高丽允
你好！清影说农来帮大家解答这个问题。
摘要：韭菜，在我的家乡种植的情况，主要分两个方面：首先，主要以种植经济韭菜为主；其次，就是农户在自家地里任意种植一小块，仅供自家食用而已。当然，有时候自家吃不过来，可以赠送亲友，因为，生活在乡村的人们，都是特别厚道与善良。那么，如果是种植经济收入的韭菜，在养根方面比较重视；而自家种植的韭菜，养根就没有那么复杂。
因为，地域不同，韭菜养根的办法，一定会存在着不同的差异，所以，这里只能从我的亲身经历中发表自己的观点。那么，关于韭菜怎么养根，才能够使得韭菜根系变得粗壮旺盛，根据我身边种植韭菜的实战经验与观察，这里总结归纳了以下四个重点，供大家参阅。
【一】最重要的冬季培土
在我的家乡，种植韭菜过程中，养根最好的办法，初冬时节，韭菜进入冬眠期，土壤未封冻之前，利用韭菜地周围空闲处的土壤，铺撒于地面表层，大约10cm的厚度，切记！培土时，土壤一定要处理得特别细碎，均匀地撒在上面，到了隆冬再盖上一层厚厚的雪，就像棉被一样，可以安全越冬，等待春天的复苏。
这样，第二年春天生长出来的韭菜根，特别健壮旺盛。
【二】一年的收割次数
根据我家乡种植韭菜的收割习惯，从每年的春天第一茬收割开始，到了6月初阶段，一年当中最多保持收割6次为好。生长到后半年，再也不允许收割，只能让其自然地生长，到了三伏天可以采摘韭苔，直至霜降以后，韭菜自然塌苗。
■因为，经验丰富的菜农说：如果超越6次收割，必定影响韭菜第二年的生长状态。所以，在我的家乡种植经济收入的韭菜，基本都保持收割6次为宜。
【三】施肥
种植韭菜，想要养好根，使得韭菜根经过一茬一茬收割之后，一直保持根系旺盛，施肥也是很重要的环节。所以，建议尽量使用经过发酵好的农家肥为主。或者着重农家肥，搭配少量的化学肥料。
【四】田间管理
⑴疏松土壤
种植韭菜管理的过程中，每收割完一次，都需要将地面土壤进行一次浅翻，这样能够使得韭菜生长环境，疏松透气，利于韭菜吸收养分。
（2）起垄种植
韭菜种植过程中，采取起垄种植，也是非常好的养根办法。
（3）浇水
韭菜是一种特别喜欢在湿润环境下生长的蔬菜之一。所以，每次收割完之后，采取适当的时候，浇灌一次水，使得收割完的韭菜能够很快恢复元气，再次生长。浇水能够起到根系快速吸收养分的效果，保持根系生长力量。
（4）锄草
韭菜田间锄草，采取早发现，早治理的办法，如果菜地，杂草丛生，必然与韭菜争夺养料，导致韭菜根系变得细小。所以，勤于锄草，也是非常好的养根作用。
（5）病虫害
虽然，因为韭菜生长时间比较短暂，收割频繁，不易发生病虫害。但是，如果到后期，不采取收割以后，肯定会发生一些病虫害，需要勤于观察韭菜生长状况，及时发现病虫害，采取相应的治理药物，把病虫害及时扼杀在萌芽状态为好。
（6）关于农家小量种植，自给自足的韭菜
如果是农户为了自家种植一点韭菜，一般都会在入冬时，采取培土处理，用来养根。没有必要采取过多的措施，因为，不是经济作物，种植一点点，家里随时都吃不完，没有必要那么费劲。
综上所述，这里主要介绍的是我的家乡对韭菜养根采取的各种办法与措施，至于其它地区怎么养根，那就留给其它地区的朋友们解答。
清影说农文字原创/图片采集网络/于2020你年2月13日傍晚
清影说农
我是老卫，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。
韭菜一茬一茬割，一茬一茬长，韭菜长得好，全靠根来发，所以拥有一个强壮的根是韭菜高产关键。一般韭菜采收主要在春夏季节，那么养根就在秋季进行。养根的时间选好，接下来就主要通过水肥管理，病虫防治来达到养根的效果，保证来年的好收成。
春夏采收季节的养根
- 采收季节注意采收节制达到养根
韭菜主要在春夏季节采收，为了保持韭菜叶子能够每次都又壮又宽，我们首先要注意采收节制。
春季的话，一般二十多天收割一次;夏季一般三十多天收割一次。要留足够的时间给韭菜吸收养分，储备能量。而且每次收割不要割太低，每次留下两三个公分为宜。如果是刚种上的韭菜最好第一年就不要采收，本身第一年的韭菜也不会很漂亮，所以第一年纯粹的养是很有必要的。
- 采收后合理施用水肥达到养根
韭菜在收割后由于植株有伤口，最好不要立马施肥浇水，如果有草木灰，这时候施用些草木灰，还是不错的选择。老卫一般在韭菜收割两三天后开始有新叶发出后就可以进行追肥浇水。
秋冬季节主要养根季节
- 到了秋季，天气逐渐变冷，但是秋天光照还是特别足的，韭菜在秋季的光合作用也比较旺盛，白天的光合作用产生的养分，晚上输送到根部积蓄，促进根部生长，所以秋季是韭菜养根的最佳时期。
- 秋季虽然韭菜不怎么采收，也要注意肥料追加，老卫一般这时候主要给韭菜补充氮肥。但是又不怎么收割，氮肥补充后韭菜旺长，这期间还要注意韭菜不能倒伏，如果出现倒伏做好支撑，防止引发病虫害。
村头老卫
韭菜是茎叶类蔬菜，但是韭菜根系的生长好赖能够直接影响韭菜的长势，农家菜园子种植韭菜比较简单就是收割有度适时追肥。现在是秋季，到了白露之后我们本地农家菜园子的韭菜就不在收割，家家户户的传统就是如此，很多人说过秋割韭菜容易割死。
韭菜是春夏初秋的美食，但是韭菜从春季发芽生长开始，就需要进行浇水追肥，特别是水肥一定要供应及时，很多农家菜园子里的韭菜之所以出现越割越细的情况，主要原因就是收割之后不追肥也不做简单的消毒杀菌处理，导致韭菜根系生长越来越缓慢。
家里老人种植了一畦韭菜，但是越到后期韭菜生长的越旺盛，而且韭菜苗棵越壮实，并没有什么偏方，也没有像网上宣扬的那样子使用了什么药剂一类的，就是沿着韭菜的沟垄撒上了一些二胺，就是常见的磷酸二铵，有时候也撒攘大颗粒复合肥或者尿素。
韭菜追施对肥料，也并没有经过掩埋，就是直接撒攘在表面上，然后隔三差五的就浇点水基本上土壤比较湿润，道理很简单易懂，韭菜生长也需要水肥，肥料和水分是韭菜生长旺盛的基础，经过长时间水肥充足的环境调养，小韭菜很壮多数和小葱一般粗细。
敲个黑板：韭菜茎叶生长需要更多的氮肥，所以给韭菜追肥的时候要注重氮肥用量，速效的氮肥例如尿素可以缓解短期肥料短缺问题，但是不适宜长期发挥作用，所以尽量使用事宜做底肥的磷酸二铵，二铵富含磷肥、氮肥，对韭菜茎叶和根系生长都有很大的促进作用，特别是磷肥对韭菜根系的完善和生长作用很大，同时也需要实用些草木灰或者钾肥，草木灰在韭菜收割之后进行撒攘，有助于韭菜割口杀菌消毒，同时弥补生长过程中钾肥的缺失。
海棠小醉
韭菜可谓是农村“懒人菜”的代表，只要种植一次就可以收获很多次，韭菜之所以能收割很多次，不仅是韭菜有着很强的再生功能，还和韭菜的根系能源源不断的吸收土壤中的养分和水分供给给韭菜有关，所以要想让韭菜长的好，就要不间断的对韭菜进行养根，那么如何对韭菜养根才能使韭菜根变粗呢？
首先是在每次韭菜收割后对韭菜养根。韭菜每隔一段时间长到合适的高度后就能对韭菜进行收割，在收割后不久韭菜就能从新长出新的叶片，为了满足韭菜新长出来叶片所需的养分和水分，在对韭菜收割后就要对韭菜进行追肥灌水，既可以补充韭菜生长所需的养分和水分，还能更好的使韭菜根系更好的储存养分，从而达到养根的目的。
在韭菜收割后的3-4后收割的的韭菜伤口愈合后就要对韭菜进行追肥和灌水，对韭菜追肥时可以选择充分腐熟的农家肥，也可以使用复合肥，但是最好是使用农家肥避免土壤出现板结，在追肥的同时及时灌水，使韭菜更好的吸收肥料中的养分。除了追肥外还可以撒施草木灰，草木灰中含有韭菜生长必不可少的钾元素，还能有效的避免土壤板结和防止地蛆发生。
其次是夏季高温时停止收割来养根。夏季温度高湿度大，韭菜生长快速，也正是韭菜在夏季生长过于快速，在夏季时要停止对韭菜进行收割或者是减少收割次数，从而使韭菜根系更好的储存养分，对秋季韭菜的生长提供充足的养分积累，并有利于韭菜长出更多的分蘖，从而提高韭菜的含量和品质。夏季停止对韭菜收割后韭菜很容易出现倒伏，为了防止韭菜倒伏的发生，可在韭菜两侧拉上铁丝，既有利于韭菜田间的通风透气性，还能减少病虫害的发生。
第三是入冬前停止对韭菜的收割。秋季是韭菜收获的重要时节，秋季长出来的韭菜不仅韭菜味充裕，品质还特别高，深受消费者的喜爱，但是在入冬前最后一茬的韭菜就要停止收割，虽然韭菜有着很强的抗寒性，但是在天气特别冷的时候也会出现根系冻伤、冻死等情况，所以在秋季韭菜最后一茬时停止对韭菜收割，可以使韭菜叶片的养分向根系输送，不仅能提高韭菜的抗寒能力，还能使韭菜根系更加粗壮，为第二年韭菜的旺盛生长打下坚实基础。
最后就是要防止地下病虫害的发生。韭菜最常见的地下病虫害为地蛆，地蛆主要以啃食韭菜根系为生，其危害表现为地上叶片出现枯黄、瘦弱、萎蔫，甚至死亡等情况严重降低了韭菜的品质和产量。为了防止地蛆发生，要使用充分腐熟的农家肥以及及时清理田间的枯叶杂草，减少幼虫孵化率和成虫羽化率，并及时用除虫剂对韭菜根系进行灌根来消灭地蛆。对于3-4年生的韭菜还可以将韭菜挖出来进行晒根晒土，也可以有效杀死地蛆。
以上就是我对如何对韭菜养根才能使韭菜根系变粗的个人观点，希望对大家有所帮助。
小马话三农
根养，具体步骤：
1、春天土壤化冻20厘米深时做1米宽、6~8米长的畦，整平畦面，每畦撒施农家肥50~60千克，翻耙划碎土块，搂平畦面，开5条浅沟，每畦播种100~120克，均匀撒于沟中，顺沟踩一遍，楼平畦面。表土见干时踩一遍畦面保墒，地面覆盖旧薄膜。
2、为了早出苗，也可浸种催芽，打底水播种。用清水浸泡韭菜种子24小时，投洗几遍，拌上沙土装入泥盆中，盆口蒙上湿纱布，控制在15℃~20℃，每天翻动2次，保持沙土不干，3天即可出芽。细沙用量为种子体积的3倍。
3、打底水播种，搂平畦面后踩一遍再浇水，水渗下去后用细土找平畦面，均匀撒播种子，每畦播种120~150克，覆盖1厘米厚细沙。出苗后撤下覆盖物，小水勤浇，保持畦面见干见湿。
让韭菜根变粗的方法：
1、选好品种。任何一种蔬菜，要想长得好，一定要选好的品种。
2、选好地。地质也很重要，有些土地就是长不出粗壮的蔬菜来，我们说这土太瘦了，当然也可以经过后天打理，比如加把松下土，再施肥，在买种子那里有肥料卖的。但是不能让土地结块哦。
3、种植方法要对。选好种子和土地后，那就开始要好的方法了。不要整块平地这样子种，要分行种，而且放种子的地方要高一点。如果在阳台上种，就分成一小个一小个盆子种不要种太密了，可以拔出一些的，学会打理。
4、施肥。韭菜比其他蔬菜耐肥一些，可以稍稍多施一点肥，想要它长得粗壮，就要保证它的营养，在老家就用自家的肥料，在外面，我那时就在种子店买的肥料，然后撒在上面，再松下土，浇少少水，要浇水的，要不肥料会烧根。
张晓城芳
韭菜怎么样养根，能让韭菜根变粗？
韭菜，一种抗寒耐热，适应性极强的蔬菜，全国各地都有栽培。韭菜为多年生宿草本植物，植株可以长到二十到四十五厘米，韭菜没有主侧根，根系多分布在三十厘米的耕作层，根数多，有四十根左右。短缩茎为茎的盘根状态，下部生根，上部长叶。那么韭菜怎么样养根，如何让韭菜很变粗？
韭菜养根的重要性。立秋之后，光照充足，降水减少，韭菜光合作用依然旺盛，营养开始向根系积累，这时是韭菜养根的关键时期。韭菜夏季生长越旺，冬季越低产甚至发黄。所以秋季加强肥水管理，病害虫防治，可以促进韭菜根系生长，为来年韭菜芽萌发和提高产量做准备。
韭菜养根的管理和使很变粗方法。
施肥和浇水。立秋以后，气温开始降低，更适合韭菜生长，因此生长特别旺盛，这时应该及时进行追肥和浇水，促进植株健康茁壮成长。可以每亩选择腐熟的有机肥或者鸡粪一千斤，肥料要均匀地施入行间，经常中耕，使土和肥料混合再浇水，五到七天以后浇水，连续浇两到三次。十月上旬，开始停止施肥和浇水，控制韭菜生长速度，促使养分向鳞茎和根部回流。
韭菜停割防倒伏。韭菜养根期间，由于停止收割韭菜，韭菜继续生长，很可能会发生倒伏，病害和烂叶的情况。这个时候我们可以在韭菜畦的产量搭架，在菜畦内用铁丝拉住防治韭菜倒伏，这样不仅可以增加田间通风和透光，还可以增加光照，促进韭菜生长，减少病害发生。
韭菜根变粗的方法。除了水肥管理，再种植韭菜时，我们要选择好的品种，土质疏松而肥沃的土壤种植，适时进行中耕除草和施肥，千万不能让土壤板结。其次应该选择好种植的方法，不要平地种植，可以选择做畦种植，有利于韭菜扎根和生长。
最后韭菜收割时要注意，不能太低，伤害到韭菜的根系，把握好韭菜收割次数，不要过多和过度。有时候及时施肥再多，韭菜生长也来不及，还可能会让韭菜彻底枯死。如果你有韭菜种植经验，欢迎留言一起交流，了解其它种植知识欢迎关注我。
小李说农事
所有作物生长都必须依赖它们的根系，根系吸收养分和水分，才能促进茎叶部位茁壮生长，以及后期的结果，韭菜也是这样，靠根部来供养它的茎叶。
需要养根的韭菜一般是刚栽种成活的韭菜，此时它们的根系还不够发达，需要好好养护一段时间，等根部壮实起来，来年春天才能够长出好的韭菜。还有就是被地蛆破坏了的韭菜根，这种整理起来就比较麻烦了，既要把虫害先处理掉，又得养被韭蛆咬坏了的根部。
韭菜的根没有主根、侧根之分，茎叶下面直接很多根须，种植两年后的韭菜如果没有生病的话，基本上不需要养根，不光不养根，还得给它们在适当的时候刨一刨根，根太多了，错乱盘丝，反而因根系过分生长需要去一定的根系。
新栽种的韭菜养根适合在秋天以后，阳光明媚时，雨水减少时，这时候对韭菜加强肥水管理，有着充足阳光照射，韭菜进行良好的光合作用，把营养集中输送到根部，加上水肥到位，足以促进韭菜根部茁壮生长。
立秋以后气温适宜，韭菜开始生长旺盛，这时候对韭菜进行有机肥施用，施肥后停五天左右浇水，连续浇水两三次，到了十月以后，停止浇水，控制韭菜茎叶生长，使养分回流到根部，做到韭菜秋季养根。
头年栽种的韭菜尽量不要收割，我们主要是在第一年里能够很好的把韭菜根养起来，让韭菜在越冬前能够积累足够的营养物质，安全的度过严寒，来年春天才会在返青后长出鲜嫩健康的韭菜。
立冬以后，韭菜的根系也随着天气的转凉而停止活动，叶片此时已经被霜迫害但枯萎不堪，为了确保韭菜能够安全越冬，以及第二年春天更好的返青，我们要在韭菜地土壤上冻之前浇灌封冻水。
韭菜生长第三年时，我们要经常给韭菜根部培土，因为韭菜的根系生长很快，会不断的向四周伸展，出现根部裸露于地面，所以我们要用晒过的细土给韭菜培根。
最后需要强调的是，我们割韭菜时千万别割的太矮，收割过低的话会损害韭菜的根部，收割后别着急浇水，让韭菜被割部位愈合一下，大概长出3厘米多点，才可以施肥浇水。
种植韭菜养根固然重要，但当发现根部过盛时，该去根时一定要把根部处理一下，并严格防治韭菜地蛆对根部的破坏。
看农村说农事
在我们老家，韭菜又称“懒人菜”，原因就是因为韭菜割了一茬还能再长一茬，只要管理得当，便可一茬茬吃下去。而所谓的“管理得当”，除了给韭菜施加追肥外，更重要的便是“养根”。
植物的根相当于人类的大脑，是作物生长与否、产量高低的关键。而韭菜能有如此强大的生命力，这和其强大的根系有关，故要想韭菜收割多茬，且提高产量，养根便成了关键所在。那么，该如何养根呢？
母亲每年栽种韭菜时，都会事先把韭菜的须根剪除不大部分，然后放在阳光下晾晒一天，待傍晚时分才去栽种。老赵起初也不明白，为何要剪去须根？要让阳光晾晒？还要选择傍晚的时间段栽种？后来，母亲告诉老赵，韭菜的根系很发达，且很长，不便于养分的吸收。而离韭菜茎叶较远的地方多为老根，老根不仅容易滋生根瘤，阻碍韭菜对养分的吸收，而且生根能力较若，不利于韭菜成活。让阳光晾晒，是为了让韭菜根部保持干燥，防止韭菜根部发生腐烂，并让阳光进行灭菌处理，更利于韭菜成活。选择傍晚时分栽种，是因为韭菜多在春夏季栽种，而春夏季中午天气炎热，土壤中水分蒸发较快，不利于刚栽的韭菜成活。
每年栽种韭菜后，及每茬韭菜收割后，母亲都会在韭菜根部撒上一层草木灰。母亲告诉我：草木灰不仅是韭菜最好的肥料，而且还是天然的杀虫剂。原因是草木灰主要成分碳酸钾，能给韭菜补充钾肥，便于韭菜根部的生长。此外，草木灰含有弱碱性，具有一定消炎杀菌、预防病菌虫害的功效，能让韭菜伤口快速愈合。
每当韭菜生长一段时间后，母亲还会给韭菜地进行松土。目的有两个：一是为了增强土壤的透气性，使韭菜根部保持干燥，防止土壤过潮而导致根部出现腐烂现象。二是为了让强光杀死土壤中的病虫害，防止韭菜生有韭蛆（韭蛆等病虫害最忌强光）。
彝州老赵
我是病虫害防治，我来回答这个问题。
韭菜一直是我比较喜欢的蔬菜。韭菜炒鸡蛋，三鲜馅儿的水饺，一直都吃不够。韭菜的营养成分有维生素、胡萝卜素及矿物质。很多人都喜欢吃韭菜。《本草纲目》记载：韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。平常一次性不要吃太多的韭菜。全国各地到处都有栽培。
什么时候的韭菜最好吃呢？ “春初早韭，秋末晚菘。”初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
很多种植韭菜的人遇到的难题，韭菜越长越细，怎样使韭菜长得又粗又壮？
1.任何一种蔬菜想要长得好一定要选好品种。选择抗病强，产量高的品种。
2.选好地。选择土壤肥沃的土地。定植前，松地，不能让土壤板结，施腐熟的有机肥。庄稼一枝花，全靠肥当家。后期的追肥要跟得上。
3.营养要充足。韭菜不同于其他作物，一次播种可收获多次。但很多人割完一茬后，不及时施肥灌水，养分跟不上韭菜越长越细。割完一茬韭菜等三四天伤口愈合，可追肥灌水，韭菜有足够的养分才能又粗又绿。
4.虫害.韭菜主要虫害是韭蛆.韭蛆严重危害韭菜的生长.韭蛆主要吃韭菜根生存,根系受到损伤,韭菜越长越细，越来越黄.当出现这个症状,及时的进行灌药来消灭虫子，减少损失。一定要及时的灌药,选择高效、低毒、低残留的杀菌剂,并要轮换交替施用。
5.田间踢苗，降低田间的韭菜种植密度。种值的时间越长，密度越大，影响韭菜的通风透气。去掉一些过密的苗，使他有充足的空间阳光照射，这样韭菜就会长得又粗又壮。
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植物病虫害防治
韭菜的自身营养价值很高，含有各种丰富的维生素，矿物质，粗纤维，碳水化合物和蛋白质等营养成分，胡萝卜素的含量仅次于黄胡萝卜，因此深受广大消费者的喜爱。韭菜即抗寒又耐热，适应性强，所以栽培面积较大，在农村，几乎每个菜园中都会看到它的身影。
韭菜的根系非常重要，产量主要靠根株中储藏的养分来进行，根株长势的优劣直接关系到产量和品质，所以必须要给予高度重视。
露地韭菜定植后的当年一般不收割，主要是养根发棵，第二年才开始收割。韭菜越冬能力和来年的长势主要取决于冬前韭菜植株积累营养物质的多少，而营养物质的积累又取决于韭菜秋季的生长状况，因此要加强肥水管理。一般是在寒露节气前，7天左右浇一次水，结合浇水追施速效氮肥2–3次，每次每亩追施尿素10–15公斤，还要注意及时除草。
寒露节气后，天气渐冷，此时的根系吸收能力减弱，叶面水分的蒸腾减少，应减少浇水保持不干即可。立冬后，韭菜根系活动基本停止，叶片经过几次霜冻逐渐枯萎，被迫休眠。为确保韭菜安全越冬和第二年早返青，在土壤上冻前要浇足冻水，浇水的时间应掌握在日消夜冻的日子。
两年以上的老根韭菜，除一般的管理外，还要采取覆土的方式。由于韭菜有跳根的特性，根系会不断向地表延伸，往往会导致韭菜根茎露出地面，因此我们要逐年培土，用晒过的细土培在根系周围，一般培约2厘米左右即可。
为防止韭蛆危害根系，可以采用剔根的办法，将根系周围的土壤剔出堆在行间晾晒，杀灭韭蛆，疏松韭菜根际土壤，促进根系生长。
韭菜每次收割时留茬高要适当，俗有＂扬刀一寸，等于多上一次粪＂。收割过低会损伤根茎。类蔬菜每次收割后，当新叶长到3–5厘米高时，要及时追肥浇水，每亩追施尿素10–15公斤，可同时追施优质腐熟有机肥。
露地韭菜一般每年收割4–5次即可，主要集中在春季和秋季，立冬后畦面覆盖一层腐熟的有机肥，一般每亩500公斤左右即可，可起到保温促根的作用。
