记忆中的奢侈品“手擀面”
小时候家里穷，也没什么好吃的，尤其在农村，入冬之后，基本上一天三顿大白菜，主食就是煎饼，那时候吃面都很少，偶尔改善一下伙食，就会做一顿面条，大人们都不舍得吃，都会先让孩子吃饱之后，大人再吃两口，那时面条对我们来说，就是奢侈品，我是在外婆家长大的，小时候天天缠着外婆给我们做手擀面，每次吃手擀面肚子都会吃的圆圆的，那时候感觉，手擀面是这个世界上最好吃的食物，每次吃面条都是我最开心的时候。
最差的家常便饭
现在生活好了，吃面条成了最差的伙食了，如果天天在家吃面条。那说明你已经失业很久了。可能这个说法不准确，但是我们如果有一天不想做饭了，就会煮点面条对付一顿，现在的生活现状就是这样的，原来的奢侈品面条，成了我们应付肚子的一道点心了，这只能说明我们大家都富裕，原来的穷日子也只能当做一段回忆了。
小时候养成的习惯，平时没事的时候，自己也会做顿手擀面吃，但是现在的手擀面怎么做，都没有那时候的面条好吃，也不知道是我们的口味变了，还是现在食材变了，总也找不回那时的感觉了，那时候做手擀面清汤煮出来就开始吃，现在可好，吃个面条光卤子就有好几样，但还是吃不到原来的味道了，虽然味道没有了，但手艺还在，到现在跟外婆学的手艺一点都没变，可以说一脉传承，今天就把外婆教给我的手艺，给大家展示一下，有做的不好的地方请大家多多指教。
操作流程
1.盆中放入适量的小麦面粉加入一个鸡蛋。
2.用适量的温水搅拌成颗粒状。
3.揉成表面光滑的剂子。
4.擀成薄一点的饼皮。
5.用到切成大小差不多细的条就可以了。
6.切好以后全部抖散开。
注意事项
1.和面的水一定要用温水，这样和出来的面才劲道，如果用凉水和面，容易和出面筋，现在吃的面不像以前都是粗粮，现在吃的面粉不是高筋面粉，就是低筋面粉。所以食材不一样，工艺也就不一样了。
2.手擀面和面一定要硬点，这样擀出来的面条才劲道，口感才好。如果面和软了，下面的时候，面就煮化了。
只要注意以上两点，做出来的手擀面绝对好吃，再配点卤子味道还是不错的。
由心而发
现在人们的生活是好了，但是也不能忘记，以前挨饿的日子，是老一辈无产阶级，坚守信念一步一步，把我们带到现在的新社会，现在的今天也是他们，用一生奋斗出来的，做人不能忘本，我们也要珍惜，现在来之不易的幸福生活，现在很多年轻人为了钱，什么都做得出来，现在的中国正在经历着一次浩劫，竟然还有很多发国难财的，让人看着痛心，没有国哪来的家呀。其实在这个世界上，还有很多比钱更重要的东西，让我们去追求，希望大家且行且珍惜。
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