谁知我心是
你好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴我能
回答你的问题，是不是什么莲藕都可以吃？
莲藕 在我们日常生活中，是最常见的食物之一，藕里面有丰富的营养元素，有补益气血，增强免疫力之功效。特别是受一些素食主义者的追捧，因为藕吃起来非常美味。
在食用莲藕之前，我们应值得注意二点，1，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，2.产妇也不宜吃莲藕。3，在烹制时不宜用铁锅烹 制 ，否则颜色会变黑，品相难看，影响食欲。下面我将一道非常美味的特色家常炒藕丁分享给大家，希望大家喜欢。
步骤一，配料准备
1. 先将1节胖而肥的莲藕削去外皮，清洗干净，切成藕丁，入清水中漂洗一下备用。
2，再将50 克五花肉切成指甲片备用。
3 ，另准备独大蒜1个切片，小青椒2根切丁，泡海椒1根切丁，干辣椒三根剪节，干花椒适量备用。
第二个步骤，烹制
1 .锅洗净烧热，掺入宽水烧开，将藕丁掏洗一下，去除多余的淀粉，捞出放λ开水锅中汆水烧开2分钟捞出，再舀清水冲洗一下，这一步是为了去掉多余的淀粉，以免炒制时糊锅。
2，锅洗净开火，放入适量色拉油，下入五花肉爆香，滴入几滴老抽上色，然后放人一干花椒，干辣椒节炒出辣味，再加下姜蒜片和泡辣椒节炒出香味，最后放入汆好的藕丁炒一分钟，下入青椒节炒断生，放入少量食盐和少许鸡精味精提鲜，随即起锅装盘邵成。
成菜藕丁香脆咸鲜可口，色泽美观诱人。喜欢吃藕的朋友可以一起讨。谢谢！
剩厨回锅肉小王
你好，我是小园丁。很高兴能回答这个问题。
前段时间做了一个炝莲藕，引起了一波不小的风浪。原来很多朋友还不清楚莲藕的分类和吃法。作为一个酷爱吃藕的人，想先给大家科普一下藕的种类。就我目前接触到的，九孔藕居多，标志性产地就是陕西富平。还有肉质比较糯的七孔藕。
一、分类
1、七孔藕又叫红花藕，表皮呈褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。
2、九孔藕又叫白花藕，表皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
3、所以七孔藕适合煮汤、九孔藕适合凉拌、清炒。当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。
二、怎么挑选莲藕
1、看
买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
2、闻
正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
3、摸
正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
三、莲藕的营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
四、藕的具体吃法
1、炖汤这个相信大家都知道，在这里就不一一赘述了。
2、凉拌。陕西炝莲菜做法：
a.藕切一毫米左右的薄片浸泡到冷水盆里
b.锅里加水，水开下藕片加几滴白醋焯水，喜欢生脆一点的焯一两分钟，牙口不好的可以煮五分钟。
c.出锅过冷白开水两遍。
d.切姜末、葱碎放入盆里，加适量白醋，盐
e.起锅烧油，油热下花椒炸出香味关火下干辣椒，稍稍炸一下连同热油泼香姜末和葱碎。
这就是陕西炝莲菜的做法，酸辣爽脆，吃起来很过瘾的。
3、肉片炒莲菜。
a.五花肉切片，莲菜竖着切片泡冷水备用，葱蒜切片
b.起锅烧水，水开下藕片滴几滴白醋焯水2分钟，捞出备用
c.起锅烧油，油温下五花肉煸出油，下花椒面盐炒香
d.加入焯好的藕片翻炒一分钟，出锅装盘，撒葱花。
莲藕无论炝拌还是炒都是家常菜里不错的菜品，希望我掐的这篇小文能给不知道莲菜怎么吃的朋友一些借鉴。
还是那句话，敲字不易，喜欢的朋友给小园丁一个👍和关注吧，小园丁继续努力为大家分享陕西美味。
小园丁的四季
一、主食请不要再吃了
这意味着，吃饭的时候你不能碰面条、米饭。在超市拿起零食，只要配料表上写有麦、米字样，你就必须远离。其他场景依此类推。
二、牛奶、酸奶、乳制品请不要再碰
牛奶会引发长痘。这我就不科普了，知乎一搜一大堆。
三、远离任何糖类
白砂糖、水果糖、各种糕点……但凡配料表上能看到白砂糖之类的就请给自己一个耳光吧，不要再“吃”心妄想了。
注意，这里面也应该罗列主食，即面食与大米。但为引起注意单独罗列为第一点。
水果也有糖份哦！我记得西瓜、熟香蕉与火龙果的糖分挺多的！
常吃的蔬菜也有糖份哦。土豆、莲藕、南瓜淀粉很多，不能多吃。
网上吃某样东西之前，建议查查GI值。感觉GI值跟痘痘也有点关系。建议吃低GI值的。55以下、70以下可以吃。78以上的请远离。
四、远离油分大的食物
哪些油分大相信常人都能看出来，在此我就不再啰嗦了。
五、远离辛辣食物
辛辣并不是长痘的原因，而是导致痘痘更加严重的原因。请自行判断自己何时可以适当吃辛辣食品。
六、远离致使自己过敏的食物（注意其他非食物过敏源）
一脸痘痘，结果自己身上、包括脸上也在发痒，这种感觉很棒的，“推荐”各位感受一下？
七、发物建议少吃
韭菜、牛肉、南瓜之类的，其他不明发物，请自行搜索。
个人近期时间吃了牛肉，但脸部未见非正常反应，可能是因为脸上已经不再长痘痘的原因。 所以建议脸上还有三个以上痘痘的朋友远离这类食物。
怎么吃——
一、一切可以抽芽的豆类或其他
绿豆、红豆、薏米熬粥挺不错的。
小米，GI值偏高，可以与其他豆类一起熬粥，但不要太多。小米提升口感、养胃、可以使熬出来的粥不会过于清冽，挺好的。
二、多吃绿色的根茎叶类的蔬菜
芹菜、菠菜、白菜、茄子、西红柿、西兰花、萝卜、西葫芦……列举了这么多，相信你一定能根据它们的共同特性来判断新的你可以吃的蔬菜了。
我平时都是一口锅先倒大半锅水，煮沸，把切好的蔬菜直接下锅煮熟，然后自己添加调料，看情况自己再加点香油或食用油吧……然后就能喝“蔬菜汤”了。这就，吃到饱吧。
再次提醒土豆、莲藕、南瓜少吃。
三、鸡蛋正常吃
四、吃饭不要吃太饱太撑，不然你可能会因为积食难化、或上火而导致嘴唇部分长痘。
用户刘铸
莲藕不管怎么做都特别好吃，但是有些食物是相生相克的，莲藕是寒性的，所以莲藕最好不要与一些寒性的食物一起使用，不然可能会导致脾胃虚寒，引发肠胃不适以及消化不良。如绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜此类寒性食物，建议都不要与莲藕同时吃。寒性体质，经期女性，孕妇，便溏者，身体羸弱的老人都要少吃莲藕。
小宋宋日记
你好，我是小美，很高兴回答你的问题：
每一种蔬菜都是大自然给我们精心准备好的馈赠，我们都要充分加以利用，争取让这些礼物在我们身上发挥出最大的价值。莲藕就是其中一个，在菜市场和餐桌上都是常客，清炒、炖汤、凉拌，各种做法五花八门，让这个原本埋没于淤泥之中的植物在餐盘中焕发出生机。
莲藕口感清脆、鲜甜多汁，是我们夏秋常吃的一道菜，既营养丰富，又有很大的药用价值，是一种很好的食材。然而，莲藕虽好，但不能乱吃，要注意一些问题，否则不但会让营养白白流失，还会对身体造成伤害。
在菜市场，莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的，其中的藕节有大有小，形态各异。莲藕不易保存，很容易腐烂变质，在表面产生黑斑和凹陷，这种藕中含有毒素，已不再适合食用。但有些小贩居心不良，会在表面涂上一层泥巴来掩盖不新鲜的莲藕，挑选的时候要仔细甄别。
希望我的回答能够帮到你，谢谢。
美食心发现
莲藕不能和什么一起吃
莲藕+大豆
大豆的营养丰富，里面除了有大量的蛋白质之外，还有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面有大量的纤维素，而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收。
莲藕+动物肝脏
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
莲藕的食用禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕是一种凉性的食物，所以对身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择，不过对脾胃不好的人，大便稀溏的人来说，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、不宜用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、产妇不宜吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
柠檬小姐b
每一种蔬菜都是大自然给我们精心准备好的馈赠，我们都要充分加以利用，争取让这些礼物在我们身上发挥出最大的价值。莲藕就是其中一个，在菜市场和餐桌上都是常客，清炒、炖汤、凉拌，各种做法五花八门，让这个原本埋没于淤泥之中的植物在餐盘中焕发出生机。
莲藕口感清脆、鲜甜多汁，是我们夏秋常吃的一道菜，既营养丰富，又有很大的药用价值，是一种很好的食材。然而，莲藕虽好，但不能乱吃，要注意一些问题，否则不但会让营养白白流失，还会对身体造成伤害。具体来说，要从以下八个方面注意。
1.在菜市场的挑选
在菜市场，莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的，其中的藕节有大有小，形态各异。莲藕不易保存，很容易腐烂变质，在表面产生黑斑和凹陷，这种藕中含有毒素，已不再适合食用。但有些小贩居心不良，会在表面涂上一层泥巴来掩盖不新鲜的莲藕，挑选的时候要仔细甄别。
2.对食材的处理
莲藕属于鲜品，吃的时候自然是越新鲜的越好。藕本身外表有着一层淤泥包裹，起到天然的保鲜作用，切开后断层十分洁白鲜嫩，看着十分诱人。可惜过不了多久，洁白的切面就会变黑变干。这也在提醒我们，莲藕切开后应尽快食用，切面没有任何保护，放置过久很容易被空气中的细菌侵袭，导致变味，其中丰富的水分也会大量流失，颜色变黑，影响口感。
3.糖尿病患者
藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。
4.胃寒者
莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。
5.老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。
6.产妇和术后患者
产妇和刚做完手术的人都属于比较虚弱的个体，不但消化功能有所下降，身体也经不起折腾，需要吃温补易消化的食物，而莲藕不但性味寒凉、不易消化，而且不利于伤口的愈合，所以对于他们来说莲藕也被打入“食谱黑名单”。
7.与黄豆搭配炖汤
如果与黄豆一起搭配，其丰富的纤维素会影响黄豆中铁元素的吸收，造成营养的流失。
8.生食
莲藕直接吃不但不卫生，而且对牙齿不好，吃多了也对胃肠道影响很大，不易消化，给身体带来各种困扰。
爱吃酸菜的林
你好，很高兴能够回答您的这个问题，莲藕是比较好的食材，吃法也是比较多，凉拌炖汤，油炸爆炒都可以，一般分为脆藕和面藕，却我比较适合凉拌面藕，适合炖汤，我是小媛，点开我头像可以看到更多关于美食的视频，有什么问题，欢迎在视频下方留言，希望能跟您一起探讨美食
小媛美食
一般只要没有糖尿病或胃肠疾病都是可以吃莲藕的。莲藕是属于与淀粉类的食物，它不适于患糖尿病的患者多吃。
田震美食砖家
不一定，看那种莲藕，不同莲藕不同做法
