爱不食手
想吃美味的炸薯条，但是又不想出门怎么办呢？别担心，只要你有基本的厨具、土豆、油、番茄酱就OK了，马上动手炸一盘，简单快捷！一起来看看懒人怎么做薯条吧！
需准备的食材：
土豆：1、2颗
番茄酱：适量
玉米油或花生油：足量
盐：少许
具体步骤：
1.先把从市场买回来的新鲜土豆削皮，注意买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短
2.把削好的土豆先切片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟（这里我为省时间偷了个懒，只洗去淀粉，跳过浸泡的环节）
3.根据土豆条的份量，估计下，在锅里倒入足够多的油，油锅烧热
4.放入适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。如果油不是很充足，刚倒入时要多翻动，让所有土豆条接触油。开中火炸
5.入锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时土豆条易断裂，不要随意用锅铲去翻搅，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大
6.炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，不易断裂，要适时多翻动，否则容易炸焦，粘在一起的用筷子轻轻挑开
7.6分钟左右，渐渐变为金黄色，关火。真正的薯条可以出锅了。有漏勺的直接捞起滤干油即可，因量不多，没漏勺的也可以直接用锅铲或筷子打起。
Tips：
1、我这里放的油比较少，等于半煎半炸，翻动时需小心些才能使薯条不断裂，如果要节省时间，就多放些油，这样可以炸得更快更好。
2、这是懒人的做法，快捷简单，通常用清水浸泡后的土豆条还可以再泡牛奶，然后放入冰箱冷藏几个小时再拿出来炸，有条件的也可以尝试下。
3、薯条人人都会做，不过吃油炸食品易上火，不要吃太多哦！
巴渝美食记
自己在家动手做美食,既是一种乐趣,也来的健康,你说呢,今天我们分享一下自己动手炸薯条的简单方法:
1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。
2、把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。
3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。
4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。（这里就是薯条的半成品，平时可以多准备一些放冰箱速冻里面）
5、速冻后的薯条。
6、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。
7、把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条。
8、趁热，撒上椒盐，就是椒盐味薯条。
9、喜欢番茄酱味道的朋友，挤上番茄酱就可以了。
好了，一道自己亲自动手做的美味炸薯条做好了，是不是很有趣呢，尤其家里有孩子的，是不是想马上动手试试呢，那就行动起来吧。
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用户5929553081
自己在家怎么做薯条？
大家好，我们是觅源良食，食无边、良有界，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，薯条，我爱吃，这道问题我来回答！在家做薯条，我觉得，要做的好吃，要注意一下这么几个问题：
1、土豆的选择，制作薯条的土豆，尽量在购买的时候选择大个的，一定是大个的，至于原因我们在后面会解释，大家先记住一定要买大个的土豆；
2、土豆去皮后，将土豆切成土豆条，这时大个的土豆就显得非常重要，土豆大，我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的，这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店中我们吃过的那种薯条。
3、对于薯条的认知，我们是从洋快餐店中开始的，所以那里的薯条在我们的脑海中建立了一个标准，这个标准从外形、口味，色泽来判断的，但是往往我们首先看到的是外形，当你在家制作的薯条，外形短短的，厚薄不均，你就会不理性的认为，这不是薯条，在家做的薯条不好吃。
4、以上的三点我们在家做薯条一定要认真对待，这样我们就能开始制作薯条了。其实做薯条的方法大家都介绍了好多，但是我觉得在家做的薯条好不好吃，关键就在于我们做的薯条的外形要非常像薯条，这才是重点。
自己在家怎么做薯条？（怎么做比较好吃？）
在以上四点的前提下，我们在家做薯条才有机会谈论薯条的口感，只有这样你才会认为在家做的薯条好吃。下面我们开始具体的给大家介绍一下，我在家是如何制作薯条的？
1、土豆大个的，这样切出来的土豆条才好看，这样我们就有了一个良好的开始，会主观的觉得，我在家做的薯条是好吃的；
2、土豆条切好后，我们需要用清水冲洗点土豆条的淀粉，用土豆做菜或者是做油炸食品，都是需要清洗土豆的淀粉的，这个是基本的方法；
3、土豆条清洗淀粉后，我们要在锅中将土豆条煮熟，锅中放入大半锅清水，这时要放入食盐，食盐一定要合适，让土豆条有个基本的咸味；
煮土豆条的时候不能将土豆条煮粉了，这个是很重要的；煮熟的土豆条用过滤网勺捞出后沥干水分；
4、见下图，我们需要将煮好的土豆条一根根的放在菜板上，晾干，让每根薯条都是没有水分的；
5、土豆条完全没有水分后，放入冰箱的冷冻区，快速的冷冻，将土豆条冻的硬硬的，见下图，这是我们冷冻的薯条，放入盘中的时候这土豆条好像是一块铁一样；
6、之后就可以开始炸土豆条了，锅中放入的色拉油要多，油温在3-4成左右，放入冷冻的薯条，慢慢炸一下，让冷冻的薯条在油锅中慢慢苏醒，炸至色泽金黄即可捞出，这不代表薯条炸好了；
下面我们将锅中的油大火升温，待油温有个8成左右的时候，放入刚刚炸过的薯条入锅复炸一下，大约20秒左右，用过滤网勺捞出即可，这时的薯条就会酥脆了，口感和你在快餐店吃的基本一样；
自己在家怎么做薯条？
我个人在家炸薯条的时候就会受到土豆条的外形的影响，让我觉得这形状不好的薯条味道不好，但是事实上做法一样，口感也差不多，只是外形的上的区别，让我对这薯条没有一点好感。之后再次制作，我选择大个土豆，将土豆条的形状切得尽量和快餐店的一样，还是那个做法，炸好的薯条，观感上就非常好，吃的时候，你会无限的放大自己做的薯条的味道，你向其他人介绍的时候，你的信心都会强大很多，所以我认为这才是在家做薯条好吃的关键。
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！觅源良食
你爱吃薯条吗？要说实话吗？哈哈，其实个人并不是很喜欢吃薯条，但是薯条却是很容易可以在家里复制的“舶来品”之一了，我就来说说我上一次制作薯条的经历吧，味道还是不错的哦！这里我也有一两个秘诀希望对题主有帮助。
首先，我们需要准备几个土豆，在挑选土豆的时候尽量选择比较大个，形状比较饱满的，最好是长条形的，原因后面会提到。
接着，我们把土豆洗干净切成条状的，记得土豆一定要削皮（原因之一是口感较好，原因二是土豆本身就是长在泥土里面的根茎植物，寄生虫比较多，削皮会比较卫生），刚刚我说过土豆要挑长条的，因为土豆炸过之后会缩水，如果太短炸过之后会更短，不好看也不好拿。
其实切土豆也有一定的讲究，相信全中国的人吃饭都是用大小粗细差不多的筷子吧，是的，我们就拿筷子做参照物，薯条切成跟筷子差不多粗细是最完美的，炸出来跟外面卖的形状也比较像。切好土豆我们不着急炸，我们把土豆过一下水，洗掉表面的淀粉，然后沥干水。
其次，我们把油倒进锅里面，大火，待油烧开（如何鉴别又是否烧开可以看油冒烟程度和油里面是不是开始冒特殊的气泡），转小火（一定要小火，这一步很重要），放入薯条，过个两分钟左右转大火开始炸。
最后把炸到金黄色的薯条沥干油，中途火候掌控很重要，千万不能着急，炸的时候小火比较安全不容易烧焦，出锅，薯条炸到金黄色的薯条沥干油就作好了。
▶▶▶▶趁热还可以撒上几颗盐调味，原味薯条就炸好了，希望对您有帮助。
吃遍赣州
我爱吃薯条，总是吃不够。一条一条接着吃，很有趣。
1. 新鲜马铃薯洗净、去皮，切成条。
2. 薯条放入开水锅中，大火煮2~3分钟，煮熟后即可捞出。注意别煮过头，煮烂了会影响美观。
3. 薯条在盘中平铺好，晾凉。
4. 把晾凉的薯条放入冰箱冷冻室，冻硬成半成品。
5. 把冻好的薯条用小火油炸1~2分钟，至表面呈金黄色即可捞出。
6. 将炸好的薯条盛到盘里，根据自己的喜好撒上调料，配上一点番茄酱就可以享用了。
答疑解惑
自制薯条口感香脆，可以兼顾营养与健康吗？
营养和健康是可以兼顾的。用妙招的方法炸薯条，油炸时间短，营养成分流失少。另外，由于薯条是经过冷冻的，表面的孔很小，所以吸入的油量也很少，真是省时、省油、更健康！
举一反三
巧炸红薯、山药条
胡萝卜、红薯与山药也可以炸成条。首先将它们煮熟，再冷冻，最后下锅炸。尤其是胡萝卜，经过油炸处理后，更多营养释放出来，真是又美味又健康。
本文节选自青岛出版社出版的《家有妙招》，CCTV-1金牌栏目“夕阳红”倾情奉献，版权所有。
美食与生活
每次去麦当劳总是感觉薯条吃不够，故而研究自己做一些。
教你简单9个步自己在家做好吃的薯条，堪称吃货宅男宅女生存必备技能，有机会自己试试喽。
怎么样看完小厨的做法，你是不是也想自己做一顿美味可口的薯条餐？行动起来吧！
何家小厨
1.土豆去皮洗干净。
2.切成粗细均匀的条状。先切厚片后切条。
3.加少许盐浸泡半小时左右，为的是防氧化和去除淀粉。
4.泡好的土豆条用清水洗干净。
5.锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟透了。
6.用漏勺捞出沥水。
7.放在蒸格上晾干。
8.晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。
9.锅里倒入适量的油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。
10.炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油。
11.撒少许盐摇匀后沾番茄酱吃。
红薯小丸子
这个问题，我可以回答，关于炸薯条， 我有小妙招的。哈哈。。家中有小孩，特别爱吃薯条。一开始都会特意跑去KFC给他买，但不知道怎么回事，有时候会觉得KFC的薯条越来越不好吃了。炸的太干，而且原有的那种奶油味都少了。不知道是怎么回事。而且，外面卖的薯条，油是否干净，我们无从知道； 土豆有没有用的发芽的，我们也无从知道。 所以，还是自己在家做比较安心。但是， 是不是总觉得自己炸出来的薯条没有外面卖的香。 其实，只需增加一步，就能媲美外卖的。
主料
土豆1个盐（具体看过程）1茶匙
黄油5克
奶香味炸薯条的做法步骤
土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉。
烧开一锅水，加1小勺盐。把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬
油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。下入土豆条，大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点，就复炸一下。看个人喜好。这一步，最重要的，决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味。5克黄油炒锅化开烧热。倒入炸好的薯条。来回掂几下锅，洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅。
最后提醒一下哈。。薯条热量很高，又是油炸，大家还是适量。偶尔吃吃就好。特别是儿童，每天不能超过100克。
西米Fiona
【家炸健康薯条】首先我不是自夸，这个薯条做出来跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什么炸粉，只需要用盐调味就行了。
【1】土豆削皮切条，泡高浓度的食盐水，大概1个土豆2勺盐吧。半个小时（高温）或者一个小时（常温）。目的是让土豆脱水，洗去淀粉，盐分入味。
【2】如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。
（除了用微波炉，还可以煮半熟、蒸到半熟）
【3】把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。
【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了
【TIPS】手快的人全程大火，这样就可以制造出金黄的颜色，而且薯条会一直保持坚挺。
微榆林
这个让我来，我最有资格回答这个问题了，因为我炸过很多薯条
首先我们来准备下所需要的材料
用料：土豆3个，牛奶适量，盐适量，油适量，清水适量，椒盐撒粉
做法：
1：土豆削皮，改刀切成条状，切好的土豆条冲洗干净，再放入清水中浸泡十分钟左右
2：锅内烧水，将浸泡好的土豆煮至七分熟左右即可，煮好后捞出沥干水分备用
3：将准备好的土豆放入碗中，倒入准备好的牛奶，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时（一晚上效果更佳）
4：将浸泡好的土豆捞出沥干牛奶，放入冰箱冷冻至土豆完全变硬
5：锅内放入适量的油，油温七成热即可，放入冷冻之后的土豆油炸，炸至金黄即可捞出，控干油，装盘撒上椒盐既可（没有椒盐也可以撒盐）
PS：再选土豆时最好选较大的土豆，不要买皮发青，发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用后易导致龙葵中毒，另外喜欢吃的朋友可以多做点放入冰箱冷冻，想吃的售后直接拿出来炸就好了，非常方便
