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王雪濤 菊花黃時蟹正肥
秋風起，蟹腳肥，菊花開，聞蟹來。
金秋時節，菊花盛開，
也正是螃蟹肉肥味美之際。
百姓愛蟹，名人畫家亦如此。
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菊花黃時蟹正肥
蟹有四名，
以其橫行，曰螃蟹；
以其行聲，曰郭索；
以其外骨，曰介士；
以其內空，曰無腸。
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不少畫家將其繪之以畫，傾之以情，
或墨色淋漓，或濃淡相宜，
訴說著文人的得意與失意，諷刺與自嘲。
也為人們品味蟹之餘平添了幾分韻味。
【倪瓚】
元代大畫家倪瓚逸筆草草、清虛淡遠的意境令後世無數畫家競相模仿，卻無法超越。
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《松江倪瓚像》南京博物院藏
他還寫了本《雲林堂飲食制度集》，專門講了煮毛蟹和蜜釀蝤蛑（海蟹）的方法。前者是用生薑桂皮紫蘇和鹽同煮，水一開就翻個，再一開，就能吃了。他特別強調，一個人頂多煮兩隻，要是不夠吃，就再煮。特別忌諱煮了好多吃不了，放柴了，就糟蹋了。
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至於蜜釀蝤蛑，則要先煮，海蟹一旦變色就撈出來，取出蟹腳和蟹身裡的肉，蟹黃蟹膏也取出，單放。先把蟹肉碼在蟹殼裡，雞蛋黃和蜂蜜攪拌後撒上，上面再鋪蟹黃蟹膏，上屜略蒸，雞蛋一凝固，取出就吃，非常鮮美。
【沈周】
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沈周，明代繪畫大師，吳門畫派的創始人，與文徵明、唐寅、仇英並稱“明四家”。沈周不僅精於畫山水人物，畫蟹也有其獨到之處。
他的《郭索圖》（螃蟹又名郭索），先用淡墨畫蟹殼、蟹腳；焦墨畫爪尖和蟹殼凸凹；濃墨渲染雙螯，活脫脫勾畫出一隻清水大閘蟹橫行於水草之間的情景，將螃蟹猙獰而又可愛的形象，描繪得淋漓盡致，別有一番意境。
【徐渭】
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徐渭 郭索圖
徐渭，明代著名文學家、書畫家、戲曲家、軍事家。中國“潑墨大寫意畫派”創始人、“青藤畫派”之鼻祖，其畫能吸取前人精華而脫胎換骨，不求形似求神似。徐渭對蟹觀察細膩，筆下的螃蟹活靈活現、一墨千金。
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徐渭 黃甲圖
在作品《黃甲圖》中，他以奔放精練的筆墨寫出螃蟹的爬行之狀和荷葉蕭疏的清秋氣氛。蟹的造型雖然是寥寥數筆，卻濃、淡、枯、勾、點、抹諸多筆法參用，用質感、形狀、神態歷歷具足。覆蓋在上面的荷葉，用筆闊大，一氣貫成，偃仰有致，在點畫之外更具無盡的秋意。此畫畫在生紙上，作畫時在墨中加了膠水，這樣可以避免水墨滲散，徐渭喜用此法。
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局部
《黃甲圖》上的題詩則高標韻逸：“兀然有物氣豪粗，莫問年來珠有無。養就孤標人不識，時來黃甲獨傳臚”，那份傲氣，那身傲骨，正是他顛沛一生的縮寫。
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墨蟹
徐渭還有兩首《題畫蟹》詩寫得明快傳神：
稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥。
若教紙上翻身看，應見團團董卓臍。
誰將畫蟹託題詩，正是秋深稻熟時。
飽卻黃雲歸穴去，付君甲冑欲何為。
真可謂詩中有畫、畫中有詩，更添蟹之味美。
【傅山】
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傅山 《蘆蕩秋蟹圖》
傅山，明清之際道家思想家、書畫家、醫學家。傅山不僅畫山水墨竹了得，畫蟹也自有一番趣味。
《蘆蕩秋蟹圖》中的一對螃蟹嬉戲於蘆葦蕩中，悠哉之餘又氣定神凝的生動形象十分討喜。
【郎葆辰】
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郎葆辰，清代書畫名手，以水墨畫蟹著稱於世，名聞天下，人稱“郎螃蟹”。他筆下的螃蟹形神兼備，且喜歡在蟹畫上題詩，詩畫交融，更添蟹畫之意趣。
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蟹
他曾畫一幅《蟹菊圖》，並在畫上題詩道：“東籬霜冷菊黃初，斗酒雙螯小醉時。若使季鷹知此味，秋風應不憶鱸魚。”起到了詩為畫增色的效果。仔細賞畫吟詩，頓有餘音繞樑之妙，回味窮遠。
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《蟹戲圖》
郎葆辰性情鯁直，但有時卻很不識時務。他擔任御史時，為了維護“風化”而上書，請求皇帝降旨禁止婦女外出看戲，結果招致婦女們的咒罵，於是有人寫詩諷刺：”卓午香車巷口多，珠簾高卷聽笙歌。無端撞著郎螃蟹，惹得團臍鬧一窩。”
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“卓午”就是正午，一二句寫出了中午婦女乘車看戲的景況。她們所乘的是“香車”，車上有珠簾，自然是富貴人家的婦女。後兩句寫得很精彩。“團臍”指雌蟹，因它的腹臍是圓的，這裡喻指那些喜歡看戲的婦女。詩人根據字義，將“郎”意會為“雄”，進而將郎葆辰喻為雄蟹，借雌蟹們遇著雄蟹時騷動得“鬧一窩”的場面，來表現婦女對郎葆辰奏章的強烈反感。
【邊壽民】
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蟹與菊 扇面
“螃蟹、菊花、美酒”在清代畫家邊壽民的作品中經常相伴出現。上圖《菊蟹》現藏故宮博物院，邊壽民畫中亦有詩云：“稻蟹膏方滿，罏頭酒正香，若辭連日醉，辜負菊花香”。
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邊壽民《菊蟹圖》
國家博物館亦藏有邊壽民《菊蟹圖》扇面一幅，雖只濃墨淡彩，滿紙早已溢滿秋的繁盛與趣味。
【李漁】
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李漁，明末清初文學家、戲劇家、戲劇理論家、美學家。據說李漁一頓，能吃掉二三十個螃蟹。這種吃法甚至給他造成了經濟壓力，一到夏天，他就開始攢錢——這筆錢是專門用來買蟹的，被他稱作“買命錢”。李漁對螃蟹之痴狂，無以復加，他稱秋天為“蟹秋”，還要備下“蟹甕”和“蟹釀”，來醃製“蟹糟”——大概就是醉螃蟹吧，是冬天吃的。而操辦這一切的小丫鬟，則被他稱為“蟹奴”。他誇讚螃蟹“鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金”，是色香味三者的極致，“更無一物可以上之”。
【徐悲鴻】
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後人能與李漁比肩的，可能就是畫家徐悲鴻了，徐悲鴻說過：“魚是我的命，螃蟹是我的冤家，見了冤家不要命。”
【齊白石】
白石老人喜歡畫螃蟹，也非常喜歡吃螃蟹。一日與家人吃飯，先生忽然停箸，斂氣凝神地盯著盤中螃蟹，若有所思。夫人見狀驚問何故，先生如夢方醒，一邊把蟹腿指給夫人看，一邊眉飛色舞地說：“蟹腿扁而鼓，有稜有角，並非常人所想的滾圓，我輩畫蟹，當留意。”
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齊白石 《夜深獨酌蟹初肥》
齊白石的作品處處洋溢著生活的情與趣。古人有詩云：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣。”這樣誘人的情形，被白石老人藝術化地展現在作品中，變成了一幅幅饒有趣味的水墨佳作。
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齊白石《雙蟹偕行圖》
抗日戰爭時期他閉門謝客，拒絕日本特務要他加入日本國籍、日本的利誘，多次拒絕為日寇作畫。然而日本人不斷加壓，最後他無奈之下提筆畫下4只螃蟹，然後落款“看你橫行到幾時”的字樣。日本人看後氣得直嚷“齊白石太頑固”。他大義凜然地說：“齊璜中國人也，不去日本。你硬要齊璜，可以把齊璜的頭拿去。”
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齊白石《蘆蟹》
抗戰勝利之夕，為表抗戰勝利的欣喜，齊老曾作一幅《螃蟹圖》，並題詩道：
處處草泥多，行到何方好？
昨歲見君多，今年見君少。
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齊白石《墨蟹圖》
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【李苦禪】
李苦禪，現代書畫家、大寫意花鳥畫宗師。曾任杭州藝專教授，國立北京美術學校教授。
李苦禪 《插了梅花便過年》
關於李可染畫蟹，還有一段小故事：1937年，北平被日寇佔領，李苦禪辭去教職，參與地下抗日活動。1940年春，他回到家鄉高唐縣李奇莊村。才幾天功夫，“大畫家李苦禪回鄉”的消息便不脛而走。地方上的漢奸頭子們紛紛找上門來。這個要宴請，那個來索畫。李苦禪為擺脫他們的糾纏，只好決定重返北平。可是，在路上被偽縣長李九的兵差截住了，李苦禪見不能脫身，只好隨兵差前往偽縣衙。
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李苦禪 《蕉竹雙蟹圖》 1980年
李九要李苦禪在高唐多留幾天，給他畫畫。李苦禪堅決推辭，可轉念一想，就這樣走李九肯定不會放過，只能應酬一下，便要來畫畫的材料和二斤陳年棉花套子（高唐人俗稱用過的棉絮叫套子）。他撕下一塊老套子，團成一團把墨蘸飽，在那張大宣紙上橫塗豎抹起來。紙面上出現了一團團大墨點子。眾人不解，一個個大眼瞪小眼。這時，李苦禪又撕下一塊套子，重新蘸上墨，在大墨點子周圍各添了幾畫，那些墨點子竟變成了一隻只活靈活現的大螃蟹。不到十分鐘，畫畫好了，李苦禪又題了款，用了印，笑著對李九說：“江湖風味，江湖風味嘛。我就愛吃這東西，再喝上幾兩咱山東老白乾就更好了。不知縣長有沒有這雅興？”
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李苦禪 《芋葉螃蟹》
“我也愛吃，我也愛吃。”李九傻笑著，伸著大拇指，不斷稱讚李苦禪畫得好。李苦禪畫的是秋天的螃蟹，秋蟹最肥，秋天是吃螃蟹的好季節，所以李苦禪才編出上面那套話來。因為李苦禪看到李九已成了漢奸，不願給他畫畫，便畫了幾隻螃蟹應酬，那含意是，你們不就是一群橫行不幾時的螃蟹嗎？
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秋景 李苦禪
【王雪濤】
王雪濤，現代著名小寫意花鳥畫大師。他的作品，總是給人一種意想不到的感受和回味想象的餘地。看著他筆下的菊花螃蟹，有著愜意美好的感覺！
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
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菊花黃時蟹正肥
【任伯年】
海派畫家中最喜畫蟹的要數任伯年，任伯年精人物花卉，擅寫生，是中國畫壇近代六十名家之一。1873年，任伯年創作了《菊蟹圖》。1882年和1885年，又分別創作了《把酒持螯圖》和《金秋荷蟹圖》。這些畫作充分顯示了任伯年在色彩運用上的大膽創新。
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菊蟹圖
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庚辰（1880）年作 蟹肥酒菊香
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菊蟹圖
他繼承了中國民間繪畫色彩鮮豔奪目、對比強烈的特點，同時學習了西方繪畫中的冷暖色調，把各種鮮豔的色彩放在統一的色調中，強調和諧，形成了豔而不俗的風格。他還借鑑西洋畫的白粉來減緩豔麗色彩的對比關係，如在《把酒持螯圖》中，幾隻色紅如火的熟蟹被青色的酒壺襯托得愈發豔麗，與籃中的黃菊相呼應，而赭色的籃子、黑色的菊葉與白菊起到了協調的作用，以黑白對比和橙黃紅的對比，使作品主題更加突出。
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1885年作 菊黃蟹肥
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1885年作 工筆荷花蟹 （二幀）
顯然，上海的文人墨客熱衷於描繪蟹，不僅因為蟹是中秋重陽時節的桌上佳饌，更因蟹有著吉祥的古意。任伯年的扇面《二甲傳臚》，畫中兩隻螃蟹從盛開的菊花中相對穿過。因為螃蟹有甲殼，一隻蟹即“一甲”，兩隻蟹即“二甲”，指代科舉考試等級，表達出人們對仕途通達的美好憧憬。
【吳茀之】
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吳茀之，中國花鳥畫大師，現代浙派首領人。吳茀之的寫生觀及其對花鳥畫的理念，是以革新與個人品格為根基的，體現出關照自然、高逸靈秀的人文情懷。
錢大禮 蟹菊圖（與吳茀之先生合作，陸儼少先生題簽） 67×42cm
吳茀之畫蟹頗有造詣，曾繪一幅珍如拱璧的《螃蟹圖》，並在畫上方題了一首十分有趣的詠蟹詩：“九月團，十月尖。瀟灑水國天，有酒非爾不為歡。”詩畫合壁，相映成趣。
【豐子愷】
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《秋飲黃花酒》
豐子愷極愛吃蟹。在自家院落裡養蟹，中秋之日撈出作宴；然而這桌宴的頭盤，主菜，配菜，全是——螃蟹。每到這時，豐子愷便對家人“下令”：“螃蟹剝肉不得立食，必須先放在蟹鬥裡，等到把所有肉剝出，再混入醬醋，以此下飯。”
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豐子愷《護生畫集》第一輯：《生的扶持》
豐子愷剝得尤為精細，一頓下來，蟹殼竟完完整整。於是一家人也跟著學，簡直把吃蟹晚宴弄成了一堂手工課。
【更多畫家筆下的螃蟹】
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亞明 丙子(1996)年作 酒蟹圖
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亞明 佐卮
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朱屺瞻 作品
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朱屺瞻 1984年作 菊蟹圖 立軸 設色紙本
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朱屺瞻作品
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唐雲作品
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唐雲作品
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唐雲作品
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王天池作品
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婁師白作品
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婁師白作品
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齊良遲（齊白石第四子）先生作品
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齊良芷（齊白石小女兒）作品
秋高氣爽，邀上三五好友，
啖蟹之時溫上一壺好酒，
佐著淡淡的桂花香，
或叮叮噹噹地用起“蟹八件”，
或大快朵頤地允吸蟹膏，
豈不快哉！
或許正是“蟹”，
讓這個菊香四溢，繁華清冷的秋，
生動而妙趣橫生。
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