華鮮生
或者可以反過來問南方人為什麼必須要吃餃子？
這本身就是個習俗問題，沒有什麼對錯可言。習俗是歷代傳承發展而來，很難找到一個確切的原因。南方人過年不吃餃子，但是也有自己獨特的過年食品，比如年糕等等。不吃餃子不代表不過年。只是習俗不同而已，沒有什麼大驚小怪。
餃子是一種麵食，南方以水稻為主，小麥的種植不普遍，因此不吃餃子也是因為現實原因所導致的。
中國非常大，各地的習俗差異很大，不要總是以為自己的習俗就是全國通行的。不要說吃餃子，在某些少數民族集中的地區，可能都沒有過年的習慣。但是當地有自己獨特的節日體系。中國各地的飲食差異和生活習慣差異其實比很多人想的要大，多出去轉轉，感受一下各地的風土人情，就不會再有這樣的困惑了。
用戶4325101516
南方人不喜歡吃肉，都喜歡吃菜。北方人喜歡吃肉，不喜歡吃菜。南方人買菜的時候只買一根兩根，北方人買菜按斤買。南方人買肉只買一小塊，北方人買肉一次要買好大一塊，還要冷藏起來。吵架時，南方人能對罵一整天，就好像聊天，北方人打架上去就是一拳頭。南方人喝茶水一天能喝好幾洗臉盆，北方人一天也只喝幾杯水。南方人冬天在屋子裡穿棉襖，凍的瑟瑟發抖，北方人冬天在屋子裡有暖氣穿短袖，就好像在熱帶度假。南方人到了北方，看見下雪都要拍照留念。。。。。
湛藍06
餃子在南方的地位類同於方便麵，實在沒吃的才會煮一碗餃子打發（順便說一句，我吃餃子絕不蘸醋）~大過年的，那麼多的美味佳餚，幹嘛要弄一碗餃子打發啊，何況南方人過年講究吃八寶飯的~最後瞧瞧我一年都難得吃幾次的餃子啦，然後就是年夜飯~
知秋之廣州
六六老翁。
老七35341
南方過年會準備好多餛飩的，還有饅頭糕和糰子。主要是過年時當早飯或者餐後點心吃的。大年三十那天是要備好一桌宴席的，冷菜炒菜雞鴨魚肉海鮮，照著辦酒的規矩來。初一早上是一定要有團圓的，再加上蒸好的饅頭糕糰子餛飩，我們這叫堆財。江南地區大部分這樣的。
紅塵9202
作為一個南方人，壹周君要為餃子平反下，南方人過年不吃餃子，不是因為餃子不好吃，而是因為南方有南方許多特色的美食，比如湯圓、雲吞、細線面或者餛飩什麼的。
當然也不排除有南方人也吃餃子，也有北方人不吃餃子。
從歷史成因，是因為地方生產作物而造成的，北方產麥子，所以就麵粉多，飲食以麵條和餃子為主。南方主產水稻，所以米、粉面多。
其實從本質來看，還是因為習慣問題，北方人一直以來就是吃餃子，南方人從小就是吃油角、吃餛飩、吃各種過年美食。每個人的味蕾密碼都是在童年時期形成的，因此，兒時對口味的認知就伴隨了一生對味道的執念。
比起北方統一化一吃餃子，南方吃的東西就雜了，各省有不同，比如雞鴨魚蔬菜，福建人會吃雞湯麵條和各種海鮮，安徽人餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看不許吃，敬祖又年年有餘。湖北人就是喝雞湯，必定要吃藕圓子藕湯，魚丸魚糕等。
其實細緻想來，南方各地也不少吃麵食，閩南人第一餐要吃麵條，寓意“長長久久”。安徽北部則吃麵食，麵條與餃子同煮，就是一頓豐盛的過年宴。
武漢壹周
我不是很恭維的回答這個話題，北方人春節的大年的時候才能吃上餃子，是與北方長期的經濟不發展，因為天寒地凍，生產率低下，人民生活清苦不富裕有直接關係。試想一下，水餃的皮是麵粉攪拌而成的，餡兒不過是豬羊肉加上調料，簡單而又便宜的食品，要到大年之份才隆重地上得桌面。本人孤陋寡聞，也許還有與過年有關的重大典故不為我們所知。南方人也是愛吃水餃的，拌點醋蒜蠻入味的。不過這不是南方人過大年的首選，南方人在春節裡更加鈡情於糕糕點點的，糖糕赤豆糕豆沙糕，節日裡討個好口彩，（糕）高高興興的。年糕是大米碾碎成粉末加工而成的，北方人吃麵，南方人吃米，長期的生活習俗，是與當地的氣候條件土埌條件歷史的沿襲及生產經營狀況決定的。現在的社會環境是大遷徙大流通大交流，米麵不再嚴格人群南北了。鄙人長期生活在上海，對於麵食也是適應的。主要還是方便，也利於消化吸收。有人說過，江山易改本性難移，北方的面南方的米，基本面不改的。
劉聲90883005
北方人吃餃子🥟是有寓意的，你們沒必要為了餃子吵的不可開交，你們南方人不懂得，看了你們的回答很多人噴我們北方吃餃子怎麼不好，還說是吃餃子像吃方便麵似的等等諷刺性語言。
下面我給大家解答一下為何北方人喜歡吃餃子的原因
吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。
“更歲交子”這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。而且，因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。大年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。
過年吃餃子是北方人的習俗。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。
中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那麼在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那麼在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這麼個習俗。
對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋裡熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮！紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
專攻不正
餃子是中華美食的典型代表，煎煮烹炸多種多樣，不僅北方人愛吃，南方人也愛吃，現在外國人也愛上了中國的餃子，價格比國內貴多了，而且餃子餡超出我們的想象，水果的，奶酪的多種多樣。
【波蘭的餃子，配著酸奶吃。圖片來源於網絡】
【土耳其的餃子，結婚時吃，越小越幸福。圖片來源於網絡】
【德國的餃子，這也是餃子。圖片來源於網絡】
那麼問題來了，為什麼北方人過年時愛吃餃子呢？這和文化習俗、地理環境有著緊密的聯繫。俗話說:種瓜得瓜、種豆得豆，北方種小麥得麵粉，南方種水稻得大米，餃子是以麵粉為基本食材，所以北方人吃的多，南方人吃的少。在古代，小麥產量低，白麵對普通百姓來說是很珍貴的，因此只有在特別的日子裡才會吃餃子，而過年是中國人最重要的節日，因此餃子作為必備年貨必須上桌，哪怕是再窮也要吃頓餃子才算過年。因餃子又諧音“歲在交子”，恰恰映了過年的景，久而久之便形成了過年吃餃子的習俗。
【東漢末年著名臨床醫學家，醫聖張仲景。圖片來源於網絡】
餃子的起源說法較多，最普遍的一種說法是東漢末年醫聖張仲景創造的，本是治療凍耳朵的藥物，叫作“驅寒嬌耳湯”，將羊肉和驅寒的藥物用麵皮包上，煮湯吃，由此形成了冬至吃餃子不凍耳朵的說法，並逐漸形成了風俗習慣沿襲下來。北方冬天天氣寒冷，戶外活動少，屬於農閒時節，一家人圍坐一起包餃子吃，既是美食，又象徵著一家團團圓圓，幸福美滿，這也是北方過年吃餃子的重要原因。南方天氣較為暖和，冬天吃餃子驅寒活血的風俗沒有形成，又因盛產稻米，過年時便吃年糕表示年年高升，吃湯圓表示團團圓圓。
現在而言，北方過年吃餃子，南方過年吃年糕，都是歷史上形成的一種習俗文化，象徵意義大於實際意義，既是長期形成的飲食愛好，又寄託著對新年的美好願望。
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碧海照青天
北方過年吃餃子是由來已久的習俗，但這一習俗的形成，我的理解主要是氣候原因。
過年期間正是北方最冷的時候，天寒地凍，各類蔬菜肉類魚類品種少，舊時候房子沒有暖氣。在這寒冷的春節，普通人家如果象南方那樣準備滿滿一桌子菜，會是一件很令人痛苦的事情，買菜、洗菜、準備、飯後洗一大堆碗盤，想象一下那冰冷刺骨的冷水吧，估計這差事誰也不樂意幹。即使你備好一桌菜，估計沒吃幾口都涼了。
相反，一大家子在一起樂呵呵的包餃子，熱氣騰騰、熱熱鬧鬧，就成了大多數普通人家的最好選擇。於是這樣世代相傳，過年吃餃子就成了北方的習俗。
南方就不同了，即使在長江流域過年最冷的季節，也不過零度左右。而且各色蔬菜魚肉品種豐富多樣，過年了弄滿滿一桌豐盛的酒菜也不會很困難。
