夜丶未明
美味的食物总能带给我们美的享受，做饭吃最主要的就是下饭，要鲜美，可是菜肴鲜美不一定下饭，个人口味不同,搭配的菜也不同。那么，吃米饭配什么菜好吃呢?哪些菜肴是又鲜美又下饭的呢?下饭菜谱家常做法大家知道吗?下面就为大家介绍一下吃米饭配什么菜好吃。
吃米饭配什么菜好吃
肉沫豆角
用料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克(不吃辣可不放)，大葱大蒜适量，生抽1勺，糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量。
做法
1、1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，抓匀，先把肉碎腌制10分钟。
2、豆角切成丁、葱，蒜，小米椒，切成丁。
3、底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，然后乘出备用。
4、底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒，放入锅中，炒出香味。
5、炒豆角的时候准备好一些清水。豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀。
6、锅之前可加少许鸡精。
地三鲜
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
土豆1个，茄子2个，青椒1个
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
青椒炒肉丝
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒。
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
1、很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2、下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
3、这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
家常茄子
材料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖。
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
在日常的生活中，做菜就是为了下饭，上文介绍了一些下饭的菜，家常茄子，家常腐竹都是一些家常菜。喜欢边吃饭边吃菜的朋友们喜欢文中介绍的菜式可以自己动手尝试着自己做做看，希望你可以喜欢上面推荐的菜式。
一头倔强的小驴
我家三个宝宝们最喜欢吃米饭了，但是我和宝爸不是太喜欢。搭配什么菜好吃要根据自己的口味爱好来决定，因为我家宝宝们不太能吃辣，所以做菜口味要淡些，比如：西红柿炒蛋，包菜鸡蛋粉条，芹菜炒肉，炒鱿鱼丝，醋溜土豆丝，清炖鱼汤等，只要菜不太辣，宝宝们也不怎么挑食，就能吃的津津有味。
零子VLog
说起吃米饭。我可是从小吃到大的。因为我家是东北农村自己种的稻子。闷出的米饭特别的香。我吃米饭最喜欢配的菜。有炒菜有。鱼香肉丝。酱茄条。青椒煎蛋。韭菜炒鸡蛋。炖菜。小鸡炖蘑菇。酸菜炖排骨。小白菜串丸子。我个人认为这些菜配米饭都很好。不知道大家有没有和我一样的口味。欢迎评论。交流谢谢
外卖小吃哥
我是湘西妹子，个人是喜食辣的东西，但由于在广东多年，习惯比较清淡的食物只能吃微辣的东西了，但是还是喜欢偏辣的食物，炒菜都喜欢放一点，特别是小炒肉，血鸭，外婆菜，腊肉，这种湘西经典美食特别下饭，想着都流口水了。
宝妈镜Y
大家好！我是小涵涵妈妈，我喜欢做一些家常美食。今天跟大家分享两道川菜的下饭菜，我觉得是必吃的家常美食，飘香四溢，好吃到根本停不下来，喜欢的朋友可以尝试一下。
周所周知四川人比较喜欢吃辣椒，四川人吃辣的饮食习惯主要是因为地理和气候因素决定的，四川湿气重，吃辣可以除湿，对身体大有好处。
下面我为大家的这几道菜都是带有辣味的菜，超级下饭。
01小煎鸡
准备食材
主料：半只鸡或者鸡腿肉，青椒，红椒
辅料：盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，花椒油，老抽，酱油，鸡精，香油，白糖
制作过程
首先我们需要准备半只鸡（公鸡）或者几个鸡腿肉
把它切成小丁会好一些，便于入味
腌鸡肉。加入少许的盐，少许的料酒或者柠檬、胡椒粉、老抽，给鸡肉上一个底色，主要目的是给鸡肉去一下腥，因为一会我们直接抄，就不下锅煮了，焯水后的鸡肉会变得很柴。这步去腥一定要做好。不得不提一下我们家乡的特产柠檬去腥效果那是杠杠的。
加入一个鸡蛋清，调匀，再加入少许的红薯淀粉，再次把它调匀。加入鸡蛋清主要就是为了让鸡肉上一下浆，而且加入鸡蛋清之后口感会更加的滑，没有红薯粉也可以放其他的淀粉，不过红薯淀粉做出来口感更好一点。
热锅放油，把刚刚腌制好的鸡肉，先把它划散。
加豆瓣炒香之后加入青红椒，加入少许的盐，这里不要太多了，因为本身我们就放了豆瓣酱了，豆瓣酱比较咸，如果再放盐的话就偏咸了。红油豆瓣一定要炒香，主要是给它上色，定要炒出红油。
然后在加入一点鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
好啦，我们的小煎鸡就已经做好了，是不是一看颜色就很有食欲，喜欢的朋友不妨一试。
02回锅肉
这道菜当然是也我们的特色菜—回锅肉，光是想想就流口水，下面赶紧为大家介绍如何制作，其实它的制作工艺很简单。
准备材料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽
连皮猪肉，洗净，放入冷水锅内煮至熟。
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
放入肉片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色即可。不要把肉煎的太干会咬不动
4、加入1勺红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、放入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
还有一些方便的下饭菜，那肯定少不了老干妈，饭扫光，最近我也买了这两个方便携带的下饭菜，带去公司吃，超级下饭，每天能把装好的饭吃光。
以上是我给大家分享的下饭菜，希望喜欢，欢迎交流。
小涵涵妈妈
作为一个土生土长的广东人，吃米饭搭配广东小菜是十分有讲究的！
首推就是在清朝时期就诞生的广合腐乳啦。广合腐乳从19世纪就闻名于世界海内外，号称“中国奶酪”。淡淡的白米饭配上咸淡适中的醇香腐乳，如果你想要给老人家买小菜开胃，广合腐乳或许是一个不错的选择！
第二种是盛行于潮汕地区的橄榄菜，你可别误会，这个小菜可不是在橄榄上生长出来的，而是制作食物的来源主要是橄榄和芥菜。在制作橄榄菜上，不管是质量还是口感比较多人喜爱的牌子主要是香港蓬盛橄榄菜，其取橄榄香涩之味，芥菜丰腴之感。如果你长时间吃太多山珍海味（油腻食物），想要解腻的话，给自己盛一碗米饭配上适量橄榄菜，也是别有一番滋味。
第三种是居家旅游携带方便的猪肉脯。猪肉脯其实在中国很多城市都有各自不同的做法，差异不大，吃起来的感觉就像林更新吃了辣条一样爽，简直停不下来，所以这个玩意儿更多时候是被人拿来当零食吃，不过我们在购买的时候也要辨别好真伪还有日期，防止买到防腐剂超标的猪肉脯。
虾仁菜脯，在潮汕地区，萝卜干就叫做菜脯。在摆满了大鱼大肉的饭桌上，只要一打开虾仁菜脯罐头，那桌上的筷子肯定齐刷刷奔着菜脯过去。喜欢偏甜口味的朋友，白米饭配虾仁菜脯，可以试试看哦！
在广东的大部分地区，可以没有肉，但是不能没有鱼。常听老人讲，在以前吃白米饭配一罐鲮鱼罐头，绝对是一件幸福的事。鲮鱼罐头的存在也是有一定历史了，在我小时候吃的牌子主要是“鹰金钱”，而现在的罐头主要是“甘竹”，不过个人觉得“鹰金钱”口感更加好一点，罐头里的鱼会相对于“甘竹”来说更加“油腻”一点，口感更好！
对于一个白米饭铁粉来说，其实最重要的一点是主角白米饭要清香可口，软硬适中，否则，再好的配菜也是白搭。
得咧好咧
作为南方人，米饭一直都是我们的主食，没有之一。但是，无论是南方还是北方，吃米饭的时候我们都要有一些下饭的配菜才能吃得下去。试问，能有几个童鞋能够对着白米饭直接就吃饱肚子呢？更何况我们都是吃货呢！
那么，吃米饭时配什么样的菜最下饭呢？个人认为，吃米饭时最配的菜是蒸排骨、香芋扣肉和番茄炒蛋三种。下面，我就为你详细介绍。
第一种，拌饭最佳情侣之蒸排骨
很多南方人都喜欢在吃饭的拌菜汁进食，而蒸排骨汁就是他们的最爱之一。香滑的米饭加上排骨汁美味可以让很多人秒变“饭桶”。而且，对于喜欢味道重一点但又不喜欢吃辣的童鞋来说，蒸排骨刚好符合他们的口味。味道相对重一点但又不辣，用来作为下饭的配菜正是一流的伴侣。
第二种，香芋扣肉
香芋扣肉是南方客家人吃饭最爱的配菜之一。在客家人地区，香芋扣肉的美食地位是很高的。无论是日常家常菜还是节假日，很多人家都喜欢将这道菜作为必备的下饭配菜之一。而且，在吃饭的时候，夹着香软的芋头和多汁的扣肉，可以让人马上就食欲大开。不但如此，这道菜还是客家人用来招呼外地来客人的必备佳肴之一。
第三种，番茄炒蛋
酸酸甜甜的番茄炒蛋是很多女生吃饭时用来下饭的最爱之一，无他，女生们都喜欢吃一些酸酸甜甜的菜式。而番茄炒蛋正好可以满足她们的需求。番茄炒蛋的菜汁用来拌饭也正是可以让饭变得酸甜，让饭和菜都变得更符合女生的口味。
上面就是我对你问题的回答，希望能够对你有所帮助。欢迎你关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，有空大家多交流美食经验！！！
连阳地区第一吃喝玩乐
很高兴回答您的问题！吃红烧肉最下饭了，下面我介绍下我的红烧肉做法，希望能帮助到您！！
家常红烧肉的做法：
1.选一块五花肉（最好层次分明的精五花）先炒下水
抄好水后捞出洗净
2.切块备用
3.将切好的五花肉放入锅中煸炒一下，这样做出来不腻人。
4.准备葱、姜、蒜均匀铺在砂锅底部。将煸炒好的肉放入砂锅中。
5.炒糖色，锅中放入油和糖（我家没有冰糖了放的绵白糖）炒至起泡。
6.调味：调料盒中放入大料、花椒、白芷。有喜欢桂皮、香叶的也可以加入，我感觉那两味道太浓了就没放。放入料酒、耗油、老抽、生抽、盐。
7.中小火炖25-30分钟即可出锅。
一道软烂香糯、肥而不腻的家常红烧肉做好了！喜欢的点个关注！！
不定期的会发一些家常菜的做饭！！
中华二當家
你好，很高兴来回答这个问题。下面这几道菜绝对让你吃十碗米饭。
狼牙土豆
食材：土豆3个，香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.香菜洗净，切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、生抽。
做法：
1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2. 起不沾油锅，热后加入姜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉。
老干妈孜然莲藕
食材：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法：
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
茄汁盘龙茄子
食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。
干煸菜花
食材：菜花1颗（小颗），青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。
做法：
1.锅烧热，放少许油，放入姜及干辣椒碎爆香。
2.倒入一汤匙生抽。
3.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
4.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
5.出锅撒入孜然粉哦。
麻辣花生
食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。
做法：1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3.去掉花生的表皮。
4.沥干水份。
5.放冰箱冷冻半个小时。
6.下油锅炸熟。
7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。
老干妈炒香干
食材：香干，素肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。
做法：
1.香干洗净切小方丁，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入素肉翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀即可。
孜然烤香菇
食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。
做法：
1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。
2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，姜少许。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，姜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可食用。
素食苗苗
家常菜最下饭：
肉末茄子🍆
蘑菇炒肉丝🍄
丝瓜炒蛋🍳
爆炒花蛤🔥
蒜苗炒香干🌱
……………
只要用心做
都很下饭呀
