老k

虾仁含有丰富的蛋白质，氨茶碱，维生素A，以及碘，镁，钾，磷等营养成分。其具有保护心血管，通乳，預防骨质疏松等功效。

虾仁肉质细嫩，营养丰富，能做出很多种好吃的菜肴。比如：宫保虾仁，龙井虾仁，溜虾仁，樱桃虾仁，西芹腰果虾仁等等，下面我就来和大家分享一下“西芹腰果虾仁”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

虾仁，腰果，西芹，胡萝卜，蒜片，葱花。

具体的做法：

1：取新鲜的虾仁200g，去除沙线，用清水冲洗干净后备用。

2：取新鲜的西芹400g，用去皮刀打去其外皮筋，用清水冲洗干净，切成菱形段备用。

3：取新鲜的腰果100g，下锅油炸熟后控油备用。

4：取新鲜的胡萝卜少许，用清水冲洗干净，切成胡萝卜料头花备用。

5：葱花蒜片少许备用。

6：起火烧水，待水开后放入少许的盐和油，依次放入虾仁和西芹烫至八成熟后捞出来，用清水冲洗几下备用。

7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，倒入烫好的西芹虾仁，加入料酒少许，盐3g，鸡汁2g，胡椒粉1g，大火翻炒几下，待料汁完全融化后，放入炸过的腰果，勾薄芡，淋入少许明油，香油既可出锅装盘。

鲜香滑嫩，清脆可口的西芹腰果虾仁做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和视频和你分享，谢谢你们的观看，再见。

乡起炊烟

要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。

新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的。

在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。

在烹饪的时候，要注意炒的时间不要太长，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不够好吃了。

做到以上几个关键点，虾仁怎么做都很好吃！

下面我来推荐三种好吃又好做的虾仁做法：

滑蛋虾仁

1、把新鲜的河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后控干水分。

2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟，随后放入沸水中焯水30秒。

3、鸡蛋打成蛋液，加盐、白胡椒粉调味，再把焯水后的虾仁放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口感的。

4、油锅烧到五成热，调小火，把蛋液倒入锅内，等到蛋液底部开始凝固后就关火，利用锅内余温把鸡蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒过头了，鸡蛋完全凝结起来，就会炒老了，没有嫩嫩的感觉啦！

滑蛋虾仁是非常经典的粤菜，它的特点就是嫩、滑、鲜，因此烹饪的时候一定要掌握好火候和时长，这样虾仁和鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感，简直嫩到滴出水，很适合做给孩子吃。

虾仁本身的鲜味融入到鸡蛋里，不用放味精，都鲜美异常，特别好吃。

Q弹虾滑

1、新鲜活虾剥出虾仁，挑去虾线 。

2、将三分之二的虾仁剁成细细的虾茸，剩下的虾仁切成小块，这样做好的虾滑里还能吃到虾肉的口感，丰富层次。

3、虾茸和虾肉混合在一起，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。这个过程比较累人，建议大家耐心搅拌，打得越上劲，最后的成品口感越好。

4、搅拌好的虾茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小时。

5、这样虾滑就做好啦，吃的时候，用小勺把它一勺一勺挖出来，放在汤里或火锅里都可以。

在火锅店里经常能看到虾滑，其实自己也能做，味道不逊色于火锅店，价格更是实惠多了。

做好的虾滑，用来炒菜、烫火锅、烧汤都可以。它的口感特别Q弹，吃在嘴里仿佛有鲜虾弹在牙齿上，而且味道也很鲜美，满满的都是鲜虾的味道。

宫保虾仁

1、新鲜河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，控干水分。

2、用玉米淀粉、蛋清腌制虾仁10分钟。

3、起油锅，把虾仁放入过油15秒后捞出。

4、油锅内放入花椒粒，煸出香味后捞出花椒，再放入干辣椒、姜末爆香，加入少量热水、老抽、老干妈、白砂糖，大火煮开。

5、再倒入番茄酱、醋、麻油，炒匀后，把过油后的虾仁倒入翻炒。

6、最后加入炒熟的花生米、葱段、蒜末和适量盐，滴几滴麻油进去就可以了。

之前两种虾仁做法都是比较清淡的，这道宫保虾仁则是地道川味，麻辣鲜香特别下饭。

虾仁经过事先的过油，吃起来外酥里嫩，和其他虾仁的口感完全不同，特别香。

平时在家做宫保鸡丁做厌了，可以试试这道宫保虾仁。

其实，虾仁这种食材本身就有鲜甜味道、Q弹口感，因此，只要买到新鲜、饱满的好虾仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大胆地尝试。

除了上述三种虾仁的做法之外，还有很多美味的虾仁菜肴。如果想了解更多关于美食的小知识，欢迎大家关注我噢~

苏蟹阁

虾仁最好的吃法，就是西兰花🥦炒虾仁，不仅好吃，而且多吃也不容易发胖，同时也是一道美容减肥菜，还可以抗衰老降血压呢！

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花🥦1个，虾仁🍤10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蚝油，盐，生粉。

制作方法：

1.先把蒜瓣切成碎末，虾仁用少许淀粉和盐腌制10分钟左右。

2.把西兰花用盐水泡下，切开清洗干净，锅中烧开水，西兰花下锅煮至熟透后捞起沥干。

3.锅中加入少许的油，放入蒜末爆香，把虾仁倒入锅中翻炒变色。

4.放入西兰花，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅啦！

我是一个爱美食的小晓Guo，喜欢就点个赞吧🌹❤️！

小锅日记

虾仁的最好的吃法是什么？

大家好，我是娜妮，一个爱生活，爱美食的宝妈，很高兴回答这个问答。虾仁含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，肉质松软，容易消化，很适合小孩子吃，所以一般我都会给孩子做一些虾仁吃，虾仁的做法也有很多种，可以清炒、油焖、糖醋、油炸，各种做法做出来的虾仁都是很美味的。

今天主要给大家分享一下软炸虾仁，虾仁在较高的油温里迅速炸制，很大程度保持了虾仁的鲜嫩，在炸之前要先腌制一段时间，这样炸出的虾仁会更入味，外面酥软，里面鲜美，大人孩子都爱吃，真是人见人爱的家常菜，下面就给大家具体介绍一下软炸虾仁的做法。

软炸虾仁——酥软鲜嫩，好吃不腻，易于消化，简单易学，深受大众喜爱。

【食材】：冰冻虾仁300克，鸡蛋1个、面粉1大勺、干淀粉1大勺

【调料】：料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、植物油适量

▼【美食步骤】：

①先将虾仁自然解冻，然后用刀在虾仁背部从上往下划上一刀，顺便将虾线取出来。（注：大约划虾仁三分之二的深度)

②将虾仁洗干净，沥干水分，加入1勺料酒、少许白胡椒粉和盐，去腥腌制10分钟。

③将一个鸡蛋打入碗中，加入少许水，然后边加面粉和淀粉边搅拌，最终搅拌均匀，调成光滑而且相对比较稠一点的糊状。

④将腌制好的虾仁倒入调制好的面糊里，用手抓匀，虾仁都均匀的挂上薄面糊。（注：根据稠稀度，适当加水和面粉）

⑤锅里放入植物油，中火将油烧热，油温正好后，将虾仁快速单个的下入油锅中。（注：一定要快速并且单个加入）

⑥虾仁全部下锅后，然后将虾仁翻过面，炸至两面金黄，立即将虾仁捞出，沥干油分。

⑦将虾仁放在吸油纸上,吸掉多余的油脂,然后装盘上桌.

一盘外黄里嫩的虾仁就炸好了,看着是不是很有食欲,再配上一点椒盐,真的是非常美味啊.

软炸虾仁之解疑答惑

(1)为什么要在虾仁背部用刀划一下?

答:其一虾仁背部划一刀，在腌制时，可以更入味，吃起来口感更好。其二虾仁背部划一刀，更容易去除虾线，虾线里面有一些脏东西，如果不去除的话，会影响口感，看到黑乎乎东西，食欲也不会太好。其三虾背部划一刀，下油锅炸制时，虾就会卷起来，这样看起来更漂亮，让人更有食欲。所以最好要用刀把虾后背划一下，但是不要将虾仁划透了，大约划到虾仁三分之二处，划的时候一定要小心。

（2）怎么调制面糊，让虾仁炸出来又脆又软？

答：调制面糊时，一定要根据面糊的浓稠度适当加入水和粉，如果太稀的话就加入点面粉，如果太稠就加点水，面糊要调的均匀，调面糊时，一定要面粉和淀粉按1：1的比例加入，这样才能保证虾仁既脆又软，鸡蛋也是必须要加的，加入鸡蛋口感吃起来会更软一些，虾仁也要均匀的挂上面糊，这样做出来的虾仁才会又软又脆。

（3）油温什么时候才算刚刚好？

答：一般油热后，用一根无水干燥的筷子放入锅里，如果筷子周围出现小气泡，速度比较慢，说明油温不够；如果气泡很大并且是快速泛起，说明油温太高了；如果筷子放进去，周围气泡大小均匀，油爆声平和，就说明油温刚好，就可以放虾仁了。

（4）虾仁怎么放入油锅里炸制？

答：虾仁放入油锅时，一定要从油锅的一边放入，而且要低一点放，防止油溅到手上，而且放虾仁时要一个一个的放，这样虾仁不会进锅后黏在一起，并且要迅速的将虾仁放入锅中，这样虾仁才能受热程度一样，不会有的已经炸熟了，有的才刚放进去，虾仁放入油锅后，要翻几下，虾仁炸黄后，要迅速将虾仁捞出，否则就会炸老了。

软炸虾仁之技术小Tips

1.虾仁一定选择色泽鲜亮的，新鲜的，大小相近的虾仁，这样虾仁才能受热均匀，做出来色泽纯正，形态美观。

2.虾仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制时还能增加虾仁的香味。

3.油温较高，虾仁要迅速下锅，炸制的时间不要太长，炸时间太长就会将虾仁炸老了。

4.炸虾仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因为虾仁比较鲜嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油温控制不好，很容易会将虾仁炸老。

5.虾仁出锅后再将火关掉，否则虾仁会吸油，吃起来会油腻些。

以上就是我给大家介绍的软炸虾仁的做法，希望大家喜欢，大家有时间可以尝试下，特别是有孩子的宝妈，相信孩子是非常喜欢这道菜的，只要掌握这几个技巧，多做几次，就会做得越来越好吃，感谢大家抽时间观看我的分享，如果你感觉还不错，或者对您有帮助，麻烦您关注我一下，您的认可是我前进的最大动力，希望我们在美食道路上一起携手共进，一起努力，共同进步！

娜妮家常味

虾仁最好的吃法有：香辣虾仁 、椒盐干炸虾仁

💕💕香辣虾仁的做法

准备食材：

虾仁 300g

干辣椒 3~5个

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蒜 5瓣

香葱 适量

盐 3g

白糖 5g

胡椒粉 5g

💕💕💕做法

󾠮虾仁去虾线，加入少许胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒、1勺生抽、适量的盐抓匀，腌10~15分钟。

󾠯处理其他食材，大蒜小葱分别切末、干辣椒切段。

󾠰热锅放少许油，加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油，加入少许白糖调味。

󾠱加入大蒜、干辣椒段炒出香味。

󾠲加入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色熟透，出锅后撒香葱点缀。

💕💕💕椒盐干炸虾仁的做法

❣❣❣ 准备食材：

虾仁 300g

玉米淀粉 100g

鸡蛋 1个

葱 姜 蒜 适量

料酒 2勺

生抽 1勺

黑胡椒粉 1勺

蚝油 1勺

椒盐 适量

辣椒粉 适量

玉米油 适量（油炸时用）

❣❣❣❣❣ 做法

󾠮 虾仁去虾线，葱、姜、蒜切段备用。

󾠯 处理好的虾仁，加入葱、姜、蒜，两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、适量的盐，腌制10~15分钟

󾠰 鸡蛋打入淀粉中，搅拌均匀，虾仁裹上鸡蛋液，准备干炸。

󾠱 锅中热油，烧到筷子丢油里冒泡，虾仁下锅炸3分钟、捞出晾一会儿再下锅复炸5分钟左右.

󾠲捞出撒上椒盐和辣椒粉即可。

卡卡V罗特

大家好我是老王，虾仁最好吃的吃法是什么？我的回答是：坐着不如躺着，好吃不如饺子，虾仁馅的饺子最好吃，尤其是虾仁南瓜馅的水饺。要比韭菜虾仁馅的好吃多了。

虾仁是我们常见的食材，有白虾仁，青虾仁，黑虎虾仁等等很多种，我个人觉得还是黑虎虾仁比较好吃。黑虎虾仁口感更弹。虾仁的烹饪方法有很多种，清炒虾仁，也可以剁成泥做成虾滑，很多人吃火锅必点的一个食材。虾仁在烹饪时要急火快炒，这样才炒出的7鲜嫩Q弹的虾仁。在炒制时最好勾一层薄芡，这样能够很好的保持住虾仁的水份。避免炒出的虾仁很硬，饭店里的虾仁很嫩，是因为在炒制之前虾仁是要用枧水寖泡的。所以饭店里虾仁即使不是黑虎虾仁也很鲜嫩。在家制作炒虾仁还是选择好一点的虾仁比较好。不知道还有什么好吃的虾仁大家可以留言分享。

虾仁很多人都会用来包饺子，尤其是韭菜虾仁的水饺是很多人的最爱。除了做饺子虾仁还可以制作烧麦，馅饼等等带馅的面食都非常好吃。用虾仁蒸水蛋也是很好的选择。大家在家用虾仁制作菜肴时虾仁最好是常温解冻，用冷水，热水的解冻的方法都不如常温解冻出来的虾仁好吃。虾仁如果比较大再制作之前必须把虾线挑出来。用虾仁做馅时最好是分成两份加工制作。一份剁成虾肉泥，一份剁成虾肉丁。虾肉泥可以吸收馅中就出的蔬菜汁，虾肉丁又能让你吃到虾仁的Q弹。下面就和大家分享一下南瓜虾仁水饺的制作方法吧。

===南瓜虾仁水饺===

【准备食材】：富强面粉，虾仁，南瓜，盐，味精。

【制作方法】：1.富强粉中加入适量的温水和成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛20分钟，再揉一遍面团。重复两到三次把面团揉至面筋成形。南瓜洗净去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放凉捣成南瓜泥备用。

2.虾仁常温条件下化软，一半剁成虾滑，另一半剁成小丁。先把虾滑和南瓜泥一起搅拌均匀，在放入虾肉丁拌匀，最后放入漂亮的盐和味精拌匀。把饺子皮擀好包入调好的南瓜虾仁馅，整齐的放在帘子上。锅中倒入清水，把水烧开下入包好的饺子。开锅后煮3分钟即可。

【温馨小提示】：煮饺子开水下锅，这个饺子因为放的虾仁成熟的速度比较快，所以不用煮太长时间。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

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虾仁的最好的吃法是什么？【小秀私厨】来回答这个问题。虾仁营养丰富，含丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾仁中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

软炸虾仁，鲜嫩美味，制作简单，营养丰富。

冰冻虾仁化冻，清洗干净，加入料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟，要想虾仁味道鲜美，要先腌制后挂面糊。腌制虾仁时，调炸虾仁的面糊，1个鸡蛋打散，面粉：生粉=1:1的比例，加适量清水搅成面糊，加入花椒粉、食盐、数滴食用油，面糊稀稠适当，不要太厚，炸出来会表面很硬，太薄又挂不住糊，面糊中加鸡蛋和食用油是为了炸制时颜色好看和口感更嫩。

腌制好的虾仁充分被面糊包裹住，油温烧至8成热，中高火， 一个个逐一快速下锅，防止粘连。

炸至两面金黄，捞出控油。放纸巾上控油。

装盘，撒椒盐或直接蘸椒盐吃。据个人口味，也可蘸番茄酱食用。外焦里嫩，老人孩子最喜欢，简单快速就能让家人吃上一道好吃的软炸虾仁。

虾仁的最好的吃法是什么？软炸虾仁是最好的选择。

小秀私厨

一虾两吃！😀😀😀

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二他爸

在我眼里虾仁蒸蛋最好吃而且营养丰富口感爽滑香甜，老少皆宜。而且这样的一道菜做法也很简单。

先把水烧开然后在里面放入少许油盐还有姜跟料酒，搅拌均匀后把新鲜的虾仁倒进去焯一下水，这样做的好处一来可以让虾仁更干净，二来减少腥味，三可以去除浮沫更健康。焯过水之后的虾仁马上放进事先准备好的冷水里，这样的话可以让虾仁口感更q弹更富有嚼劲。

弄好之后虾仁部分基本就造成了，我们取两个鸡蛋打成蛋液，加少许盐搅拌至散，加盐这一步很重要，它不单单是调味还能起到凝固蛋液的作用。之后我们加适量的水继续搅拌，搅拌好之后可以用筷子轻轻撇去浮沫或者直接放一块干净的白布去除，这样的话煮出来的蛋液表面就会鲜亮光滑。

之后就可以放进蒸锅蒸了，时间不用太久，一般水开后五六分钟即可，之后把之前的虾仁摆放进蛋液表面继续蒸三四分钟即可，出锅前记得淋点酱油放点葱，然后热锅烧油浇上去，这一步有些人喜欢有些人不喜欢，但加了热油非常香，没加的可以在虾仁放进去之后一会就放葱。

乡村阿塔

虾仁这种食材，就是用活虾的虾尾制作而成的，而且在制作虾仁的时候，还要把虾尾的虾线给去掉，在把虾仁经过一系列的处理冷冻，最后才能上架销售的，基本我们吃到的虾仁，多是冷冻过的虾仁，很少有卖鲜虾仁的

虾仁的营养价值

①防止动脉硬化，根据研究表明，虾仁里面含有大量的镁物质，而这种镁物质能有效的减少血液中的胆固醇，从而起到防止动脉硬化的作用

②对孕妇有催奶的作用，根据研究表明，虾仁里面含有丰富的磷，钙物质，而这种物质对于孕妇的催奶，有着很好的促进作用

虾仁的家常做法：黄瓜炒虾仁

▼：准备用料

虾仁，黄瓜，水淀粉，大蒜，辣椒，盐，料酒，生姜，小葱

▼：准备工作

先把虾仁自然解冻，在把解冻好的虾仁，放到水里清洗干净，然后把虾仁放到一个小盆里，在加入适量的料酒，小葱，生姜片，最后把虾仁放到一边腌制一会

在把黄瓜清洗干净，然后切成小块，大蒜拍碎，辣椒切段，最后把小葱清洗干净切段，生姜去皮切片

▼：开始工作

把锅里加入适量的冷水，点火烧开水，等水烧开后，在把腌制好的虾仁，放到开水里烫到变色，就可以捞出来

把锅清洗干净，加热放油，放入准备好的大蒜，辣椒炒香，在放入黄瓜翻炒几下，然后在把虾仁放到锅里翻炒均匀，在加入半勺的开水，在放点盐，鸡精，最后在翻炒均匀就可以了

黄瓜炒虾仁的注意事项

①买虾仁的时候，要看看虾仁是不是无色透明的，要是那种颜色很深的虾仁，就不建议购买了，因为这种虾仁肯定是处理过的

②做黄瓜虾仁的时候，建议先把虾仁给腌制一会，在开始烹饪，因为这样可以把虾仁的腥味给去掉一点，而且在烹饪的时候，口感也会提升不少

③烫虾仁的时候，一定不要提前下锅，要等锅里的冷水完全烧开后，在把虾仁放到锅里烫一会，而且烫的时间也不能长了，只要烫到变色就可以捞出来了，要不然虾仁就直接被烫熟了

關鍵字: 虾仁 美食 氨茶碱