大家好我是小徐，最近疫情比较严重，半个月都没出门了，家里过年准备的菜，也吃的差不多了，今天早上起来想做大米饭，一看大米没有了，就剩一点白面了，那就做一点面食吃吧。
面食做法非常多，今天为了节省时间，就做一个简单快速的剪刀面吧，剪刀面顾名思义就是用剪刀剪的面，比手擀面简单，口感也非常劲道，非常适合上班族早上起来做，节省时间又好吃，下面给大家分享做法步骤，喜欢的记得收藏。
配方：家用步骤面食200克，盐2克，凉水100克，一个鸡蛋，小油菜一把，大酱一袋。
1：首先和面，面盆里加入面粉200克，盐2克，用筷子一边搅拌一边加入凉水100克，搅拌至大棉絮状用手揉成面团，醒面半小时，这种面一定不能和软了，一定要和的硬一点，面水比例2:1就行。
2：面醒好取锅烧半锅清水，水快烧开，找一把干净的剪刀开始剪面，面要剪的小一点薄一点，这样煮出来口感才劲道不发粘。
3:面全部剪好，开大火把水烧开，煮5分钟左右就可以捞出。
4：小油菜焯水捞出放在剪刀面一边，切一点黄瓜丝放在边上。
5：取两个鸡蛋打碎，用锅炒熟，捣成小块放入黄豆酱，翻炒炒出酱香味，撒入小葱花翻炒一下就做好吃了。
6：酱炸好放入剪刀面里，搅拌均匀就可以上桌开饭了，做法就这么简单，吃着非常香，大家看着是不是很有食欲，有想吃的快回家试试吧。
总结技术要点：
1：面一定要加盐，和面一定加凉水，面不能和太软了，一定要和硬一些，面和水比例2:1,要是太软做出来就不劲道了。
2：剪面的时候不能剪太大太厚了，要是太大太厚煮出来发粘不好吃。
3：家里有条件的可以炸肉酱，味道更美味。
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