不曰先生
西红杮，又名蕃茄，原产于南美洲，16世纪中叶由西班牙、葡萄牙商人带到欧洲，再由欧洲传至北美洲和亚洲各地，约在明代万历年间传至我国。
最初，番茄以其鲜红的果实作为庭园观赏用，后来才逐渐被人们食用。如今番茄还有了另外一个功能。
每年8月，西班牙小镇布诺尔都会变成西红柿的海洋，到处是一片狼藉的红色世界各地的人们在这里进行一年一度的西红柿大战。在总共为期一小时的狂欢中，会有上百吨熟透了的西红柿被当作武器，砸向身边的人和建筑物，更有许多人在铺满了西红柿的地面上“打滚跳舞”，尽情享受难得的“放松情调”。
在生活中，买西红柿的时候，很多人喜欢挑个大、颜色漂亮的。但有些不法商贩利用消费者的这种心理，为了让西红柿更好看，并提前上市卖个好价钱，会在它们还没成熟的时候用乙烯利、酒精等化学药物进行催熟。
催熟的西红柿虽然好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面会大大逊色。这就是为什么催红的西红杮口感不如自然成熟的西红杮。
而且，经过催红的西红杮，一旦化学药物使用剂量过大，还有可能影响身体健康。因此在购买时要小心辨别。
【怎样选购西红杮？】
从外观上分辨
经过催熟的西红柿着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬；自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
从果实内部观察
催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉呈红色，而且多汁。
催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。
【西红杮的食用禁忌】
西红柿中的番茄素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，只有加热后才能释放出来，所以生食番茄起不到很好的效果。最好的食用方法是：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤。
青番茄因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大，不宜食用。
由于番茄里含有大量的胶质、果质、柿胶酚、可溶性收敛成分等，这些物质很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，发生腹痛等症状，所以不宜空腹时食用。
此外，有尿路结石、关节炎、儿童多动症患者忌食番茄。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
大家好！
拔苗助长，急于求成，当然结果不会好。
自然规律不可抗拒。科技发展亦改变催生了动植物生长周期的变化。通俗说就是：您让需要通过阳光照射、光合作用、昼夜温差变化、氮磷钾农家肥伺候的西红柿，通过催熟剂缩短生长周期，外表光鲜亮丽，内里成熟差劲，口感好、味道好就奇怪了。
这就是当下为什么使用农家肥、有机肥料，不使用化肥农药，自然成熟的果蔬和散养、喂粮食不喂饲料的鸡、鸭、鹅、野猪肉大受欢迎的原因。
我在家里阳台上花盆里种植的西红柿🍅🍅，无污染、纯天然，没有使用化肥和农药，成熟了咬一口，吃出了小时候的味道。
历尽生活艰辛，感谢生活给予！
菩萨亦喜欢实在的人
大家好，下面我来回答一下这个问题， ①使用“催熟剂”就是乙烯进行催熟。
将乙烯喷洒到西红柿表面即可。
所谓“催熟”，只是提前启动了植物的生长和成熟进程。植物自然成熟过程中不会合成的物质，经过催熟也不会合成，所以，经过催熟的西红柿依然可以放心吃。
②所谓的“催熟剂”就是乙烯。植物在生长过程中，会产生一种叫“乙烯”的化学物质，这种化学物质可以调控植物的生长和成熟进程。在植物本身还没有产生乙烯之前，如果人为地施以乙烯，植物就会做出加速生长和成熟的反应。由于乙烯是气体，使用不方便，后来发明了一种液体乙烯——乙烯利。 ③好多的朋友在买西红柿的时候，都会有这样的一个问题出现，现在的西红柿吃起来感觉口感不好，那是因为现在很多西红柿都是催熟的，所以口感没有自然成熟的好吃！
④最后总结一下，其实催熟的西红柿对身体是没有害处的，但是因为早熟，在口感上的确酒不如自然成熟的西红柿了！
蜜蜂de私房菜
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
蓝蓝1688
1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
4、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在
大赛家常菜
催红们西红柿是真难吃，硬帮帮的，自然成熟的是面的带沙状的好吃，现在很多蔬菜和瓜果有几个是真正成熟的，都是大棚，加催红，催熟的，真心难吃。顺应季节，吃时令的最好。
于海涛8
任何农作物如果达不到它的生长周期，它的口感度肯定有差距。即使通过人口催熟或增加甜酸度，但它外皮下的内容就不是自然成熟的状态了，自然规律而己。相信这次疫情的根源也是人类未遵守自然界生存规律导致的吧，人类要像爱惜自己一样爱护地球上的其他生命！！🙏🙏
韩氏木璇非遗守艺人
一是西红柿成熟的标志是软而不是硬。如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，就是催熟的。二是成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄。如果颜色有深浅不均，就是催熟的。三是外形轮廓自然。身上有明显的突起，可能因为过分使用激素所致，就是催熟的。
催熟生长周期不够，就导致了口味的差异
薄荷少年微微凉2
崔红的西红柿和自然熟的西红柿为什么口感不同呢？首先崔红的西红柿只是外表发红而里面的瓤是不熟的会发涩发苦。而自然熟的西红柿会有大自然的芳香。吃起会香甜棉糯。
山东小齐齐
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