微服私访1982
为什么这些年“东北菜”的名气越来越大了？接受面越来越广了。东北菜之所以这么赢得大家的喜爱是因为东北菜不拘小节，型糙色重味浓。而且还有一菜多味、咸甜分明、滋味浓郁、色香味浓、酥烂香脆等特点。充分体现了东北人的豪迈。现在越来越多的东北人毫无保留的带着自己的美食秘籍走出家乡分布在大江南北。也越来越多的人品尝到了地道的东北菜。使东北菜在越来越多的地方流传盛行。在我们这里最火爆的就是东北餐馆，不但味道好，还经济实惠，而且环境优雅，干净卫生。东北人用自己勤劳的双手热情豪爽的性格把东北菜打造的深受大众的喜爱。
山东小齐齐
东北菜为什么名气越来越大？原因有三点
1. 第一点是最重要且最基本的原因。
东北菜的口味确实符合全国范围内大部分群众的饮食口味。东北菜属于鲁菜的一个分支，在烹饪方法上其擅长扒、炸、烧、蒸、炖、烤等多种元素，口味上其咸甜分明、色鲜味浓且讲究造型。因此，东北菜不仅能满足北方人的口感及习惯还能满足南方人对于饮食的精致和格调。
精美实惠的东北菜
2.我国经济的发展，国力的日益强大。
中国的基础建设水平增强，人们的出行是越来越方便快捷。 这样人们就可以方便的前往中国各地，所以很多东北人离开家乡去往全国各地开饭店，让各个地区的人们都能在轻易品尝接触到东北菜系。
有了做菜的东北人那么必然存在相应的消费者，在外拼搏的东北人肯定还是喜欢家乡菜系这样就潜移默化影响到当地朋友们喜欢上东北菜。
况且现在东北人已走出国际化路线，东北人遍布全国各地，所以送给菜范围越广泛就很正常了吧。
东北菜-炖鸡瓦罐锅
3.东北菜人们津津乐道的特点-量大便宜。
我公司门口的一家东北菜，100元三个人四菜一汤有荤有素有鱼肉对于在外打工的上班族改善伙食是十分不错的，平时和三五好友一起在东北菜馆一聚既能够吃爽还可以省钱。
东北硬菜锅包肉
以上三点就是我认为“东北菜”为什么越来越广泛接受面越大。纯属个人见解欢迎讨论。
在下孟某人
你好，我是头条作者：垚爸的小日子，很高兴能回答您的问题，为您答疑解惑。
您问到为什么东北菜的名气越来越大了，接受面越来越广了，我的理解有以下几点：
东北菜口味适合面广，老少皆宜而且十分的好吃
其实，东北菜是以鲁菜为基础，吸收融合各大菜系的优点进行改良后的菜系，以前山东人闯关东把鲁菜带过去，慢慢发展到了现在就成了东北菜，例如锅包肉其实就是鲁菜。鲁菜是八大菜系之首，历史最悠久、技法最丰富、难度最高，鲁菜的基础奠定了东北菜的基础。
2.东北人遍布全国各地，将东北菜发扬光大
目前现阶段，东北的朋友其实遍布了全国各地，不仅仅只在东北，他们把东北菜带到了全国各地，把东北菜馆带到了各地，无形之中就扩大了东北菜的影响力，就拿我这里来说，东北人基本占总人口的一半了。这样庞大的人口基础，肯定能带火东北菜。
3.东北人都比较实在，大气
东北人大部分祖籍都是山东的，山东人的实在是全国有名，当然东北人肯定也是这样，开店做买卖实在，不计较，热情，给顾客的感觉就好，回头客就多，慢慢的东北菜也就受欢迎了。
以上，就是我对这个问题的看法，希望能够对您有所帮助，如果您觉得可以，欢迎关注我，谢谢。
垚爸的小日子
本期导读：为什么这些年‘东北菜‘’的名气越来越大了。接受面越来越广了？
其实饮食在清朝以前也就皇亲国戚，达官贵人，风流雅士在歌舞升平，填词作赋之后吩咐家厨，御厨什么的做个‘瞎指挥‘’’弄个食不厌精什么的来彰显自己的与众不同……
其实据资料记载至到清朝才形成四大菜系，民国以后才在社会上层发展到八大菜系。随着现代的普通劳动人民沐浴这改革的春风，开始走南闯北的接触到了新鲜的世界。开始一部分貌似‘虚荣的人’开始追捧上流社会流传下来的‘’高级饮食‘’。各种彰显不同追新，追奇，追滋补，追潮流……违背了自然，违背了食物是食用滋养身体的本意……至到2020……
东北菜发展的比较晚，一直流行着食在当季的纯朴时代。东北适合植物生长的时间有限，东北大部分的食用蔬菜都是自家种植的，蘑菇，木耳是要冒雨进山采摘的。溜达鸡，咸鸭蛋，笨大鹅，杀年猪。豆角丝，土豆干……三花五罗十八子七十二杂鱼。无不是遵循大自然的馈赠……
好食材无需花哨的烹饪技巧来渲染。东北菜在各种菜系的口水油，添加剂，乱食野味黑，地沟油……的各种黑幕中依然保持纯朴的乱炖，蘸酱菜式的发展……可谓是良心制作。不忘饮食的初心
东北菜的名气越来越大是发展的必然。是返璞归真的必然
其实东北菜也一直在改变着以前黑，粘，咸的老面貌。现在一些有志的青年厨师也在致力龙菜的发展。决心在中华餐饮文化里写出浓墨重彩的一笔
总结
其实东北菜的名气大取决于东北的资源丰富，各种的水里资源。纯天然的蘑菇，木耳，山野菜，天然水域的冷水鱼。北纬39℃最适宜海鲜生长的海域……和世界上最肥沃的黑土地生长的特供大米，小米，大豆，土豆，矿泉水……棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞到你锅里……在东北随手都是天然美食，
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3乐呵呵美食
你好，我是美食领域创作者小邹，感谢您的提问。
我们中国的菜品多种多样，其中大家津津乐道的就是我国特别著名的8大菜系了，他们的口味不一，但是却得到了大家的认可，成为大家日常生活中经常吃的菜品。今天介绍给大家介绍东北菜，虽然在很多人的眼中不上台面，它从来都不被很多人认可，但是却越来越被大家所接受了，也更受到了更多人的欢迎，大家提起来都津津乐道，因为它的味道特别的好吃，而且物美价廉，它就是现在越来越受欢迎的东北菜，但是为什么它现在得到了大家的喜爱呢？
东北菜在很多人的眼中都特别的不上台面，觉得它特别的低端，曾经在很多人的眼中仿佛吃东北菜是一种特别low的事情，这跟他的制作方式有着很大的关系，在东北人的烹饪方式中，真的是万物皆可炖，所有的菜品都用了炖的做法，但是却将做出了一种特色，别具一格，东北人炖出来的菜品，虽说外观不是很友好，但是吃起来味道真的是特别的棒。而且东北的菜特别的实惠，量特别的大，很多人现在聚会的时候都喜欢吃东北菜，主要是因为它的味道好，还能让人吃得饱。
提起东北菜，很多人都能想到小鸡炖蘑菇，这可是东北炖菜的代表，里面主要的食材就是鸡肉和蘑菇，这在我们看来特别的单调，但是经过东北人的烹饪之后，这道菜吃起来真的是超级香，而且特别的下饭里面的肉吃起来一点都不柴，而且特别的美味。当然它的分量真的是特别的大，每一份小鸡炖蘑菇里面就有一整只鸡，还有很多的蘑菇，但是它的价格却很便宜！
当然还有一道炖菜大家也都吃过，那就是白菜炖粉条也是东北菜的代表，他所用到的食材价格都特别的低廉，不管是白菜还是粉条都特别的接地气里面加上一些猪肉简单的放在锅里面，一顿就能够得到大家的喜爱，吃起来特别下饭！
当然除了我们介绍的这些炖菜之外，他们还有炖的大骨头，还有铁锅炖的鱼，另外就是当地极具特色的大锅菜，烹饪方式都是炖，除此之外还有各种杂粮。种类特别的多样化，味道也极具特色，特别的适合聚餐聚会，不但味道好，而且价格低，真的是物美价廉，也正是因此现在大家对这特色的东北菜越来越喜欢、越来越接受了。
停不下嘴的小邹
这几年东北菜越来越火了，我也喜欢东北菜，味道足，分量大，三四个吃饭，三个菜吃不完，而且去东北菜馆吃饭，老板热情，就像亲人一样，下次还会想去，一个饭店一种菜品能够让大部分人接受，靠的不是单方面的原因，需要多方面结合，东北人的热情加上东北菜的实惠和好味道，让全国人民接受，并且火起来，以后也会持续的火下去的，等疫情过去，我想去吃东北菜！有没有一起的？
默默蕴秀
东北菜为什么越来越适合全国推广了呢？
从表象东北让人感觉是一个被遗弃的地方！
实际呢东北人去俄罗斯，日本，韩国，美国，包括国内个个城市都有东北人，东北人把所有的精华啊部分带回去了，以山东鲁菜系的基础衍生出很多，新的产品，贯通中国已经不足以了，可提说融汇世界吧！
衣食住行，每一样东北都不缺，而且是比较时尚的，
东北菜很多人以为有锅包肉，猪肉酸菜血肠，大酱，小鸡炖蘑菇，各种大锅菜，不以为然，还有很多新品，像麻辣烫就是火锅的衍生品！东北人把旧创新，新的好吃的菜肴再带出东北推向全国！走到哪里带到哪里！
分享一个东北压锅酱的做法，可以做鸡，和各种肉类！
槽子糕4009207002
您好我是悦雅食记，很高兴回答这个问题
东北菜是一个特色鲜明的菜系，口味平和而丰富可以说南北皆宜，我国餐饮市场消费逐渐趋于理性化，量大、实惠、味道好、价格合理、菜品花色丰富的东北菜正好迎合了这一消费趋势，所以近几年东北菜在我国除东北的其他地区越来越受到欢迎。
希望我的分享对您能有所帮助
悦雅食记
说三点吧！
第一，东北菜量大价优，没去过东北饭店，您都不知道原来一份菜还能有这么大的量，真是符合东北人豪爽直接的性格。
第二，因为这些年东北的经济发展也真是惨不忍睹，大量人员外流，东北人走到哪，也把东北餐馆开到了哪，再说人在他乡，谁还不想尝尝家乡口味呢！
第三，东北菜口味适合大众，好多餐馆也适当地进行改良，不会太辣太油腻，老少皆宜，也是东北菜得到发展的一个重要因素。
YummyFood
各个菜系不同，但大概都知道南甜北咸，并且东北菜多肉大炖为主，滋味入内，并且中国人多数口味较重，比如排骨炖豆角，大酱骨，锅包肉，溜肉段，小鸡炖蘑菇，溜肥肠[舔屏]唉呀妈呀不说了受不了了[呲牙]，你们喜欢不，反正我是喜欢
