綜合內科張醫生
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
糖尿病人最關心自己的血糖，都知道食物對血糖影響很大。其中對血糖影響最大的就是以碳水化合物為主要營養成分的主食。燕麥作為一種健康主食，這兩年頗受追捧。那麼糖尿病人應該如何吃燕麥呢？
糖尿病人非常適合吃燕麥
燕麥是一種全穀物主食，營養價值遠遠高於大米。從營養成分看，燕麥比大米更加適合糖尿病人吃。
對於糖尿病人來說，燕麥最大的優勢是血糖生成指數比較低，這樣餐後血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利於控制餐後血糖。燕麥之所以血糖生成指數低，是因為其碳水化合物結構複雜，同時富含膳食纖維。
燕麥其它營養成分也很多。燕麥米蛋白質含量高達15%，遠高於大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是對心腦血管有益的不飽和脂肪酸。還有豐富的維生素E和B族維生素，以及鈣鎂鉀等有益的礦物質。這些都是對糖尿病人有用的營養元素。
吃對燕麥品種很重要
市面上燕麥產品的品種很多，選對品種很重要。
最適合糖尿病人的燕麥是燕麥米和傳統生燕麥片。這兩種燕麥保留了燕麥絕大部分營養成分，血糖生成指數也是最低的。可以用來煮飯或者煮粥。，
糖尿病人也可以吃即食燕麥片。但要注意的是，即食燕麥片只能用牛奶、豆漿或者溫水沖泡即食，不適合煮粥。因為即食燕麥片本來就是熟的，煮的時間稍長就會糊化，導致血糖生成指數大幅度升高。
至於加了很多糖和脂肪的花式燕麥片和速溶營養麥片，就完全不適合糖尿病人吃了。
控制燕麥的總量
燕麥雖好，但還是有豐富的碳水化合物，吃多了一樣會導致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天應該吃多少主食，其中一部分可以用燕麥。
燕麥要和其它食物一起吃
這一點很關鍵，尤其是早餐，不能光喝燕麥粥，不吃其它東西。因為碳水化合物在和其它食物一起吃的時候，會大幅度降低血糖生成指數，穩定餐後血糖。所以早餐喝燕麥粥的同時，也要吃一兩個雞蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麥片。如果再加點蔬菜和豆製品就完美了。
福爸聊營養
大家吃燕麥一般是燕麥粥，牛奶燕麥，豆奶燕麥，糖尿病患者要多吃菜。我推薦一個特適合糖尿病患者吃燕麥的方法，這是一個糖尿病患者自己每天常吃的。
燕麥片要選擇沒有加工的原味燕麥片，鍋中加水放燕麥片，鍋開後中火煮到燕麥片熟了，放切碎的西蘭花再煮兩三分鐘加適量鹽胡椒粉關火，另起鍋放少量油蔥花，蔥花變金黃後潑在西蘭花燕麥粥上攪拌均勻即可。這樣做及保證燕麥營養成分，又添加蔬菜營養。口味還很好，蔬菜只要選擇新鮮的自己喜歡吃的都可以這樣做。大家試試就知道了。
靜太太1
燕麥是現代受歡迎的一種保健食品。燕麥屬於粗穀物類食物，雖然是穀物類但燕麥中的蛋白質含量並不少，粗蛋白的含量較高。燕麥中富含多種礦物質，人體所常需的礦物質燕麥中都能找到，如豐富的鉀元素，磷元素，鎂元素。燕麥中的鈣質含量也較高，可以作為輔助補充鈣質的優良食物。另外其他微量元素，如鐵、鋅、錳、銅、硒等都樣樣不少。
燕麥中最值得一提的是膳食纖維十分豐富，是細糧的5~6倍，而膳食纖維能抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，可填補胃腸腔，促進胃腸蠕動，增加糞便體積，有助於平穩餐後血糖血脂，提高飽腹感，預防便秘，是人體不可缺少的第七營養素。而現在的細糧普遍缺乏膳食纖維成分，因此餐後升糖效果較高，對於糖尿病、高血糖患者不利，因此類似燕麥這樣的粗糧食物就十分受歡迎了。燕麥中還含有β-葡聚糖，它能減小血小板凝聚，降低血液粘稠度，有助預防血栓，同時也能控制血糖、血脂，有助於預防心腦血管疾病，還能提高免疫力。
但糖友如何吃燕麥？
①注意燕麥的量
燕麥雖然富含膳食纖維，但它畢竟也是穀物類食物，澱粉含量豐富，澱粉最終能轉化為葡萄糖，葡萄糖也就是影響血糖最直接的因素，所以燕麥適當食用，並不多多益善。燕麥中膳食纖維較高，吃多了還可能消化不良，抑制其他營養成分的攝入量，建議糖友吃燕麥一次30~50g為宜。
②混合細糧共同食用
燕麥單獨吃太孤獨了，其實粗穀物類食物適合搭配細糧一同食用，粗雜糧中膳食纖維豐富，吃起來口感不佳，可能降低食慾，推薦燕麥搭配米飯一起煮吃，可佔總量的1/3~1/4，其他雜豆雜糧類也如此。不僅能豐富食物多樣性，提供膳食纖維，也不至於影響口感，細糧能提供軟糯的感覺。
②混合乳品泡食
燕麥泡牛奶豆漿吃味道好極了，這也是我最喜歡的吃法，早餐的時候可以用熱牛奶熱豆漿泡燕麥5分鐘以上，或者稍微煮幾分鐘，燕麥變得更軟一些，它的口感甚至能完全融入牛奶和豆漿， 既能提供飽腹感，又能豐富口感，還能平穩血糖。
③做成一些低糖小食品
燕麥可以添加在一些自己做的低糖小點心上，不僅能提供谷香味，而且也能輔助平穩血糖，一些小點心一般會加一些糖，正好可以利用燕麥的膳食纖維減小糖分吸收速度，幫助平穩血糖。
選擇燕麥的時候最好是選擇純壓制麥片或者燕麥米，避免速溶麥片、水果麥片。速溶麥片中的燕麥被壓得粉碎，其中膳食纖維損失也很嚴重，並且還有其他蔗糖、奶精等添加成分，反而不利血糖控制。水果麥片中的麥片油脂添加較多，一些還會通過油炸製作，熱量較高，糖分也不低。
只有營養師知道
營養師小糖來為大家解答。燕麥可以說是糖尿病人比較熟悉且關注的食物了，燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠在體內快速吸水膨脹，產生良好的飽腹感。燕麥中所含的礦物質成分對於糖友們控制血糖、血壓、血脂都有良好的幫助。但小糖今天不是要跟大家講燕麥多營養，而是要講吃燕麥需要注意的事項，吃的方法不對，效果適得其反。
糖尿病人吃燕麥要注意哪些事？
1.一定要吃無添加的純燕麥。很多糖尿病人都以為麥片就是燕麥，其實麥片和燕麥是兩碼事，麥片中往往含燕麥較少或者根本不含燕麥，反而會添加一些比較廉價的穀物，比如大米、大麥、玉米等，最關鍵的是，麥片會添加糖，這種速溶麥片只會讓血糖越來越高。所以糖友們購買燕麥的時候，要看清包裝袋上的營養成分表，選擇純燕麥片。
2.燕麥煮著吃更易於控糖。這是因為燕麥煮食，其中的β-葡聚糖更容易溶出，能夠產生更持續的飽腹感，並且穩控餐後血糖。相反的，過度加工的免煮型燕麥，營養會有所損失，其中的β-葡聚糖含量也沒有生燕麥和燕麥米中的高。
3.燕麥適合與水果、奶製品搭配，比如蘋果、獼猴桃、草莓、櫻桃、酸奶、牛奶等，雙方互補蛋白質和維生素，可組成營養早餐，讓你一整天元氣滿滿。
4.燕麥不可大量進食，因為其纖維含量較高，大量吃易導致腹脹問題，建議每日食用燕麥控制在100克以內，每餐50克以內為佳。
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說到燕麥，是屬於全穀物食物的一種，燕麥也分為很多種，糖尿病人吃燕麥，大體上來講是十分好的，但是一定要注意以下幾點，燕麥的選擇，燕麥的吃法。
燕麥的選擇，首先市面上的燕麥有很多種，我們在做飯吃的時候有燕麥米，我們在超市的時候，也可以看到燕麥片，或者是燕麥碎片，以至於，讓大家都特別容易混淆的麥片。
針對於糖尿病人，吃燕麥米是首選的，因為燕麥米當中有一種β-葡聚糖，這種物質特別高，對控制血糖有很大的好處。那有人會說他是什麼呢？其實你不用明白它是什麼？當你做燕麥吃的時候，當燕麥做熟了，你會覺得粘乎乎的，那個就是β葡聚糖。所以我們在為糖尿病，患者搭配營養配餐的時候，主食當中，經常會出現燕麥米的身影，或者是燕麥粒兒，也是可以的。
即使的燕麥片，像我們，在超市可以買到獨立的小包裝，早上用水衝一下，一兩分鐘就可以喝了，那個是不太推薦糖尿病人吃的，因為他們當中，即使是無糖的情況下，加工的也特別完全，升糖指數特別高，在70到90之間，經過深度的擠壓燕麥片的物理結構已經被破壞，澱粉糊化程度特別高，白葡糖的分子量大大下降，粘度也會下降，所以延緩餐後血糖升高的效果就會大大打折，糖尿病人不推薦實用。
國家註冊營養技師（DRT）
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
今日頭條健康問答簽約作者
今日頭條「禮遇計劃」第8期獲得者
營養海賊團
低糖生活指導猿來解答！
我們說某種食物怎樣吃才會對糖尿病有幫助，要考量幾個方面，包括原料、加工、烹飪方式以及分量。
我們按照這幾個方面再來看燕麥：
1、原料和加工
如果是純粹的燕麥粒，也就是原生狀態未經大量加工處理的燕麥，相對來說升糖指數屬於中GI水平，燕麥富含膳食纖維，的確是適合糖友選擇的主食。
但是要注意，如果是經過細緻的加工處理的燕麥，比如即食麥片，這些燕麥熟化程度已經非常高，升糖指數已經超過80，很顯然是高GI食物，糖友就要注意少吃，分量上也要格外控制。
原味即食燕麥片
水果脆燕麥片
目前市面上各種加了果乾堅果酸奶塊或者楓糖漿炒制過的燕麥片，如上圖這種，不僅是GI值高，熱量也是非常高的，完全不是廣告所宣傳的低熱量的瘦身食品。糖友一定要擦亮眼睛！
2、烹飪
燕麥米可以搭配其他雜糧，混合在大米中煮飯，就是雜糧飯，也是指導猿比較推薦的主食選擇。
進餐時再搭配蔬菜和適量優質蛋白，混合飲食的GI值就不會很高，有利於餐後血糖的穩定。
3、分量
任何主食都要注意適量原則，即使是粗糧雜糧，建議每餐食用量是一個拳頭大小的分量。要知道即使是低GI的食物，過量攝入依然會對血糖波動有影響，要結合GL值綜合來判斷。另一方面過多熱量也會引起肥胖問題，肥胖還是會對胰島素有較大影響。
綜合以上幾方面的情況，就可以知道怎麼吃燕麥或者是其他事物對糖友幫助了！
低糖生活指導猿
燕麥是非常適合糖尿病患者食用的一種粗糧穀物，這幾乎是眾所周知的事情，很多糖尿病人對燕麥的食用都有著一套自己的心得，所以，此處便不再長篇大論的說明燕麥的好處了，就只是簡單的談一下關於燕麥的選擇和食用的問題。
1、燕麥的選擇：市場上的燕麥製品有很多，最常見的有以下幾種，燕麥米、燕麥片、燕麥粉以及燕麥餅乾等，對於糖尿病患者而言，燕麥米是最適合食用的，燕麥片次之，燕麥粉和燕麥餅乾最差；
這其中又以燕麥片製品最為常見，燕麥片可以分為兩種，包括純燕麥片和複合燕麥片，純燕麥片就是100%的燕麥製品，不含任何添加物，而複合燕麥片則是為了適應大眾的口味被調劑出來的產品，它可以添加其他的穀物，比如小麥、黑麥和玉米，也可以添加一些水果乾豆，甚至是奶精和糖，顯然，相對於複合燕麥片，純燕麥片才更適合糖尿病患者食用；
於是，我們得出了這麼一個結論：糖尿病患者最適合食用的燕麥製品為燕麥米和純燕麥片！
2、燕麥的食用方法：對於糖尿病患者來說，不僅需要了解該吃些什麼，更要知道怎麼去吃；
首先，我們需要懂得搭配，在限制熱量攝入的基礎上搭配更豐富的營養，比如燕麥米可以和黑米、粟米、豆類等一起蒸飯，燕麥片可以和純牛奶一起煮粥等等；
其次，不管是蒸飯還是煮粥，都不能太過，在高溫蒸煮下，燕麥也容易出現糊化程度增高的情況，而糊化的越厲害，食物就越容易被消化吸收，對血糖的影響也就越明顯；如此一來，便違背了我們食用燕麥的初衷，卻是得不償失了！
綜合內科張醫生
燕麥要怎麼吃才會對糖尿病有幫助？燕麥本身就是粗雜糧，是一種低糖，高蛋白，高人俄國的食物，尤其是蛋白質和脂肪都高於其他的穀類，這也是燕麥的升糖指數較低的原因，另外燕麥中還富含豐富B族維生素，礦物質以及膳食纖維，具有很好的降血脂和預防動脈硬化症的作用。尤其是特別是特糖尿病患者食用，長期食用燕麥還具有降血糖的作用。
但是因為燕麥有很多的種類，並不是每一種燕麥你都能夠降血糖的，甚至有一些燕麥還會升血糖，影響血糖的控制，比如現在市面上出現的即食燕麥，還有一些燕麥片，這些燕麥幾乎都是打碎後壓制的，這種燕麥比較容易熟，用開始沖泡即可，但是這樣的燕麥糊化的比較嚴重，因此升糖指數也比價高，所以建議糖尿病患者如果吃燕麥來幫助控制血糖，因此建議如果用吃燕麥來幫助降血糖，最好吃整粒的燕麥，需要煮熟才能吃的，這種燕麥升糖指數才低，降糖效果才好。
對於糖尿病患者來說，不僅僅是吃燕麥的問題，還應該注意飲食的搭配，飲食搭配的合力，才能更好的控制升糖指數，比如每餐走有富含蛋白質的食物，每餐都有蔬菜，這些食物都能更好的幫助延緩餐後的血糖，並且延長食物消化的時間，對於減肥也有很好的效果。
心理營養師程偉華
燕麥是糖尿病患者的首選最佳主食，但並不是什麼燕麥都適合糖尿病者食用。就如速食燕麥，加工過程會導致燕麥中很多營養成分損失，而且商家為了速食燕麥口感好，保質期長些，都會把燕麥烘製，添加一些糖類等添加劑，因而從健康上認為速食燕麥是完全不適合糖尿病者食用的。糖尿病者可以選擇需要煮的燕麥壓片，燕麥粒。為什麼說燕麥是糖尿病患者的首選主食？一起來看看吧。
1，燕麥是一種高蛋白，低脂肪食品，其蛋白質含量排在穀類之首，可以補充糖尿病者的營養同時又不會吸收過多脂肪，引發心血管疾病等病發症。而且燕麥含有人體所需的八種氨基酸，可以增強糖尿病患者的抵抗力，預防感冒。
2，燕麥中的膳食纖維含量極高，可以促進大腸道蠕動，同時吸收人體內的膽固醇並及時排出體外，預防體內膽固醇過高以致出現併發病症。
3，由於燕麥含有粘稠度高可溶性纖維，可以增長飽腹感時間，起到控制對其它食物的攝入量。
4，燕麥中含有葡聚糖，它有明顯降糖作用。
糖尿病者應該這樣吃燕麥。
一，燕麥牛奶
做法：1，鍋里加入少許清水燒開，倒入燕麥片，煮至熟。
2，加入無糖的鮮牛奶拌均勻，燒開即可關火。
二，燕麥粥
做法：鍋里加入清水，燒開，倒入燕麥片煮至粥樣，加入少許鹽拌均勻食用。
三，燕麥豆漿
做法：黃豆提前浸泡一夜，然後與燕麥一起放入料理機中打成豆漿，過濾入鍋裡燒開，再煮2分鐘至熟即可。
有關糖尿病怎麼吃燕麥這問題就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
糖尿病患者怎麼吃燕麥？瞭解以下幾點，幫助您更健康的吃燕麥。
燕麥是比較常見的低血糖指數食品，不僅營養豐富，蛋白質含量較高，同時富含賴氨酸，維生素B族、鈣、鐵、膳食纖維等營養素，同時與精細米麵相比，飽腹感較強。
一、注意燕麥的選擇
市場上的燕麥根據升糖指數來看，依次排序為整粒的生燕麥、壓扁後的燕麥片和即食燕麥以及打成粉狀的雜糧粉。也就是說同樣的食物，加工的越細，升糖指數越高。
按照《中國食物成分表 (第二版) 》“食物血糖生成指數表"中的數據,燕麥麩為55,而速食燕麥片的血糖指數是83,和大米飯完全一樣。
整粒的燕麥，是天然狀態，但是殼也已經去掉，只是沒有壓碎，很沒有像即食燕麥一樣被熟化，是消化速度最慢的全穀物之一，對控制血糖有輔助作用，所以糖尿病患者首先這種燕麥，其次是隻壓碎的燕麥。
二、怎麼吃？
想要血糖波動浮動不大，就要減慢食物的消化吸收速度。
1、雜糧飯
可以在米飯中加入一部分燕麥，乾飯的話可以選擇壓碎但沒有其他加工的燕麥或者整粒燕麥，但是整粒燕麥需要浸泡一段時間，再與大米一起煮。（小提示：先淘洗，再浸泡燕麥的水富含葡聚糖等營養成分，可以用於煮飯）開始時少量的增加，以免腸胃不適，等適應一段時間，再增加量，同時建議增加其他粗雜糧，例如紅豆、綠豆等，口感和效果更加，營養更全面。（不要一味追求軟爛，保留著口感，對血糖影響更小）
2、雜糧粥
儘量選擇整粒的燕麥，與大米或其他雜糧同煮，也不建議過分軟爛。比較可以控制在大米50%雜糧50%。
三、吃雜糧的意義並不全是降低血糖,還有補充營養的目的。
雜糧的維生素、礦物質和膳食纖維的含量幾倍於白米,甚至有些指標高出十幾倍。所以,即便有些雜糧，甚至加工過後的雜糧的血糖指數和白米飯一樣高達80以上,也同樣值得吃。
最後再多說幾句，用餐的順序也很重要，先吃菜和肉，再吃主食，然後一口菜一口飯的吃，對於血糖平穩更好。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
