上周发过一次适合囤货的食材，大家反映都很不错，因为每种食材都有很多做法，因此有的朋友建议一种食材多介绍几种做法。
作为最宠粉的美食君，自然要满足大家的请求，那么，今天就来说说土豆吧。
土豆是最容易储藏的食品，它不仅是很好的蔬菜，在饱腹方面也可做为主食用，营养丰富不说，产生的热量也低，即使是减肥的朋友也可以吃。
红烧肉小土豆
红烧味应该是最万能的吃法了，Q弹的五花肉搭配软糯的小土豆，我能连吃两碗米饭。
食材：五花肉、小土豆、泡辣椒、大蒜、泡姜、花椒、大茴、食盐、食用油、冰糖、老抽、生抽。
做法：
1、小土豆去皮备用。五花肉洗净放入锅中，加花椒大茴焯水。焯水后的五花肉切块备用。
2、大蒜去皮拍扁、泡辣椒切段备用。
3、炒锅放油，爆香花椒、大茴，加冰糖翻炒至融化出糖色。
4、加入切好的五花肉块，加少许老抽和生抽、食盐调味。
5、炒到肉上色，加入大蒜、泡姜和泡辣椒，再加入漫住肉的水煮开。
6、倒入砂锅中煮至五花肉发酥，然后倒入去皮的小土豆，再次煮到小土豆糯软即可关火。
香煎土豆饼
土豆饼的做法很简单，美食君爱吃芝士，所以在里面夹了芝士爆浆，不爱吃的小伙伴可以省去这一步。
食材：土豆340克、普通面粉38克、胡萝卜半根、火腿肠1根、盐约2克、鸡精1小勺、香葱适量、芝士碎适量。
做法：
1、土豆去皮切成薄片，放蒸锅蒸熟。
2、准备好所有材料，切碎备用。
3、蒸好的土豆用勺子压成泥，加入胡萝卜碎、火腿肠碎、普通面粉、盐和鸡精，带上手套捏匀，最后放葱花。
4、混合成团，准备好适量芝士碎。
5、取适量土豆泥，包入芝士碎，收口捏紧。尽量带上手套，因为会有点黏手。
6、不粘锅刷一层油，放入土豆饼，尽量摊薄一点，煎至两面金黄就完成了。
注意，如果煎好的土豆饼不成型，说明土豆泥有点稀，下次做的时候多加一点面粉。
烂肉土豆泥
很多朋友喜欢在外面吃土豆泥，其实它真的超级好做！
想吃低卡土豆泥的朋友，可以自行省去提高热量的步骤，做法都是大同小异的。
食材：土豆3个、混合蔬菜粒适量、肉末100克、水发香菇4朵、姜蒜末适量、黑胡椒粉适量、盐半勺、糖半勺、生抽半勺、老抽半勺、蚝油半勺、水淀粉小半碗。
做法：
1、香菇切丁，姜蒜切末。
2、土豆去皮，切成片上锅蒸熟。
3、蒸土豆期间做酱汁，姜蒜末爆香，炒肉末至变色，加入香菇丁，继续炒出油，加入生抽、老抽、耗油、盐和糖，炒上色后加水烧7~8分钟。
4、倒入蔬菜粒继续烧3~4分钟。倒入水淀粉勾芡，浓稠后关火。
5、土豆拿出撒入少许盐和黑胡椒粉，压成泥。
6、将土豆泥堆成型，淋上酱汁就完成了。
炸薯片
现在超市里连薯片都缺货，爱吃的朋友不如自己动手，做起来很方便！
食材：土豆10个、植物油适量、椒盐3克、孜然3克、辣椒面5克、芝麻5克。
做法：
1、土豆去皮切片，泡水洗掉淀粉。
2、把土豆片晾干或擦干水份，否则油炸时会让你心惊肉跳。
3、锅中放油，冷油下锅，中火慢炸。
4、炸10分钟左右，看土豆片微微泛黄时，水份也少了很多，开大火把土豆片炸透变得焦硬就可以了。
番茄土豆炖牛肉
食材：牛肉1斤半、大番茄2个、大土豆1个、洋葱半个、姜片6~7片、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、番茄酱2大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐少许、糖少许、葱花少许、油适量。
做法：
1、牛肉切块，泡在清水中半小时去味，备用。
2、番茄表面浅划个十字，在开水中烫一下，撕去表皮，然后切大块。
3、洋葱切片，土豆去皮切块。土豆切好后放碗里拿水泡着，避免氧化。
4、锅里加冷水放入牛肉，倒两勺料酒，放两片生姜。开火，沸腾后会煮出许多浮沫。
5、将肉捞出，有条件的话用热水冲一下，注意要热水，此时如果冲了冷水，肉立刻收缩，就煮不酥烂了。不方便或嫌麻烦的话，就捞的时候把浮沫涮干净些。
6、起油锅，小火煸香姜片、八角、桂皮、香叶，然后下洋葱，炒出香味。
7、倒入牛肉，转中大火翻炒片刻。
8、加入两勺番茄酱翻炒均匀，加入热水，没过牛肉3~4cm高度，注意必须是热水。如果不额外加番茄酱，那么就把番茄分成两部分，一部分切碎，在炒完洋葱后就下锅煸炒，炒成番茄酱。另一部分切大块，后面和土豆一起放。
9、盖上盖子，大火煮开后，转小火炖半小时。
10、放入番茄和土豆，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻拌均匀。盖上盖子再煮半小时以上，根据肉酥烂程度看时间。这一步也是先大火煮开，再转小火。
11、大火稍微收一下汁儿，尝尝咸淡，不够就再调整一下。撒一把葱花，完成！
土豆还有很多种做法，太常见的炒土豆丝应该就不用美食君多说了。总之，虽然宅在家，大家也要用有限的食材，尽量让自己吃得开心才是！
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