年轻出发
1、茶叶蛋
茶叶蛋也称茶蛋，一般是将酱油、大茴香、小茴香、丁香、桂皮及少许糖、精盐和适量红茶或绿茶放入冷水中，再放进洗净的新鲜鸡蛋，用小火慢煮。待鸡蛋基本煮熟时，轻轻敲裂蛋壳，再继续用小火煮，直到入味为止。
营养：茶叶蛋中所含的蛋白质、脂类等宏量营养素与新鲜鸡蛋相似，一些微量营养素含量有所不同，如钠含量会稍微增加，而且可能含有少量的茶叶成分，如茶多酚、咖啡因等。
优点：风味独特；容易买到（在车站、街头巷尾及其他人流量较大的地方）；携带方便。
缺点：容易存在卫生问题。
建议：在外购买茶叶蛋时，尽量选择卫生安全有保障的商家购买。
2、卤蛋
卤蛋是新鲜鸡蛋经过清洗、煮制、去壳、卤制、包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的。
营养：鸡蛋在卤制过程中，主要是造成B族维生素的损失和钠含量的增加，蛋白质、脂类等宏量营养素基本保持稳定。
优点：色泽浓郁、味道鲜美、品种繁多、食用方便。
缺点：B族维生素有所损失；钠含量增加；易受细菌污染。
建议：食用前最好先充分加热；多搭配新鲜蔬菜一起吃；需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者注意不要经常吃卤蛋。
3、皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，是以鲜蛋为原料，使用氢氧化钠（烧碱）、食盐、茶叶（添加或不添加）、水等辅料和食品添加剂（含食品加工助剂硫酸铜等）腌制而成的。
营养：皮蛋在加工过程中加碱和盐，使钠和配料中所含的矿物质（如铁、锌、硒）含量上升，维生素B1和维生素B2受到较为严重的破坏；如果是采用传统方法腌制的皮蛋，因为加入黄丹粉（即氧化铅），还可能增加铅的含量；对维生素A、维生素D的含量影响不大；蛋白质、脂类等宏量营养素与新鲜鸡蛋相似。
优点：风味独特；成品的皮蛋可直接吃，无需再加热；铁、锌、硒等矿物质含量有所增加。
缺点：维生素B1和维生素B2遭到破坏；钠含量增高；可能受到铅的污染。
建议：吃皮蛋时可搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，如小米皮蛋菠菜粥、皮蛋豆腐、凉拌老醋皮蛋等。皮蛋作为一种传统风味食品，偶尔吃一点就可以了。
刘萍萍生活营养
卤蛋要好一点。
因为皮蛋是碱性食品，虽然好吃，但是它含铅，制作过程中，使用了黄丹粉，又称密陀僧，即氧化铅，儿童最好少吃。
茶蛋煮制过程中，放入了茶叶，虽然好吃，但却是不恰当的食用方法。因为茶叶中有生物碱成分，会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃会有很强的刺激。
而卤蛋制作过程中添加的调料，都有中草药的成分，对人体有好处，所以说还是选择吃卤蛋吧！
从此以后7642
这三样蛋制品首先来说都有比较好，但是还要因个人口味来定，当然这些蛋制品也有一定的生成成份对人体有害，所以不能毫无节制的食用，我感觉还是茶叶蛋比较好，因为它的盐味适宜大多人群，同时还有一点茶香，不会有刺激味道。
