我就是我不问人间烟火
皮蛋瘦肉粥做法虽不尽相同，但主材基本一样，以大米、瘦肉和皮蛋为主打。大部分是煮好一大锅粥点，再放入一明火上滚粥， 下入腌制好的肉丝和皮蛋放入一起煮， 最后调味即可。 吃之前可放入点葱花或薄脆、少许油条等。煮好的皮蛋瘦肉粥有水米交融、肉蛋嫩滑，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，饱腹暖心，早上喝上一碗真的让人心满意足。赶紧也尝试一下吧。”
用料
九阳轻养鲜米 半罐- 肉丝 1小碗
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皮蛋1个
- 料酒1勺
- 淀粉 1小勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
准备好原材料；
将半罐九阳轻养鲜米放入电饭煲中，
加入2罐水；
按下电饭煲炖煮粥的功能键；
肉末加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀；
时候到，粥煮好了，
将煮好的粥放入小锅里， 开火煮；
加入调好味的肉丝进去煮；
变色后加入皮蛋块进去煮；
煮好后加入盐和胡椒粉调味；
端上桌了。
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材料：大米适量，猪里脊，香芹、皮蛋，姜，香葱，盐，清水，淀粉，料酒
做法：
1、将大米加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入砂锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的3倍。盖上锅盖，大火烧开，中小火开始煮至少50分钟，期间搅动两次。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅。
3、瘦肉洗干净，切成肉丁，放入盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥壳，切成小丁，香葱切末，姜切成细丝，香芹洗净摘去叶子，切成细末。
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5、锅倒入水，煮开后下入肉末焯水，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
6、肉末捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
7、粥煮得米开花很浓稠后，放入姜丝、肉末、皮蛋、香芹末、盐适量，再煮一会，用勺子不断搅动搅匀后撒香葱末盛出即可。
煮粥的简易方法：一杯米干净后放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，就是一鍋又綿又滑的白粥。
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1将大米放入锅中加水揉搓后洗净，再放水泡30分钟。泡过之后再度洗净沥去水，再放适量的水，水量大约为平常煮饭的两倍，开始煮。
2把准备好的瘦肉泡出血水，洗干净，切成肉丝，放入盐，鸡精，料酒，淀粉抓伴均匀后腌制十分钟。
3皮蛋切成小丁。
4粥煮开后锅盖可以挪开一些缝隙避免扑锅，再煮十分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不用用勺搅动。同时用另一口锅放入水煮开后放入肉丝用筷子拨散煮至全部颜色变浅即可捞出沥干水
5待粥煮至米完全熟透粥水也比较粘稠放入肉丝，皮蛋，适量盐，鸡精再煮一分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀即可。可以根据个人口味撒上一些葱花。
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做一碗口味独特皮蛋瘦肉粥主要注意两方面
一、是粥底不浠不太稠，粥胶稠滑口。
二、腌肉、选调料。
下面分享我开档做的皮蛋廋内粥做法，第一、煮粥米、水比例一定要准，我通常一斤米比一桶水(特定的桶)高压煲上气转细火压4O分钟左右，开盖粥底面一样胶稠。
二、选前腿瘦肉因为肉滑口，切丝腌制滴几滴花生油(一定是乡下榨的花生油)，放点风车牌生粉半匙蚝油抓几下。
一碗粥往砂锅里放，一小勺盐、几丝姜丝、放入剁碎皮蛋煮滚，后放腌好瘦拌几下关火 ，撒上香莱葱花滴两滴味极鲜生抽。完
左手鬼
皮蛋一定要选用优质的，食材好口味才地道，然后就是瘦肉馅，少量油炒熟，把握火候不老不生，添加调味及绿色蔬菜，达到色香味俱全的效果。
我就是我不问人间烟火
皮蛋先带壳煮八分熟，准备点鲜猪肉，姜丝，然后皮蛋去壳切粒白粥下味
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两广小罗
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小一哥来啦
还没煮过
