长红160588513
来一道红烧草鱼块吧！很好吃的！
1. 准备原料。
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4. 捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
9. 美味的红烧草鱼块就做好了。
大师秘籍
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
小飞286547404
草鱼是我们日常生活中经常会食用到的一种鱼类，很多人比较喜欢吃鱼，但是不知道草鱼应该怎么做才比较好吃，那么你们知道草鱼应该怎么做呢?下面就跟大家分享了几种比较常见的草鱼做法，一起去学习一下吧。
草鱼的做法
红烧草鱼
草鱼比较常见的一种做法就是红烧，相信大家也是比较熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
水煮草鱼
草鱼水煮的做法也是比较常见的做法，下面就让我们一起去学习一下吧。
材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧。
清蒸草鱼
清蒸的草鱼也是大家比较喜欢吃的一种做法，下面就让我们一起去看看吧。
材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
草鱼冬瓜汤
材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
草鱼的营养价值
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。
吃鱼的注意事项
1.鳜鱼
性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
注意事项：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
2.鲳鱼
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
注意事项：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
3.鲤鱼
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
注意事项：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
4.草鱼
可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
注意事项：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
5.鲫鱼
性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
注意事项：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
总结：草鱼是很多家庭都比较喜欢吃的一种鱼类，上文中我们就跟大家分享了几种比较常见的做法，喜欢吃的草鱼的朋友在日常生活中不妨尝试一下哦，并且我们也跟大家分享了在吃鱼的时候应该注意的一些事项，希望可以帮助到大家。
青山
分享一道麻辣鱼块，麻辣可口，制作简单。
麻辣鱼块
主料：净草鱼1条
配料：红干辣椒25克，花椒5克，葱末、姜末、精盐、味精、鸡精、老抽、料酒、白糖各少许，植物油适量。
操作步骤：
1.将草鱼身两侧各划几刀，切成大块，再用少许精盐和料酒拌匀，腌制片刻，放入烧热的油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
2.锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、红干辣椒、花椒炒香，再放入鱼块，然后加入精盐、味精、鸡精、老抽、料酒、白糖烧至入味即可。
冰凤凰美食
草鱼的做法之一：拓。草鱼榻，亦叫草鱼塔。此菜呈片状，造型犹如床榻，又因用拓的烹调方法，故名。
原料：草鱼中段、350克，猪网油、160克，雪菜梗、60克，番茄酱、28克，香菜、16克，料酒、6克，精盐、2.6克，鸡蛋1只，味精、1.4克，绵白糖、2.6克，白胡椒粉、0.6克，葱末、1.4克，干淀粉、70克，熟猪油、80克，芝麻油、10克。
制法：
加工：1.网油用温水洗净，晾干。
2.雪菜梗洗净沥干，斩成末，挤去水分。
切配：
1.草鱼中段片去腹刺和皮，批成长5厘米，宽3厘米，厚约3毫米的片，放清水中漂净沥干。
2.鱼片放碗中，加料酒、精盐、味精、白胡椒粉、绵白糖、葱末、打入鸡蛋拌和，再加干淀粉上浆。
3.网油摊平，用刀划成24厘米见方的两块，在其中一块上撒上一些干淀粉，将鱼片整齐平排上，再撒上一层雪菜末，复撒些干淀粉，将另一块网油对齐盖上，四周修齐，两面撒上干淀粉，用手均匀地拍紧，即成鱼榻生坯。
烹调：
1.炒锅上中火烧热，放入猪油，转动炒锅，使锅四面沾上油，将草鱼榻平整地放入锅内，移小火，并转动锅，使整个草鱼榻，受热均匀约2分钟，将鱼榻翻身、如网油受热气体冲击起泡，应及时用铁筷戳穿气泡，待两面呈金黄色时，放入芝麻油，再将两面略煎，即倒入漏勺沥去油。
2.鱼榻切成长5厘米、宽3厘米的长方块整齐装盘，两端分别放上番茄酱、香菜即成。
风味特点：
色泽金黄，红绿相映，外香内脆，味鲜肉嫩。
操作关键：
1.鱼榻生坯一定要整齐，排列鱼片不能叠片或有空隙。
2.在拓的过程中，要受热均匀，如发现有气泡，应及时戳孔放气。
万年青964
介绍几个草鱼新做法和日常做法
一.香辣烤草鱼
用料：
草鱼1条，植物油2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉适量，辣椒粉1/2汤匙，芝麻1汤匙，烧烤腌制料1汤匙，孜然1汤匙
做法：
1.草鱼收拾干净，在鱼身上划3刀 ，加入烧烤腌制料，料酒，蚝油，胡椒粉，拌匀腌制20分钟以上
2.烤盘铺锡纸，刷一层油，将鱼摆在上边，在鱼表面刷一层油
3.烤箱预热，上下管210度入中层烤20分钟
4.期间将油和辣椒粉混合在一起
5.取出将鱼表面均匀的刷上油，撒上芝麻，孜然
6.重入烤箱210度上下管烤10分钟即成
二.酥香草鱼
用料：
草鱼1条，油适量，盐15g，老抽1汤匙，料酒2汤匙，葱姜蒜适量，白糖5g，红辣椒5个，香叶3片，小茴香2g，大料3个
做法：
1.把草鱼收拾干净
2.然后将其切段
3.放入葱姜、盐、料酒
4.翻拌均匀，腌制20分钟
5.熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香
6.加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味。煮5分钟
7.捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用
8.把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分
9.热油，放入鱼块炸制
10.炸制到鱼块定型，捞出
11.提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出
12.把鱼块立即放入晾凉的汤汁中
13.鱼块再汤汁里浸泡5---10分钟
14.捞出装盘，即可上桌品味
三.红烧草鱼
用料：
草鱼1条，五花肉50g，花生油50g，姜3片，豆瓣酱15g，蒜3瓣，黄酒1汤匙，淀粉适量，白糖5g，豆豉15g，醋10g，胡椒粉2g，食盐2茶匙
做法：
1.草鱼一条宰杀清洗干净
2.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
3.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
4.入油锅炸透
5.炸好的鱼块捞出备用
6.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
8.肉末炒好后加入豆瓣酱
9.炒至出红油
10.加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
11.汤汁煮开
12.加入炸好的鱼块
13.中小火焖炖10分钟
14.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
15.最后撒上香葱碎即可
四.糖醋草鱼
用料：
草鱼1条，食油2勺，食盐3g，醋5汤匙，白糖60g，生抽2汤匙，料酒2汤匙，葱1根，姜20g，甜椒30g
做法：
1.草鱼清理干净
2.放入大盆里，加入料酒 、姜丝、葱段、食盐腌渍20分钟
3.大葱切段、生姜、甜椒切块
4.锅内放油，放入鱼块煎至两面金黄
5.淋入生抽和料酒，再小煎片刻
6.兑入适量清水，加入白糖、陈醋
7.焖煮至汤汁收浓
8.这时加入甜椒块，再焖至断生
9.出锅
五.剁椒蒸草鱼
用料：
草鱼一条，剁椒2大勺，耗油1勺，生抽少量，蒸鱼豉油适量，生姜2片，大蒜2片，料酒少量，葱花适量
做法：
1.草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。
2.切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。
3.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。
4.加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。
5.将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。
6.出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。
六.啤酒炖草鱼
用料：
草鱼一条，啤酒1罐，红椒1个，食盐适量，老抽少许，淀粉适量，番茄酱适量，白糖少许，胡椒粉适量，小葱少许，水适量
做法：
1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。
2.在鱼身两面均匀的斜切几下。
3.用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。
4.放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
5.热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。
6.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。
7.倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。
冲哥的小酒馆
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。做法：（1）杀鱼(2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。(3)在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。特点：麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰
软鳞
草鱼肉营养价值高，美容养颜，还有健脑的作用，而且做法也很多，而且味道都不错，我家孩子最爱吃我用草鱼做的“鱼香香酥鱼”。这道菜味道酸甜香辣，马上给大家分享一下做法，不一定好看，但味道真的不错哦！
【制作材料】：草鱼一条。
【腌鱼的调料有】：葱姜各50克、料酒10克、盐2克、花椒面2克、生抽5克。
【其它调料】：泡辣椒50克、泡生姜1克、大蒜30克、盐1克、老抽3克、鸡精2克、白糖10克、白醋10克、葱1根、蚝油5克、淀粉5克
-——制作方法和步骤——
1.把草鱼头和尾去掉，然后把鱼骨头和肉用刀分开。
2.然后把鱼肉横竖切成花刀，然后切成2cm左右的段。
3.把鱼头和鱼尾还有改刀的鱼肉放入盆中，然后放一勺盐、一勺花椒面、一勺生抽、一大勺料酒，然后把切好的葱姜用手攥成汁一起放入盆中用手反复抓揉2分钟，腌制20分钟左右。
4.大葱一根然后切成葱花放入小碗中，然后依次放入一勺蚝油、少许盐、老抽、鸡精、白糖、白醋、一勺淀粉然后搅匀。
5.泡辣椒去籽，然后剁成末、泡生姜也切成末、大蒜剁成末备用。
6.把腌好的鱼肉，挤干水分放入装有面粉盘子中，充分裹上面粉备用。
7.锅中多放油，然后烧至6成热然后放入鱼头炸熟捞出放入盘子，然后把裹上面粉的鱼肉放入小火炸熟，然后捞出，把锅中油加热至9成热后把炸好的鱼肉再次放入炸成金黄色捞出沥干油。
8.把鱼肉和鱼头放入鱼盘子中摆好。
9.锅中留底油，然后倒入泡辣椒和泡姜和蒜末炒香，然后倒入料汁，开大火收浓关火。
10.把炒好的料汁浇到鱼上面，然后撒上香葱，上桌开饭啰！
小贴士：
1.鱼肉不会切，也可以不切，直接用整条鱼，划几刀，用调料腌好，然后下锅炸熟就可以。
2.没有泡辣椒可以不用直接用辣椒就可以，白醋可以多放点，（一般糖醋的比例为1:1）。不喜欢辣的可以放甜椒。
3.炸鱼可以放面粉也可以放淀粉，或者淀粉和面粉各一半，根据自己的口感制作
，还可以放一个鸡蛋清。家常菜不拘一格，适合自己的口味就好。
小猫爱厨房
楼主你好，最近全国降温，刚好家里冰箱里面有条草鱼，我就拿来做了一道川味十足的酸菜鱼。并且通过视频的方式记录下来，视频计划明天（2020.2.19）晚上18：30发布在我的西瓜视频个人频道上。好吃并且不麻烦，稍微处理一下就能把草鱼的腥味和土味去掉。这边建议推荐你可以尝试自己在家制作，或者是观看我的视频，通过幻想云吃体验一下。
希望我的答案能对你有所帮助，祝你能早日找到最适合你的草鱼做饭。同时希望你也可以挂关注我的西瓜视频个人频道：Young是资本，我每晚18：30都会准时更新我的个人原创视频的。谢谢！
Young是资本
草鱼的做法有很多，最家常的做法是水煮鱼片、酸菜鱼，红烧鱼等，我本人最喜欢的做法是香炸鱼块。
香炸鱼块的制作方法如下：
第一步：挑选鲜活的草鱼一条，挖腮去鳞，冲洗干净；
第二步：用刀把鱼切成鱼块；
第三步：鱼块装进瓷盆中，放入食盐、料酒、姜片、花椒粉、胡椒粉、五香粉等调味料拌匀，腌制两个小时，使鱼块充分入味。
第四步：在腌制好的鱼块中加入淀粉、鸡蛋并搅拌均匀。
第五步：锅中加油，待油热八成时下入腌制好的鱼块炸制，改中火慢慢将鱼块炸至两面金黄后捞出控油；
第六步：在控油后的鱼块上面洒少许麻辣粉、孜然粉。外焦里嫩香气袭人的香炸鱼块就做好了。
秋日拾梦
草鱼是我们日常生活中很常见的食材，肉质嫩，味道鲜美，非常好吃
草鱼的做法也是多种多样的，比如三汁焖草鱼、油炸草鱼、玉米豆腐炖草鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【三汁焖草鱼】
洋葱切成碎末，生姜切片，葱切段，香菜切末，草鱼处理好后切片
然后将草鱼片放入盆中，放上葱段和生姜片以及洋葱末，放上食盐，倒上料酒，用手抓匀后，腌制半个小时备用
取一碗，碗中倒上甜面酱、番茄酱、蚝油，倒入少许温水，将其搅拌均备用
锅中倒油，将油烧热后，放入八角和葱段以及生姜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入几颗冰糖，将冰糖炒至融化后，放入草鱼，将其煎至两面变色后，倒入调好的汁，放入食盐，倒上一些料酒和酱油，大火烧开后，转成小火焖煮，将食材焖煮至熟透后，放上一些味精，开大火收汁，汤汁浓稠后撒上一些香菜末即可
【玉米豆腐炖草鱼】
玉米掰成小段，草鱼处理好切块，豆腐切块，葱切段，生姜切片，香菜切末备用
锅中倒油，将油烧热后，放入葱段和生姜片炝锅炒出香味，然后放入鱼块煎，将其煎至颜色金黄后，倒入清水，倒上少许酱油和料酒，放入食盐和十三香以及胡椒粉，放入豆腐和玉米，大火烧开后，转成小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，放入味精，再煮半分钟后，撒上一些香菜末即可
【油炸草鱼】
草鱼处理好后，切开去骨，然后再切成块放入碗中，撒上花椒粉和食盐以及五香粉，放上生姜片和葱段，倒上料酒和酱油以及蚝油，用手抓匀后腌制半个小时
草鱼腌制好以后，将生姜片和葱段挑出来，撒上一些玉米淀粉，用手抓匀备用
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，逐个的放入鱼块炸，将其炸至颜色金黄，炸熟后即可捞出沥油摆盘
好吃的油炸草鱼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
