野生的鲫鱼小时候见得很多，每次清鱼塘的时候到最后都会有很多很多小鲫鱼。每次捞回家都是清理干净整条整条的炸着吃特特别过瘾！
现在也很少见到有野生的鲫鱼了，不知道为什么今天运气特别好一早去菜市场刚好看到有小鲫鱼卖，4块一斤特便宜就买了两斤回来做了一道超级香的菜，下面把做法分享给大家。
【食材】：小鲫鱼、红椒、青椒、小米辣、黑豆豉、孜然粉、生姜、大蒜、小葱、薄荷、高度白酒。
【调味料】：盐、鸡精、生抽、酱油、豆瓣酱。
【做法】：
1 鲫鱼买回来刮掉鱼鳞宰杀干净，从背部开刀切开再冲洗干净盛入碗中，放入盐3克，孜然粉5克，生抽一茶匙，酱油半茶匙，一茶匙高度白酒抓匀腌制十五分钟。
2 青红椒清洗干净剖开去籽切成丝，生姜大蒜切粒，小米辣切圈，小葱切葱花，薄荷切段备用。
3 锅烧热放花生油，油温八成热下腌制好的鱼一条一条放入锅内中火慢煎，煎至两面焦酥即可，一勺豆瓣酱，将生姜大蒜小米辣黑豆豉一起放入，炒出豆豉的香味放青红椒丝，加入2克盐，3克鸡精炒至青红椒表皮起泡，最后放葱花薄荷味翻炒片刻美味即成。
小鲫鱼这样做着吃整个一起吃，鱼翅骨头酥脆又香，一口下去满嘴香吃起来别提有多美味了。大家记得煎鱼的时候不要常去翻动，这样会把鱼煎烂，等鱼煎得干干的再去翻动这样鱼就是完整的啦。
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