一道菜如果想要在众人面前展露风头，那么必须要做到色香味俱全。藕片的味道爽脆，并且具有酸酸甜甜的口感，可以说是味道非常好。但是藕片是白色的，并且不容易找到配菜，我们看起来会没有什么胃口，这会在整体上让菜有少许的减分，今天我们用一个别致的做法，将紫甘蓝和藕片结合在一起，再加上一些红酒。微醺的状态非常浪漫，可以用来搭配一些硬菜，不仅爽口开胃，而且让人心旷神怡。藕片的营养价值非常高，在民间还流传着吃藕可以变聪明的说法。今天用红酒，紫甘蓝这些比较新奇的蔬菜和佐料，来做一道色香味俱全的糖醋藕片，保准好吃，隔壁小孩都馋哭了。
菜名：彩色醉藕
材料：莲藕一节、葡萄酒少许、以及自己喜欢的配菜、椰菜或者甘蓝
步骤：
1、选择新鲜的莲藕，莲藕上面的污泥清洗干净，喜欢吃莲藕的可以多放一点。
2、莲藕削皮，切成厚薄适中的片。
3、莲藕放入水中浸泡一会儿，大概浸泡十五分钟，这样可以去除淀粉之中蕴含的淀粉。
4、烧一锅水，将莲藕焯烫一会，这样可以将莲藕断生。喜欢吃脆一点的，可以少煮一会，两到三分钟。不喜欢吃的，可以多煮一会，五分钟为宜。
5、藕片过凉水，然后放在盘子里铺平。此时可以撒入自己喜欢的配菜，流入红椰菜，或者紫甘蓝，这里选用的是红椰菜。
6、此时倒入葡萄酒，稍微没过藕片就好，撒上白糖，用保鲜膜将盖住，放入冰箱冷藏12小时。便可以出锅。
经过了长时间的腌制和发酵，酸甜可口的藕片被自然而然的带上了一层葡萄酒的颜色，看起来让人胃口大增，并且带着一种冰爽，在口中绽开脆爽的味道，别有一番滋味。
烹饪小贴士：
1、藕片性寒，胃寒的人应该酌情品尝，不能够因为贪吃而吃坏了身体。
2、糖醋藕片的味道酸甜，不喜欢吃酸甜口感的也可以换一种，比如多放一点盐。
3、因为要在冰箱里冷藏很长时间，所以这道菜更加适合夏天品尝，搭配一碗粥，刚好是幸福的味道。
4、友情提示，菜品虽好，不要贪吃哦，因为这道菜需要葡萄酒，所以尽量要在闲暇时间吃。开车不宜品尝这道菜。
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