木棋本棋
你好，很高兴回答你的问题。
这是我家经常做的一道菜。下面为你分享做法。
一、准备食材:
两个红彤彤的番茄，肥牛卷，金针菇，粉丝，葱姜蒜，生抽。番茄酱，葱花。
处理食材:
番茄划十字花，开水烫两分钟，去皮，切成丁。粉丝用开水烫泡三分钟。葱切断，姜切丝，蒜拍碎。锅中烧开热水，放入肥牛卷，煮三分钟，捞出备用。金针菇去根，洗净。
二、做法
1.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜（用量根据个人口味），翻炒一分钟左右。
2.倒入番茄，炒至软烂。倒入一碗清水，加一勺生抽，一勺番茄酱（喜欢味浓的可以多加一些）。盖上锅盖，烧开水后，依次加入肥牛卷，金针菇。再盖上锅盖闷煮3分钟，最后加入粉丝，再煮一分钟。
3.最后一步，撒入葱花，出锅！
番茄汤底，酸酸甜甜，鲜美爽口，开胃又下饭。搭配金针菇，肥牛！酸甜的汤汁细品之下，是牛肉的香嫩和菌菇的鲜滑！口感丰富上瘾。
小贴士:番茄酱个人建议选用，亨氏番茄酱，个人觉得味道是最好的。
鱼乐君up
你好，我是一个厨子[呲牙]，希望我的回答你能喜欢。
这些材料可以做成美味又经典的🐮‘’酸汤肥牛‘’，分享一个家庭版的做法，只要掌握好了，在家也可以做出饭店的味道！
酸汤肥牛这道菜的味道是非常浓厚的，味道为酸辣、汤底口感醇厚汤色金黄，而这道菜的关键在于汤底，要想达到汤色金黄行业内很多商家都会用添加剂来调配以此达到金黄的效果，这种做法是极为不推荐的。正宗的酸汤肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜搅拌成泥，这样做出来的汤底就变成了金黄。
(如果没有南瓜泥或怕麻烦，可以用纯豆油代替，做出来的汤色一样的金黄)
将青红杭椒条切成圈，生姜、蒜蓉剁碎，金针菇去头然后清洗干净，西红柿切小块备用。
起锅烧水，水开后下入肥牛，然后快速搅散，烫至7成熟（带有血色）然后捞出沥水，加入金针菇焯水，烫熟后捞出沥干水分，再装入盘中打底。
起锅烧油，油温四成热加入蒜蓉、姜蓉、黄灯笼辣椒酱、泡椒，中火爆香，再加西红柿炒溶，然后加入适量的清水煮开，加入制作好的南瓜泥， (没有南瓜泥可以在炒底料时用纯豆油代替)
大火煮汤至浓稠然后调味，加入胡椒粉、盐、鸡粉、陈醋(30克左右) 用大火煮开，捞出底料，喜欢的汤味浓郁点的可以不用捞 。 最后加入肥牛搅散，然后立即倒出装盘。
盘中加入杭椒圈，然后起锅烧油，油温六成热把杭椒圈激香，这样一道美味的酸汤肥牛制作完成。
小二是伙夫
肥牛卷，金针菇，西红柿在一起怎么做？
题主好聪明，会选用这三种有营养价值的材料，把肥牛卷、金针菇、西红柿放在一起做，就能做出超美味的“酸汤肥牛”。
酸汤肥牛属于川菜。是冬季里最爱的一道菜，酸汤开胃的金汤，清爽不腻的肥牛，另外加上金针菇配菜，再有西红柿的清香美味的结合，每吃一次就上瘾一次，酸中带辣，辣里藏鲜，幽香沁人。如果再配上一碗米饭，那绝对是一流的美食。
酸汤肥牛
食材:肥牛250克、金针菇150克、西红柿1个、黄灯笼酱1勺、南瓜一块、生姜片、蒜片、白醋、料酒、青尖椒1个、红尖椒2个、白糖、盐
做法如下:
步骤一:金针菇去掉根部，西红柿洗净切成小块，南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥，用青尖椒切成圈圈备用。
步骤二:锅中烧水，水开滴入几滴油，放入金针菇炒熟，沥干水分放入碗中铺底。
步骤三:锅中烧油，放入姜片、蒜片、西红柿块、灯笼椒用小火煸炒出香味，倒入适量的开水，水烧开后放入南瓜泥调成黄色的汁，汤汁中加盐，白糖，最后放入肥牛卷烫熟捞出，倒在煮熟的金针菇上面，汤汁粘稠滴入20克的白醋调味，然后舀入汤汁碗中，八分满为宜。
步骤四:碗中放入青尖椒圈圈，锅中烧油，油热淋在圈圈上面即可。
结语:
如果不喜爱吃辣的，不用放黄灯笼酱，多放点南瓜泥汤汁也是黄色的。
肥牛卷千万不能煮老了，煮老了吃起来比较柴，还嚼不动。
如果您喜欢别的食材，也可以随心加入噢。
大家好，我是小丫。肥牛卷、金针菇和西红柿这三种材料，你会做出什么样的美食呢？欢迎在下方评论区留下您的想法。如果我的回答对您有帮助，请点赞、收藏和关注，感谢您的支持！
小丫爱美食
肥牛卷，金针菇，西红柿在一起怎么做？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：肥牛卷，金针菇，西红柿这三种材料搭配在一起，有荤有素，营养均衡，口感层次也丰富，很适合做一道家常版的酸汤肥牛。
酸汤肥牛这道菜，我们大多是在饭店里吃到，酸辣可口，色泽鲜亮，却很少自己在家里做。所以，今天趁机分享自己在家用肥牛卷、金针菇、西红柿这三种食材，轻松简单就能做出饭店味道的做法。
酸汤肥牛
【准备材料】肥牛卷、金针菇、西红柿、青辣椒、小米辣、大葱、大蒜【调 味 料】蚝油、白胡椒粉、生抽、醋、盐、番茄酱、食用油——开始制作——
1、西红柿清洗干净，去皮去蒂，切成小丁备用。西红柿一定要去皮，这样口感才能绵软起沙。炖煮时方便入味软烂。
2、准备一小把金针菇，先切去根部，因为根部容易粘脏，直接切掉最好。然后将金针菇撕开，再分别清洗干净。
3、大葱和大蒜清洗干净后，切成碎末备用。适量的青辣椒和小米辣，分别清洗干净后，切成细碎的小丁备用。
4、焯肥牛片。锅中倒入适量的热水，水烧开后倒入肥牛片汆烫，撇去表层浮沫，肥牛片变色后捞出放在碗中备用。
5、锅中倒入少许的食用油，待油热后，放入葱末和蒜末，煸炒出香味。然后再将青辣椒丁和小米辣丁倒入锅中一起翻炒。
6、所有材料炒香后，倒入切好的西红柿丁炒香，炒至起沙出汤，然后放入一勺番茄酱，一起炒匀。
7、西红柿炒至软烂，跟番茄酱融合在一起后，倒入适量的热水。待锅中汤烧开，把肥牛片和金针菇放进去一起煮。倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的白胡椒粉加3勺米醋，最后放少许盐调味。
8、锅中的汤多煮一会儿，这样食材能充分融入到汤汁里，想要汤汁更浓稠的的，可以和少许淀粉水倒入汤中，搅拌均匀。待汤再次烧开，关火即可。
酸汤肥牛之问题汇总：
生的肥牛卷直接放到汤中一起煮可以吗？
生的肥牛卷，我们买回来一定要稍微清洗下，去除表面的脏污。做之前，要先将肥牛卷提前汆烫一下，因为肉类里面有血污和杂质，提前处理，撇去浮沫，可以去除肥牛卷的异味，让其口感更嫩更好。
不加番茄酱可以吗？
这道菜是用西红柿做汤底，来做出酸汤的酸头，所以炒西红柿时要起沙出汤软烂最好。但同时需要番茄酱的口感融合。因为番茄酱的味道有酸有甜，可以中和单纯的西红柿味道，另外，番茄酱浓稠，可以让酸汤的汤底更浓郁。
这道酸汤肥牛是家常版做法，食材简单，口感丰富，调好味道甚至比饭店里的还好吃。喜欢的朋友可以给家人做做试试。期待你的成功哦！
我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！月亮小食堂
我知道用这三种食材可以做两种美食！
一种是金针菇肥牛番茄锅还有一种是番茄肥牛金针菇卷！我把这两种的制作过程打在下方，谢谢大家！
制作金针菇肥年番茄锅
首先需要准备的食材有：
1:金针菇一把
2:肥牛一盒
3:西红柿两个
4:葱姜蒜适量
制作过程如下：
金针菇洗净，去掉根部，撕成小块。
西红柿用开水烫30秒，剥掉外皮，切成小丁，方便出汁！
锅中放水，水开后加入肥牛焯水，捞出冲洗干净！
锅中放入油，加入葱姜蒜爆香再放入切好的西红柿翻炒到出汁变软。
再加入清水煮开，倒入金针菇，肥牛卷。
再来生抽2勺，蚝油一勺，少许盐调味，煮5分钟撒上葱花即可出锅！
美味的肥牛金针菇番茄锅就做好啦！
制作番茄肥牛金针菇卷
需要准备的食材有：
1:金针菇一把
2:肥牛一盒
3:西红柿两个
4:葱姜蒜，芝麻适量。
制作步骤：
先把金针菇洗净，去根，掰成若干份。
西红柿拿热水烫30秒去皮，切成小丁。
肥牛卷微微化冻，变软。
用变软的肥牛卷把洗干净的金针菇卷起来！
锅中放入油，先把肥牛金针菇卷放入煎到微焦！捞出！
锅中再放油，放入葱姜蒜爆香在加入切好的番茄，翻炒到出汁，把煎好的金针菇肥牛卷整齐的放入锅中。
加入半勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，两勺番茄酱，在加入水。
煮到汤汁浓稠，最后加上点葱花和芝麻就可以出锅啦！
健康又好吃的番茄肥牛金针菇卷！
谢谢大家观看！谢谢！
一只小何桃
很开心能够被邀请回答这个问题！番茄金针菇肥牛卷，这个菜简直是我的最爱，而且热量还低[捂脸]。做起！安排！
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本次制作需要的食材有：肥牛（400g）西红柿（3个）金针菇（1把）小葱（2根）姜（2片）蒜（4瓣）番茄酱（2勺）生抽（2勺）盐（1勺）鸡精（少许）蚝油（1勺）料酒（1勺）
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步骤一：锅里放水烧开后将肥牛卷放入，再加一小勺料酒去腥。煮到肥牛变色就可以捞出来。
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步骤二：把葱姜蒜都切丁备用哦！还有主角番茄🍅也切成丁。
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步骤三：金针菇焯水煮3分钟，捞出备用。
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步骤四：起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入一勺生抽，再把番茄丁放入翻炒，接着加入一勺番茄酱，转中火将番茄翻炒软烂，加入适量水（不需要太多，小半碗就够咯）盖上锅盖等水开。
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步骤五：水来把金针菇和肥牛放入，翻炒一下。就可以出锅啦。
✌️✌️
记得撒上小葱花，好看又好吃😋。肥牛金针菇卷都可以当减脂餐，别问我为什么，问就说我一个月减10斤的经验[爱慕]不耽误吃饭也要瘦哦
佛系吃货少女
大家好，我是个美食爱好者，很高兴能和大家来探讨、分享美食做法，肥牛卷、金针菇、西红柿这几样材料可以做成番茄蛋汁金针肥牛卷，今天我把做法分享一下。
【配料】
西红柿2个，鸡蛋2个，金针菇200克，肥牛卷300克，葱姜蒜适量，小米椒、生抽、盐、味精适量。
【做法】
1、金针菇切去根部洗净，肥牛卷室温解冻。
2、西红柿洗净开水烫一下去皮切成丁，鸡蛋打入碗中打散。
3、葱姜蒜、小米椒洗净，姜蒜切末，葱切成葱花，小米椒切成小段。
4、把稍微解冻的肥牛卷摊开，放入金针菇，卷成卷，做成金针菇肥牛卷。
5、平底锅下少许油，开小火，油烧热微冒烟时，下入金针菇肥牛卷，把肥牛卷金针菇煎熟，出锅整齐摆入盘中备用。
6、锅里倒油，开中火，烧至冒烟时下入打散的鸡蛋，翻炒几下，下入姜蒜未、小米椒，继续翻炒煸香，倒入西红柿丁，翻炒成酱汁，加入半碗水，淋入生抽适量，盐、味精适量，大火稍微收一下汁。
7、把番茄蛋汁均匀的淋在金针菇肥牛卷上，撒上葱花，这道番茄蛋汁金针肥牛卷就做好了。
好了，今天的美食就分享到这里，我是小YUAN，下次见！
南创小YUAN
分享几个我经常做的：
1.番茄肥牛金针菇卷
首先把西红柿和金针菇洗干净，西红柿热水烫一下去皮，切成小块备用，肥牛卷好金针菇（食指大小就可以），可以用牙签串起来，锅中倒油，油热葱蒜爆香，放入切好的西红柿炒匀，锅中稍微来点水，金针菇卷放入锅中摆好，稍微来点酱油和盐，煮至肥牛熟透，汤汁浓稠，撒点小葱段和芝麻即可出锅食用。
2.番茄金针菇肥牛汤
首先把西红柿和金针菇洗干净，西红柿热水烫一下去皮，切成小块备用，锅中烧水，水开放入肥牛卷烫一下捞出，锅中放油，油热葱蒜爆香，放入切好的西红柿炒烂，稍微放点水，依次倒入金针菇、肥牛卷，煮三到四分钟，放点老抽、盐即可出锅食用。
As王大帅
肥牛卷、西红柿、金针菇，看这散乱的食材，是不是把家的里米、面霍霍的差不多了，又开始把魔抓伸向了瑟瑟发抖的蔬菜。
肥牛卷、西红柿、金针菇这三种食物放到一起，要说最好吃的做法还得是酸汤肥牛。汤汁酸爽，肥牛鲜嫩，再配着面条一块吃，这简直就是人间美味。估计大家平时在家也想不到做酸汤肥牛吃，所以小宝接下来就把酸汤肥牛的详细做法分享给大家。
【酸汤肥牛】
食材：
肥牛卷、西红柿、金针菇、葱
做法：
- 西红柿洗净，用到在顶部画十字，然后泡入热水中，轻松去皮
- 将去皮的西红柿切丁；金针菇洗净，撕成条
- 热锅热油，将西红柿炒至软烂；当汤汁浓稠后，倒入适量开水，然后加入盐、白糖、白醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀
- 另起锅烧水，水开后，将肥牛卷倒入，等到肉卷变色后捞出
- 将金针菇放入西红柿汤中，用中火煮熟；然后倒入焯好的肥牛，煮三分钟即可
- 想吃面条的话，另起锅烧水煮面，将酸汤肥牛当做卤，连汤带面一块吃，非常舒坦。
小宝侃：
- 西红柿去皮后，才能煮出浓稠的汤汁
- 肥牛焯水可以去腥
- 避免将肥牛煮老，所以变色时即可捞出
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
大家好，很高兴和大家一起来分享美食，今天一起来分享肥牛卷，西红柿，金针菇的制作方法。
原料】
西红柿2个，金针菇200克，肥牛卷300克，葱姜蒜适量，小米椒、生抽、盐、味精适量。
【做法】
1、金针菇切去根部洗净，肥牛卷解冻。
2、西红柿洗净开水烫一下去皮切成丁。
3、葱姜蒜、小米椒洗净，姜蒜切末，葱切碎备用。
4、水烧开，下入金针菇加少许盐煮熟后捞出装盘。
5、爆香葱姜蒜，然后倒入西红柿丁加少许糖，生抽煮开。
6、再把肥牛卷倒进锅里煮1分，加入鸡精，蚝油调味即可装盘。
7、撒上葱花，肥牛卷，金针菇，西红柿，这道菜就做好了。
今天就分享到这，谢谢大家。
