酒醉心中煩
【美味和健康】說起燕麥，真是個沉重而複雜的話題。很多人說起燕麥，都會接受燕麥是一種營養價值很高的五穀雜糧，甚至有一種說法，認為燕麥理當是人類除大米小麥後第三種主要的糧食，卻忽略了一個非常普遍的現象。即燕麥的品種差異和加工工藝的差異導致此燕麥非彼燕麥，進而食用的結果大相庭徑。有關的一些觀點，我在“燕麥面能減肥嗎”的回答當中有詳細的呈現，大家有興趣可以讀一下那篇文章。
在這裡，我要跟大家贅述如何識別好的燕麥。現在人們都希望通過吃一些類似燕麥米和燕麥片的雜糧來調整日常飲食，對人體的健康極為有益。燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高於大米和白麵。營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞麻酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。燕麥米有不同的品種，營養各有不同，但最重要的是口感。作為一種口糧，如果口感不好，是不能流行的。那麼，這裡會涉及到一個燕麥脫殼技術，國內某著名的一個燕麥品牌，口感已不錯，賣相也很好，但實際上他已經是從粗糧變成了精糧，打個不恰當的比方，就是幫一個嬰兒洗好潑髒水的時候，把嬰兒也一起潑出去了。在這方面加拿大有很好的脫殼技術，其產品在國內也有一定的市場，他們在掌握口感及保持營養方面找到了一個平衡點。
再來說說燕麥片。市場上的燕麥片魚龍混雜，包裝大多比燕麥米要華麗，所以很多人買的同的都是送禮，孝敬父母或探望病人。燕麥片作為精加工食品，有多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至有些不良廠商生產的產品根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果乾、堅果片、豆類碎片等，國內的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源。加入砂糖和糊精會降低營養價值，提高血糖生成指數。加入奶精則不利於心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進心臟病的發生。
反式脂肪酸的危害越來越受到醫學界的重視，有的國家提出了嚴格的限量標準。想一下，如果你是的，名義上是燕麥，但是實際上攝入的卻是對身體有害的反式脂肪酸及其他一些人工添加劑，你會不會覺得很冤呢？關於這個燕麥片拿來的是孝敬父母，卻無形中傷害了父母，你是不是會覺得很氣憤呢？所以，做一個專業的吃貨是多麼重要。“勿以膳小而不微，勿以善小而不為”，歡迎大家一起加入微膳聯盟，一起來吃貨拯救世界！
葛柏浩
選購燕麥片的方法：
1、看清商品的商標 燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標上下了功夫，而在購買的時候一定要看清商標，不要購買小麥片，或者麥片，也許就是一字之差，而裡面的食物去天壤之別，燕麥含有許多的蛋白質和膳食纖維，而麥片裡則更多添加了糖，添加劑以及更加豐富的口感，所以最好是看清商標選擇燕麥片。
2、看配料表 選擇商品的時候不妨多看一下配料表，如果是想買純燕麥時，則看商品的配料表是否還添加了其他的物質。有時候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時，看清配料表，如果同樣的燕麥含量，加了鈣的話就選高鈣麥片，否則，最好直接就選擇普通麥片即可。
3、儘量選擇生燕麥 燕麥的營養價值高，但是為了滿足人們的需求，燕麥經過一系列的製作後，生產出了即食燕麥，快熟燕麥等等，然而在這樣的加工過程中就會損失了很多的營養物質，如果有條件的話，最好還是購買生燕麥，烹煮半小時。也可以選購一些加了堅果等天然食品的燕麥片。 4、看燕麥片顏色 購買散裝或者包裝的燕麥時可以觀察燕麥的顏色，正常燕麥的顏色是白裡帶一點黃色或者褐色，如果發暗發黑就可能儲存有問題，最好不要購買。
5、看燕麥片的大小 燕麥片看上去一般比黃豆略小，不要買那種碎末，在挑選燕麥的包裝商品時也要儘量挑選燕麥粒比較完整的。 6、聞燕麥片的味道 購買散裝燕麥時可以聞燕麥的偉大有淡淡天然燕麥香，不要買黴味陳味，過香的。過香的可能是在製作的過程中添加了其他的物質。
溫馨2019
超市的賣的都好吃🤣
不會叫的汪汪
目前，市面上出售的燕麥主要分為三種：純燕麥、免煮燕麥、營養麥片。其中最健康的是純燕麥。
“原汁原味”的東西往往是最好的，所以我們挑選燕麥時最好挑選純燕麥。純燕麥屬於粗糧，買回來之後需要用冷水浸泡一段時間，然後再煮熟食用，它的膳食纖維含量高，有助於消化，含糖量低，十分適合糖尿病患者和想減肥的朋友。而免煮燕麥雖然能夠適合我們快節奏的現代生活，但是由於這種麥片已經經過烘烤和打碎等多種工具，營養成分和膳食纖維丟失嚴重，營養成分大打折扣，所以最好還是不要求快求方便，應該購買純燕麥更好。另外，現在市面上有很多“營養麥片”，其實這種燕麥是最不營養的。這種燕麥有著獨立的小包裝，但是裡面已經調好味道加入了許多香精、糖、奶粉等，吃起來好吃，但是營養價值不高，而且燕麥含量少，價格也較貴。
小章生活記錄
袋裝燕麥好一些
拽拽的靜姐
要看質量好不好？
美食啊文
我習慣吃水果燕麥 加上酸奶妥妥的好吃😁😁😁樓主可以試試
