山村梅花

我個人認為，不管多麼好吃的美味，最多在冰箱裡存放三個月，再久就不好吃了。別說是放在冰箱裡常年冷凍，就算是超過了一個月的冷凍時間，我覺得再誘人的美味，都失去了它原有的吸引力。

常年在冰箱裡冷凍，任何食物都會因為存放時間過長，或多或少的會對身體產生不利，我主張不管是什麼東西，都是新鮮的為最好。野菜也只有在春天的時候吃最新鮮，過了春天這個季節，就失去了野菜本有的味道。別管什麼菜，能吃新鮮的就別冷藏，能冷藏的最好別冷凍。

年輕人大多數對野菜不太感冒，也只有大姨大媽們最喜歡野菜。每年的春天，去山裡走一遭看一下，滿山遍野都是大姨大媽們的身影，包括我媽在內。我老媽也非常喜歡吃野菜，但是我們家裡很少冰凍野菜，最多當時吃不完的話，放在冰箱裡冷藏幾天，但是從來不冷凍野菜。我也不太理解，為什麼有的人家把一些野菜放在冰箱裡，一直冷凍到冬天，過了大半年的時候才拿出來吃。

或許他們是感覺到了那時候，特別是寒冷的冬天，地裡挖不到野菜，物以稀為貴，那個時候能吃到野菜，會感覺更加美味吧，其實這真是大錯特錯了。據有關資料顯示，不管是魚類還是肉類，或者是各種蔬菜，冷凍最多不要超過三個月。當然，超過三個月的食物不會有什麼毒性，但是失去了食物原有的營養價值。如果時間再長的話，就有可能對身體健康造成不利。

不知道大家有沒有發現，如果家裡冰箱冷凍的魚和肉時間長了的話，顏色就全變了，看著就非常的不新鮮。有的人家春節時候置辦的年貨，到第二年中秋節的時候冰箱裡還有存貨。有的是因為農民勤儉持家習慣了，放在冰箱裡一直不捨得吃，等著家裡來了客人再吃，可是放來放去時間久了，根本就不能吃了。

野菜也是同樣的道理，最好不要放在冰箱裡冷凍時間太久，放的時間太久，就失去了野菜的味道。大家春天挖野菜吃，本來就是想嚐個新鮮，常年冷凍在冰箱裡的野菜，哪裡還有新鮮的味道。

一品小十六

得看看大家對野菜的鐘情、熱愛程度，比如小編婆婆家裡，從正月開始挖薺菜，婆婆總是一邊挖來吃，一邊想辦法儲存，於是冰箱裡有了正月挖來的最新鮮薺菜，後面的一整個春天，冰櫃都隨時有機會被放進去更多野菜。

婆婆家裡有一個專門儲存野菜的冰櫃，為了能一直有野菜吃，婆婆總是會在每一種野菜最新鮮的時候，用水焯了，然後在涼水浸透，帶點水放塑料袋裡紮好口，這樣的野菜在冰櫃裡放一年半載沒問題。

婆婆家的冰櫃是百寶箱，當我們吃膩了家常菜時，會主動去打開婆婆家的冰櫃，仔細尋找裡面各種野菜，想吃那種就讓婆婆做那一種，因此，當野菜旺季過去後，我們家裡還會時不時的包野菜包子，或者餃子。

越來越喜歡野菜，既是因為它讚不絕口的味道，更是因為它比較不錯的營養價值，儲存野菜要保證別跟肉類物品放在一起，怕它們互相竄味，還要保證冰箱電源一直插著，不能讓冷凍期間出現解凍問題。

每年正月，婆婆家得伺候拜年的客人，婆婆的侄子侄女們，都會自覺的來婆婆家裡點菜，點飯。他們說過年吃大魚大肉膩歪的難受，來婆婆家裡做野菜包子，或者來幾盤涼拌野菜，這樣才能讓嘴巴和肚子更舒服些。

小編認為，野菜只吃當季有點惋惜，一種菜吃不了三回四回好吃的時候就過去了，因此有條件的話，在野菜最鮮美時多弄些回來，處理出來儲存好，比如山麻楂這個季節可以多進幾次山，弄多了的儲存好，留著後面吃，我們家能留到正月，前面說了用野菜伺候正月客人，就是山麻楂菜。

槐花從開花到花敗，也就只有一個星期時間，一週總不能天天吃槐花對吧，適當儲存一些，這樣子，各種各樣野菜都收藏一些的話，我們家裡會在別人沒有野菜吃的時候，依舊能夠享受到美味的野菜包子，最主要還是城市來的客人就衝著野菜來的，大家湊一起，不想吃那些家常菜，那就用野菜來改善一下。

因此，小編覺得野菜有沒有必要儲存起來，真的需要看家裡對野菜的喜歡程度，偷偷告訴大家，吃野菜絕對對身體有益，小編的公公高血壓，還總是喜歡吃肉，婆婆讓家裡野菜不斷，這樣經常吃野菜，竟然能控制住公公的血壓和血糖。

悠然見東山

野菜即便是冷凍起來，您能存儲多少野菜呢？而且，也不是所有的野菜都適合冷凍存儲的。所以，即便是您家有一個冰櫃，也不可能把所有的冷凍空間都用來存儲野菜吧。

我記著在老家的時候，我父母會冷凍一些刺五加、大葉芹、曲麻菜等葉菜類的野菜，用來在野菜過季之後食用。對於這些冷凍的野菜，吃法其實也是比較簡單的，蘸醬、拌涼菜或者包餃子，基本上就這麼幾種吃法。因為冷凍之後的野菜味道淡了許多，和新鮮的野菜濃烈的味道是不能相比的。想要食用，就得添加一些調味品來調和一下已經有一些寡淡的味道。

至於說常年吃，基本不現實。存儲的野菜數量有限，並且野菜是吃個新鮮。長期吃野菜其實也是會膩的。大部分的野菜的味道其實都挺怪的，否則早就經過人工馴化、改良成為可以人工種植的蔬菜品種了。重要的是，大部分的野菜都有一些類似藥用的成分，長期食用是否會對身體有影響也是不能確定的，比如有的專家說蕨菜致癌就是這個道理。所以說，常年吃野菜也是不怎麼現實的。

因此，吃野菜只是為了嚐鮮，不存在常年食用的必要和可能性。以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

我覺得真沒必要。大家吃野菜，就是圖個新鮮，沒必要冰凍起來。有的人為了能夠四季吃到野菜，就在冰箱裡常年冰凍著。大家應該都知道，我們在冰箱裡冷凍豬肉，最長的時間不超過半年，如果豬肉冷凍超過半年的話，不但肉的顏色會發生變化，就連豬肉本身也會變質，瘦肉變成深褐色，肥肉變的發黃。研究表明，冷凍超過半年的豬肉，人就不可以吃了，如果再吃的話，非常不利於人的身體健康。

每年春天到來時，農村的山上，都會有很多的野菜野花，這些野菜野花不僅給人們提供了美味，而且還具有豐富的營養，甚至有很多的野菜具有一定的藥效，可以提高人體的免疫功能。像蒲公英，車前草，刺兒菜等等，這些天然的野菜，都會或多或少的對人體健康有所幫助。隨著大家保健意識的提高，現在的人們都越來越喜歡吃野菜。春天去山裡挖野菜，既享受了春天的風景，還可以吃到新鮮野菜。吃野菜關鍵在於新鮮，在於是在山裡剛挖到的野菜，拿回家以後直接摘洗乾淨，直接吃，那才叫真正的新鮮美味。放在冰箱裡冷凍到冬天，哪裡還是什麼美味。

現在農村的山裡，正是山麻楂菜最旺盛的時候。正好趕上五一節放假，很多人會約了三五好友一起去山裡，一邊遊玩一邊挖山麻楂菜。前幾天我們這裡下了一場雨，相信山裡的山麻楂菜已經長得非常茂盛了，這個時候去摘山麻楂菜，半天就可以摘一袋子。山麻楂菜不同於別的蔬菜，用開水一燙就少了很多，山麻楂菜特別出菜，要不了多少就可以包一大鍋的包子。

所以山麻楂菜摘多了，一時吃不了，很多人就會用開水燙過以後放在冰箱裡冷凍起來，留到冬天的時候或者是留到來年開春再吃。或許這種吃法沒有什麼毒性，也藥不死人。不過想一想，用開水燙過的野菜，在冰箱裡冷凍大半年甚至一年，這樣的野菜，哪裡還會有什麼味道？更別提營養了。同樣，五一節前後，也是洋槐花盛開的季節，好多的農村女人，也喜歡跟存放山麻楂菜同樣的方法，將洋槐花用開水燙過以後，放在冰箱裡冷凍起來，也是要等到冬天的時候再吃。

大家喜歡這樣存放，當然無可非議，但是我覺得真是沒有必要。吃野菜本身就是圖個新鮮，無論什麼蔬菜都是季節性的，野菜也是一樣。放在冰箱裡冷凍半年甚至一年的野菜，早就失去了野菜本身的意義。所以我覺得實在沒必要冷凍起來常年吃。

靈子

為啥喜歡吃野菜

近年來野菜成了一種“奢侈品”。可能是由於人民生活水平的提高，日常蔬菜都吃膩了，想吃一點兒不一樣的味道。再者就是，野菜大都是在大自然中自生自長的，沒有用過什麼化肥農藥，吃起來相對健康安全。

野菜是自然生長的，沒有保護地栽培，它們緊跟著農曆時令。比如，春秋兩季的蒲公英、薺菜，早春的香椿芽、最後的榆錢兒、核桃花、初夏的洋槐花……能吃前後也不過一兩週的時間，一不小心就容易錯過季節。

吃野菜的體驗感再持久些

人們在當時嚐鮮之外呢，就有些不滿足，各種辦法儲藏起來。留在野菜少的時候吃。香椿芽和洋槐花，這兩個是平時見的儲存最多的野菜。

現在由於冰箱的普及，儲存起來也比較便捷。比如香椿芽，採摘了之後直接用報紙包起來，放在冰箱的冷凍層就可以了。而洋槐花呢？一般會用開水焯一下，然後放在塑料袋裡，放在冰箱的冷凍層。

這兩種比較常見的野菜，放到野菜淡季的時候吃，基本還能保存它的味道，吃起來，一來新鮮，二來呢，還會有無數美好的回憶，體驗其實是很不錯的。

喜歡便是有必要

人們保存這些野菜目的不是為了充飢或者是應付淡季沒有菜，而是滿足一種情懷，或者是一個新鮮勁兒。

對於喜歡鄉野味道的吃貨來說，這麼做都是無可厚非的呀。喜歡就就有必要，不喜歡，反正也餓不著！

漫行草木間

這幾年，不管是農村人還是城裡人，對於野菜那可真是情有獨鍾。這不，一幫文友又在群裡吆喝組織五一節去山上採摘山木楂呢。前幾年，曾經和一幫文友去老家的靈山採摘過山木楂。農村的野菜種類繁多，不同的時間有不同的野菜。有的人喜歡吃野菜的新鮮勁兒，說新鮮的時候吃了有營養。也有的人喜歡將野菜冰凍一部分，留作以後沒有野菜的時候拿出來解解饞。那麼野菜有沒有必要冰凍起來常年吃呢？

要想將野菜冰凍起來以後在沒有野菜的時候，拿出來解饞，未必不是一個好的辦法。不過，可以冰凍的野菜也就那麼幾種，並不是所有的野菜都適合冰凍起來常年吃的。像蒲公英、苦菜、印青等就不適合冰凍。

像農村最常見的薺菜，一年四季都能見到它的身影，雖然說薺菜可以焯水後冷凍保存，但對於農村人來說，基本上冰凍薺菜的很少。不過，趁著薺菜鮮嫩的時候，用開水焯水後浸涼，然後冰凍起來送給城裡的朋友，也是很受城裡人的歡迎呢。記得母親每年開春時候，總會將鮮嫩的薺菜冷凍一些，等我和姐姐回老家的時候帶上。因為挖的鮮薺菜放的時間一長，就容易發蔫，不如冰起來好保存。

眼下正是槐花飄香的季節，因為槐花只有趁著它的花骨朵還未開放的時候擼回家吃，口感最好，而從長出花骨朵到張開嘴，這期間也就三五天的光景。加上擼回來的槐花不容易存放，而冰凍起來不失為一種好的方法。過去人們也是焯水後冷凍，後來發現新鮮的槐花直接冷凍，以後吃起來還保留著那股濃濃的槐花清香，所以近幾年人們在冷凍槐花的時候，都選擇直接冷凍，等以後吃的時候再拿出來焯水。

山木楂也是一種容易老的野菜，所以在小雨過後採摘山木楂最適宜。因為雨後山木楂的新芽非常鮮嫩，摘回家包包子、包餃子或者拌著吃都很不錯。記得那次去山裡採摘山木楂，文友們收穫頗豐。那一次的山木楂回家焯水浸泡後，看似體積小了很多，但這種野菜十分“出菜”，幾個菜團就能拌出一大堆餡兒。所以我就將剩餘的山木楂擠淨水分冰凍起來。後來慢慢忘記了，再一次搗騰冰箱的時候，發現了冰凍的山木楂。拿出來用涼水緩開，摻上韭菜和肉丁，又美美地吃了一頓。

所以，這野菜有沒有必要冷凍起來常年吃，完全看個人的喜好。野菜固然是新鮮的時候口感好，而且也有營養。但是冷凍起來等到當季沒有這種野菜的時候，從冰箱裡取出來，那個時候品嚐到野菜，吃的是一種心境，也算是反季野菜了。你認為野菜也沒有必要冷凍起來常年吃呢？歡迎朋友們留言說一說你的看法。

建行漸遠

野菜好吃，但多為了嚐鮮，是人們生活的一種調節，什麼東西吃膩了，都想換換品味，這本是正常之事。但是野菜有沒有必要冷凍起來儲存來常年吃，晏子個人覺得，可以少量儲存，按時嚐鮮，但不可過多儲存常年來吃。

野菜之所以為野菜，沒有進化成為蔬菜，肯定有其自身的原因，或者不經處理口感不好，或者營養價值比較單一，或者產量較低，總之不具備蔬菜應該有的所有品性。何況，現在人們吃野菜，一是為了嚐鮮，二是看中了野菜的藥用價值，多從保健的角度出發。因此人們現在採摘食用的野菜，多數屬於中藥材。從藥食同源的角度講，中藥材有很多可以食用，但是藥三分毒，中草藥食用，需要加以特殊的處理，並不像普通的疏菜那樣可以隨意食用，並且，長期食用野菜，難免造成藥性沉積，出現身體不適的現象。所以，題主說野菜冷凍起來常年吃，晏子覺得不可行，我們還是應該多吃正常的蔬菜，野菜只可以做為生活中的調節。

昨天回農村老家參加一個老人五七之祭，席間有位農民朋友和我侃談，說你們城裡人自以為懂健康會保健，其實，你們吃的是什麼？農村野兔子吃什麼，你們就吃的是什麼，蟲子吃什麼你們就吃什麼，所以說你們是不吃人飯的一幫人。這當然只是調侃，但事實也確實是這麼回事，野菜在農村，通常就是野兔子和其他小動物們吃的東西，城裡人卻拿著當寶貝似的。我們買點蔬菜，看到蔬菜上有蟲子或蟲眼，那就高興地說，這菜好，沒打藥！

城市人比農村人重視吃野菜，是因為城市人被那些負面的宣傳嚇壞了，根據有些宣傳，農民朋友種植的賣往城裡的蔬菜，都會施各種農藥和其他有害物質，而自己吃的是留出一點不施這些東西的。其實這些問題是一定程度存在，但大多數農民朋友並不會這麼做，農民朋友還是比較純樸的，小規模種植蔬菜的農民朋友，不會和宣傳的那樣。而對蔬菜施一些有害物質，主要是菜販子們為了保鮮，不是農民朋友的問題。城裡人被這些負面的宣傳嚇壞了，所以就想多吃點綠色無汙染的，於是就想起了野菜。但是，朋友們，這些野菜除非你自己去採挖，有些人到城市來賣的野菜，多數是在蘋果園裡採挖的，那裡水肥足，野菜愛長，但是，果園的各種農藥非常多，野菜上的農藥殘留也是正常，所以野菜也未必就是綠色健康的。

不過，我們自己在春天，藉助踏青，到相對安全的區域，採摘一點野菜，一頓兩頓吃不了，倒是可以冷凍起來，後面啥時候想吃了，再拿出來嚐嚐鮮。但是並不是所有的野菜都適合冷凍，有些野菜冷凍後便失去了原來的風味。晏子每年必冷凍一些的野菜，主要是山苜楂和洋槐花，晏子冷凍的方法是採來後直接冷凍，不洗，也不焯水，這樣冷凍起來的野菜，再吃的時候拿出來一化凍，再進行焯水處理，風味基本上不變。但是，晏子每年冷凍的野菜，也只夠吃個五次六次的，並不冷凍太多。因為晏子知道，野菜不能成為我們生活中的主菜，只是一種調節，要把握好了這個度。

齊東晏子

野菜有必要要冰凍起來常年吃嗎？

第一，喜歡吃野菜的話菜市場是全面供應的，而且非常的全面，價格又不是特別好根本接受不起！

第二，野菜為什麼要常年吃。

阿坤覺得雖然野菜有著比常規蔬菜更多的營養，但是也沒有必要去常年靠著這個野菜吃，老人們吃野菜也單單是回憶以前的味道，而以前是為了飽腹才吃野菜的，如果人真的離不開野菜為什麼沒有全面種植野菜而種植蔬菜呢？

第三，冷凍會破壞野菜的營養成分！

我們都知道一旦寒霜來臨之前都需要將地裡面的糧食趕快放起來，不但是害怕寒霜將蔬菜凍壞，還怕冷凍的時間長了會破壞蔬菜的營養成分！

總之，靠冷凍全面吃野菜完全是滑稽之談，沒有這個需要也沒有這個必要。

以上是阿坤對於野菜有必要全面冰冷起來吃嗎的看法！歡迎朋友們評論區交流點贊關注！

阿坤鄉野說

野菜由於風味獨特，綠色無汙染，也越來越受到人們的追捧，一到春天，到處都是挖野菜的人，有些人甚至連公園、馬路邊的野菜都不放過。那麼，野菜能不能凍起來常年吃呢？

我認為可以凍起來留著慢慢吃，但是時間不宜太長，要是常年吃肯定不行。野生一般都有季節性，例如薺菜一般春天秋天的比較嫩，味道好，白蒿、灰灰菜等春天嫩苗才可以吃，長大了就不能吃了。因此，為了在沒有野菜的時候吃到野菜，可以在野菜可以吃的時候多采集一些，清洗乾淨後焯水，攥幹水後放入冰箱冷凍進行保存（建議一頓用量放一個保鮮袋，方便後期食用），等想吃的時候拿出來就可以了。

但是不能常年冷凍以供食用。因為家用冰箱冷凍溫度不夠低，放的時間太久還是存在壞掉的風險，野菜品質下降，食用後對身體健康存在隱患。

首都農業人

沒必要，古人講：不時不食。食在當季，食在當地。

關鍵字: 美味 冰箱 冷凍