健康大拌菜
材料
蝦15只、柿子椒1個、紅椒1個、生菜1棵、荷蘭豆50克、料酒1/2湯匙、小米椒2個、小蔥2根、香醋1/2湯匙、味精1/2茶匙、食鹽1茶匙、橄欖油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3湯匙
做法
1、蝦去頭去蝦線，用料酒稍稍浸泡幾分鐘
2、青紅椒切成細絲
3、荷蘭豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片
4、小米辣切成小圈，蔥切成蔥花
5、荷蘭豆與蝦分別焯水斷生
6、取一個大的容器，能裝下所有蔬菜，把所有的原料裝進碗裡
7、放入蝦，加入香醋、橄欖油、味精、鹽、香油和蒜泥，吃的時候攪拌均勻就可以了
豬肉燉粉條
材料：豬五花肉 1000克 寬粉條（幹） 1把、植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 特級醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣
花椒 10粒 八角 2個 幹辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克
做法：
1.準備好所需材料，將五花肉切成2釐米左右的塊。
2.鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒炒出香味。
4.加入開水，沒過肉面，再加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘。加入寬粉條，鹽，繼續將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤。
剁椒魚頭
配料:
魚頭1個、紅剁椒20克、綠剁椒20克、姜1塊、蒜粒3顆、小蔥2顆、鹽2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克
烹飪步驟:
1.用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。
2.將魚頭洗淨後，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，醃製約15分鐘。
3.蒜切片備用，姜切末，蔥切蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開，盤子內墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水。
5.魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些薑末，蓋鍋蓋，大火再蒸15分鐘後關火。
6.將蒸好的魚從鍋內端出，撒些蔥花。
7.取淨鍋下油，待油溫燒至7成熱時將油澆到魚頭上即可。
雞蛋炒蝦仁
材料：蝦仁、雞蛋、白酒、生粉、鹽
做法
1.蝦仁解凍洗淨，加入白酒、鹽、生粉拌勻，醃製10分鐘。
2.鍋中加水燒熱，下入蝦仁，煮至變色後，撈出。
3.兩個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽拌勻。
4.蝦仁放入蛋液中，攪拌均勻。
5.起油鍋，燒至七成熱，下入雞蛋液。
6.滑炒至蛋液凝固即可。
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