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您好，很高兴和你分享我的拿手菜。
冬瓜丸子汤
1:把大冬瓜对半切开，再切一半的四分之一，去除冬瓜外皮，切小块，用清水洗净，淋干水分备用。
2:准备适量猪肉，瘦肉为好，用刀剁碎，肉馅，放剁好的葱末姜末，放入盐，鸡精少许，味极鲜适量，把煮好的花椒大料水放入肉馅，（花椒大料挑出），然后一个方向用劲。
3:锅里放适量的水，放入准备好的冬瓜，大火烧开，转中小火在煮十分钟，然后用洗干净的手，用虎口把丸子捏圆放入锅中。
4:把所有的肉丸子放入锅中，水烧开，调味，盐适量，加香油，有香菜的可以加香菜。
本人家中不怎么吃味精，一道美味的冬瓜丸子汤就做好了，因为把花椒大料水放入肉馅里，所以在锅中烧水的时候就不放了，嘿嘿，我喜欢把冬瓜炖软点，因为宝宝爱吃，大家有爱吃冬瓜硬点的可以少炖一会，我的拿手菜分享完了，大家可以试试。
果果894781669970
鱼生我们广西很多地方都爱吃，制作起来比较花时间，配料很多种一般我自己做的配料分享给大家，新鲜活鱼一条，刺眼，青竹，草鱼鲤鱼比较常用，配料紫苏假喽，辣椒蒜头，酸姜酸窖头，柠檬再配点炸花生米，蘸酱花生油，生抽喜欢醋也可以加点，我个人比较喜欢芥末我每次吃都加点在调味里
南宁烧鸡
买超市里现成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能当菜又能当饭。一份炒年糕，配上西红柿鸡蛋汤，就是简单快捷美味的一顿饭。下面我介绍一下做法：
食材：
油菜160克（2大颗），香菇3朵，猪肉100克，水磨年糕片250克（我买的是500克一袋的，能吃两顿）。水180毫升(炒年糕时分三次加入）。花生油30克。花椒面， 葱姜少许。
料酒1汤匙（15毫升），盐1克，鸡精1克。
操作步骤：
1.将年糕片提前用水浸泡两小时左右，使其变软，捞出洗净控干水分，备用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切丝，香菇切片，葱姜切丝。
3.锅烧热，倒入花生油，加入葱姜丝和肉丝一起翻炒。肉变色后加入油菜，继续翻炒。待油菜变色后第一次加水，炒至到油菜变软，加入花椒面和盐。
4.油菜变软后，倒入年糕片。这时为防止粘锅要第二次加水，翻炒，水干后加第三次水，加鸡精，再翻炒至水干。
5.香糯的炒年糕出锅了。
炒年糕时火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊锅，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你对我的回答满意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子鸡，红烧猪蹄，孩子最爱吃我炖的猪蹄了，不腻，吃到嘴里别提多香了，炖猪蹄其实不难，主要把腥味去掉。告诉大家我都是怎么制作的吧！
第一步准备食材
猪蹄2只
葱姜7到8段
花椒20粒左右
干辣椒三个
八角2个
酱油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一点点，草果一粒，香叶3片
黄豆酱2勺
腐乳一块
第二步开始制作：猪蹄洗干净，买的时候已经剁好的，锅里烧水开始把猪蹄放进去煮去血腥味，煮5分钟差不多，捞出来洗干净，控水备用
第二步，锅洗干净，烧热，无水了放入食用油时间，油微微热加入花椒，干红辣椒切断，葱姜加进去，火不要大，在加入生抽老抽，黄豆酱，翻炒出香味，加入5碗水左右，把猪蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，盖上锅盖准备大火烧开，水开把火调到小火慢炖，炖上一个小时左右
第三步，半小时左右加入适量食用盐，时间差不多打开看看可烂，用根筷子插进去轻松拔出来就说明烂了，准备大火收汁，在加入一点黑胡椒面，喜欢吃蒜苗的可以加入一点蒜苗进去，汁收的差不多就可以加入鸡精关火了，好吃又美容的猪蹄就做好了[微笑]
感觉比外面卖的要好吃多了，满满的胶原蛋白
吴倩影 私人号
我的拿手菜有三道，醋呛白菜，水煮肉片，清炖水煮鱼。下面我给大家简单介绍一下其中的一道菜的做法醋呛白菜，希望能够让大家喜欢。第一道菜醋呛白菜，首先选好色泽好的而且白菜帮比较长的白菜，把白菜叶全部去掉，然后把白菜帮切成大概五公分长，然后再顺切成条，条不要太宽，半公分就行，另外再切四五个红辣椒和葱蒜备用。下一步就大火烧锅把油烧热放入切好的辣椒炸一下，再放入葱蒜翻炒几下就赶紧放入切好的白菜条，炒至三分熟就赶紧倒醋，醋可以适量多倒一些，然后翻炒一到二分钟即可，这样一道你平时认为最普通的大白菜瞬间变成比猪肉还好吃的下酒菜了。
手机用户lizhenda
我这个人平时很喜欢做菜给家人朋友们一起分享，特别拿手的真不敢说，但总体做出来的都差不多，今天我跟大家分享这次闭关期间我学会做的小吃及菜品！
1、蒜爆鱼， 平时家里的小朋友不是很喜欢吃鱼，但为了均衡营养，偶尔也会买些鱼回来烧吃，宝宝基本上都是不动筷子硬逼着才很不情愿的吃一两口，趁有时间我买了一条鲤鱼准备做个蒜爆鱼，（1）把鱼处理好后，烧开水把鱼放在里面煮了七八分钟，煮同时我加入了葱姜以及料酒去腥，煮好后把鱼放入盘中备用，（2）调汁 在碗中放入切碎的大蒜（多放些哦），倒入醋、生抽、酱油少许、盐少许、糖、耗油适量，油烧热后把调好的汁倒入锅中后加适量淀粉烧开。（3）在鱼上放些辣椒把调好的汤汁浇到煮好的鱼上。最后撒上少许香菜
2、凉皮 个人非常喜欢的一道小吃，在满朋友圈都在晒凉皮的时候，我终于按捺不住跃跃一试，受到家人一致好评！结果我一发不可收拾，在那之后一个星期几乎每天我都要做上一份凉皮。偶尔偷个小懒的时候爱人总会来一句：今天有没有凉皮呀……我是参照比较传统的做法来做这道小吃的（1）活面 一斤左右普通面粉加少许盐用凉白开揉成软硬适中的面团，醒二十至三十分钟（2）洗面 在醒好的面盆中加适量的水开始反复揉搓面团，洗好的面水倒入一个容器内，反复揉搓洗大约四、五次，直至面团与水分离，这时候面筋就形成了，洗好面的水倒入容器放置三个半至四个小时，（3）蒸凉皮、面筋 时间到了把容器内的面水分离成水和底下的面糊把上面的水倒出后，用筷子把沉淀在下面的面糊搅拌均匀，倒入适量面糊在蒸盘内，将整盘放入烧开的热水锅内两分钟后取出放凉水盆，用刷子刷少许油在蒸好的凉皮上，这样方面把凉皮取出，在做凉皮的同时可以把面筋放在蒸锅内蒸二十分钟（4）拌凉皮这是凉皮好不好吃的关键了，将抄好水的绿豆芽、黄瓜丝，放一边备用将切好的凉皮面筋放在一起，加入适量的黄瓜丝、绿豆芽，放适量的蒜水，醋，生抽，味极鲜，盐，最后再放一些辣椒油。美味的凉皮就做好了，味道真的不比外面差哦～
今天我的美食就和大家分享到这了哈～期待我们下次见面哦～
小夏糖糖
红烧肉焖蛋[来看我]
红烧肉焖蛋是我家餐桌上常见的菜品 爱人和孩子们很喜欢吃这道菜 下面来分享我做这道菜的一点经验 有喜欢的朋友也可以尝试着做 有不明白的地方可以留言给我
原料:猪下五花 冰糖 红腐乳 鸡蛋 耗油 料酒 盐 鸡精 鸡汁 菜油 香葱 姜 蒜瓣十三香
选肉:最好选择五花三层的猪肉 这块儿肉肥瘦相间口感软糯(我这锅五花肉不够了 随手放一块猪后丘)
制作:五花肉改刀切块 冷水下锅+料酒 姜片 香葱焯水 去掉浮沫 焯好的肉再用热水把肉冲洗干净
炒糖色:锅内少许油+冰糖适量 全程中小火炒制糖色琥珀色+如开水一杯(必须开水)凉水意喷溅烫伤人
锅内＋少许菜油炒制五花肉程少许金黄色 加入糖色(不用酱油)继续翻炒使肉肉上色 在锅边慢慢＋入开水(禁用凉水 影响肉品成熟度)+入以上调料+蒜6瓣 红腐乳2块大火烧开 调中火慢炖2小时
将鸡蛋煮熟 剥皮 裹一层干面粉 油温7成热下入鸡蛋进行炸制 金黄色捞出 油温升高一些在复炸一次 吃的时候蛋皮更劲道☞炸鸡蛋一定要注意安全 以防止鸡蛋爆裂烫伤☜
肉大概煮1.40钟的时候肉已经熟透 锅中已经没有太多汤的时候加入炸好的鸡蛋继续炖 等到锅内汤汁粘稠 此时的肉肉已经软烂入口即化 离火出锅 在撒上香葱碎
红烧肉火候很重要 时间一定充足 慢炖才好
肥而不腻 瘦而不柴的红烧肉就做好啦！真是满屋飘香[耶]
小好小食
最近的这些菜品
狮子头，红烧带鱼，酸辣土豆丝，青菜，皮蛋黄瓜，京酱肉丝
阿明美食小吃解密
晒一下昨天的一日三餐吧，早餐自家豆浆机磨的花生红枣糯米浆配手杆韭菜鸡蛋烧饼，午餐米饭配清炒芥菜，再来两条黄翅鱼，煮点老鸭鲍鱼汤，晚餐简单清淡煮些米粥配小海鱼和虾仁炒蛋
心静自然凉6969
拿手菜是鲫鱼豆腐汤（汤白味鲜），诀窍是鱼要煎一下，煎至两边金黄，分少量多次加水。
猪蹄焖黄豆
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