位什麼吃法，配什麼醬料，似乎都有嚴格的章法，叫人流連。
粵菜
先前在深圳呆過幾年，也去過廣州, 清遠，順德找過美食，對於粵菜也算嘗過一二，粵菜注重本味和食材，強調食材最原始的味道，以清遠的雞來說(沒有一隻雞可以活著離開廣東是真的)，肉全熟而骨頭見血色為最佳，喜歡蔥香的，可以淋上蔥油，抑或是豉油雞也很完美，拍一顆生薑做成薑蓉便是清遠雞最好的歸宿！潮汕有標誌性幾大美食，海鮮自不必多說，滷水也是一大特色，砂鍋粥更是一絕。當然除了雞，燒鵝也是一大特色，配上酸梅醬，清爽解膩. 八合裡的牛肉火鍋也是聞名遐邇，講究從屠宰到上桌不足4個小時，一個鮮字了得！海鮮也是粵菜一大特色，潮汕的魚飯，生醃，深圳的蠔，清遠吃過的海膽炒飯也都記憶猶新！順德的煲仔飯和毋米粥火鍋也試過幾次。總結一下，粵菜重食材本味，做法考究，口味清淡，當然價格也更貴！
東北菜
關於東北菜僅僅侷限於在各個綜合體吃過的東北餐廳，以及哈爾濱的少部分餐廳，第一印象裡的東北菜味道比較重，鹹，當然分量夠大，做法粗框，適合一群大老爺們出去聚餐，當然價格也不是很貴，像小雞燉蘑菇，燉粉條，殺豬菜，燉魚，不知是不是天冷的原因，東北菜印象裡基本不是燉的就是烤的，然後啥啥蔬菜都能沾大醬吃，基本食材以雞鴨肉河魚鮮為主，海鮮較少，當然大連那塊除外！燒烤也是東北菜一大特色，大金鍊子小手錶，小天三頓小燒烤不是吹的，的確是好吃，要配個扒蒜老妹兒一起擼串，再和兄弟啤酒坎大山，不要太爽。總結東北菜特點，重鹽，重油，啥都能燉，分量大，吃的是性價比。
川菜
川菜自不必我多說，王剛大廚介紹的太多，麻辣為主調，多油，吃的時候酣暢淋漓，辣椒花椒是川菜的靈魂，似乎任何食材到了四川大廚的手中，就能多出一種熱辣的性質，能想到的比較經典的川菜和食材，像毛血旺，鹽幫的水煮牛肉，折耳根，燒椒鱸魚等，四川人總有辦法把各種食材用辣椒進行融合，關鍵味道還好，各種下水類腥味較重的食材也能做的恰到好處！總結一下，川菜重味道，適合下飯，大眾普遍都喜歡的菜系，價格也親民，聽說常吃還能去溼氣，但是腸胃不好的朋友慎重選擇
千百味
朋友們，大家好，我是古巖，很高興和大家討論這三種菜品個人喜好，從個人的味覺說起，有的喜歡清淡一點的，有的人喜歡辣的，口味重一點的，有的人喜歡頓菜，燉菜更能把菜汁吸收更好一些。廣東人就喜歡清淡點的，炒菜以少油，少鹽，口感比較清爽一點。四川人喜歡辣一點的，喜歡辣菜。東北人喜歡頓菜，湯湯水水的，菜汁容易被菜吸收。我個人還是喜歡吃廣東菜，在餐飲叫粵菜，粵菜養生，這是我個人觀點，謝謝！喜歡點擊加關注[握手]
古巖的生活記
我個人比較喜歡東北菜跟粵菜，而川菜呢也是深受全國各地朋友們的喜愛，這個三種菜系的每一種都各有不同，也都有其風格與特點，如果要說哪個菜系更好一點呢，還是要看每個人的喜好了。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味
粵菜用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。
美食大亂鬥
大家好我是大胖，說到東北菜，川菜，粵菜，我個人感覺各有千秋，東北菜油大，量大，鹽多，川菜以多油麻，辣，鮮，香，粵菜以湯，清淡，甜為主。
本人經常去東北出差那裡的飯菜絕對夠量，東北特色菜有，亂燉，酸菜白肉，大拉皮，殺豬菜，血腸，土豆燉蛤蟆，燉江鯉魚，鐵鍋燉大鵝，小雞燉蘑菇，小炕一燒，東北菜一上，小燒一哈，相當過癮啊[呲牙]
四川我也去過幾次，川菜有，夫妻肺片，麻婆豆腐，水煮魚，缽缽雞，我說的這些菜哈著啤酒那是相當爽啊[捂臉][捂臉]
廣東我是沒去過，粵菜應該是潮汕菜和客家菜的合體，（我說的不對請各位指出）那裡的特菜我也知道幾個，幹炒牛河，肚包雞，佛跳牆，老鴨湯，這些菜哈完酒吃上點胃指定舒服。[捂臉][捂臉][捂臉]（本人觀點）
幸福實在大胖哥
東北菜、川菜、粵菜哪個菜好吃？讓我說:都好吃。這三地菜各有各的特點，突顯當地人的性格。例如東北菜，一是讓有感覺總是熱氣騰騰的，沒酒不行的那種。小雞"燉"蘑菇、豬肉“燉"粉條，我去東北“那旮瘩"就沒見過東北炒菜。二是量超足。若與南方比，東北盛菜的盤和碗都叫盆，我就納了悶啦，一盤菜就足夠我一家人吃了，誰還敢再點呢？東北人的性格太"實稱"[贊]再說川菜。還真不好說四川人的性格是怎樣體現在飲食文化上的。川菜給我的感覺就是麻、辣、香、鮮、油、鹹。一進川菜館每人半碗純正香油，無論是火鍋，還是燒炒菜，油多到你懷疑人生，太奢侈了[祈禱]。只要你足夠堅強，麻辣定讓你回味無窮。吃川菜你能總結出四川人的性格嗎？四川絕對是個十分“安逸"的地方[贊]再說說粵菜。粵食文化有非常多的講究，除了較為清淡和養身外，還有許多鮮為人知的習慣。例如賣燒鵝、白"斬"雞等熟菜窗為什麼總是掛著一紮青蔥？[我想靜靜]幾乎所有的菜價尾數都是"8"？為什麼上桌就喝湯？總而言之，照我看來，無論是東北菜還是川菜、粵菜、魯菜等都是咱中華民族文化的精髓，無不代表著這個民族的聰明智慧，值得擁有，值得驕傲。
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心平氣和更快樂
中國的分為八大菜系，地域不同，飲食不同，
1、東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
2、魯菜又稱山東菜。有以下特點：鹹鮮為主，突出本味，擅用蔥薑蒜，原汁原味；以“爆”見長，注重火功；精於制湯，注重用湯；烹製海鮮有獨到之處，對海珍品和小海味的烹製堪稱一絕；豐滿實惠、風格大氣。
3、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
4、粵菜注重質和味,口味比較清淡。力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
