万州小任
以前小时候最爱吃的东西，没有之一，那个时候家里很穷，能吃上包谷粑粑已经是多么幸福的事了
用我们版纳特有的那种小糯包谷做出来的粑粑，更是香的没法形容，下面我就简单分享下我们这里的做法吧
1:把新鲜的玉米扒下来，洗干净，用筛子沥干水份
2:把沥干的水份的糯玉米，拿去磨上磨成糊，不能加水，和任何东西，不知道你们那里是拿什么磨的，我们这里还是很古老的方法，用大石墨，磨的越细越好
3:把磨好的玉米糊加点糖，喜欢吃甜的可以加一点，如果喜欢吃原汁原味的，就什么都加。然后把玉米糊捏成小团，放到玉米叶上，包起来，不用太大
4:把包好的玉米团，放入蒸锅里，蒸个20分钟即可，也可以用锅煎，那样煎出来的，会更香，但是看个人喜好了。
版纳瑛子
玉米粑粑也叫包谷粑，是用糯玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种传统云南小吃，玉米粑粑一般用糯玉米磨成稠浆，然后捏成...
蒸 甜味 25分钟 较低热量
主料 3人份
糯玉米1000克
辅料
玉米壳适量
糯玉米粑的做法大全
糯玉米用手掰下玉米颗粒备用
糯玉米粑的做法
把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好！
糯玉米粑的家常做法
玉米壳清洗干净，沥干水分
糯玉米粑的简单做法
把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳，传统做法是直接用玉米壳把玉米浆包起来，个人觉得我这样做看起来美观，食用方便
糯玉米粑怎么吃
做成大小一致的糯玉米粑，整齐地摆放蒸笼上
放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅
城乡王小花
选糯包谷5根，把包米剥下来，有电动打浆机用机器打碎包米，没有就用图下工具把人包米倒碎了，加适量白糖，这个根据自己的口感喜欢，喜欢吃甜一点可以多放白糖，把白糖与玉米用力揉捏，在用玉米叶把揉好的包谷放一小团按平包好用线捆起来，就可以上锅蒸了，锅里水要开了才可以放包谷哦，不然影响口感，25分钟就可以！
美食宋姐
下面就来说说再家怎么快捷方便的做玉米饼
主料
嫩玉米1个、面粉70g、鸡蛋1个
辅料
油适量、盐适量、胡萝卜1个、葱适量
嫩玉米饼的做法
步骤
1.备齐材料
2.胡萝卜去皮洗净
3.嫩玉米摘洗干净擦碎
4.打入鸡蛋搅拌均匀
5.擦入胡萝卜丝搅拌均匀
6.加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水
7.加入葱碎、盐搅拌均匀
8.选用大小适宜的勺子
9.不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中
10.待表面看上去变色了，翻面烙熟
11.出锅装盘。
小贴士
1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。
2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。
3、如果浆少，可以少量兑点水。
我们在说说玉米的营养价值
玉米是日常生活中的主食之一，由于每根玉米只有二十八毫克的钠，并能提供蛋白质、纤维、维生素B6、叶酸、锌、钾等营养素，而被誉为“金色蔬菜”。
除了上述营养素，玉米还含有镁离子，镁可以抑制癌细胞的蔓延扩散，又能加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促进有机体发物排除，而大量的谷氨酸，具有健脑的功效。
玉米的营养物质虽然丰富，但却不易为人体所接受。所以烹调玉米时，应加入少量豆粉或麦粉，使玉米的营养物质经由互补作用，而被人体完全吸收利用。
黄玉米可补充人体内维生素A的不足，有助于视力健康，而含量较高的维生素E，可调节体内血小板凝集因素的生成，提高抗凝集因子的合成，防止血管老化。
奋斗中的青年小伍
自制糯包谷粑的用料
糯包谷面 9斤糯米 15斤
自制糯包谷粑的做法步骤
步骤 1
糯包谷面加水搅匀。
步骤 2
发一下，大概两个多小时上锅蒸。
步骤 3
糯米加水泡两个小时左右，滤干水分。
步骤 4
糯米和包谷面按1:2的比例，一层一层的蒸，蒸熟一层在放一层。做糯米粑的糯米全部一起蒸。
步骤 5
机器打，钵钵里套起塑料袋，防霉。
步骤 6
用菜油搓在手上压成型，这是别人家做的。
步骤 7
这是自己家做的。
步骤 8
用塑料袋套起，不会霉。
阿金味体验
大家好，我是食言素语，我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人。关于糯苞谷粑粑怎么做，我来分享自己的做法。
糯玉米是我非常喜欢的一种食材。每到糯包谷上市，家里都是十几个的买，我自己基本上都可以用煮玉米当主食了。包谷粑粑也是家里常做的一种时令美食。下面就把自家老妈做包谷粑粑的做法分享一下。
糯包谷粑粑的原料
原料：农贸市场新鲜现买的农家糯包谷，注意两个词，一是要新鲜，关于这个老妈比较有经验，比如看玉米外包的叶子、玉米掰断的茎秆等等。我是不怎么会看的。但是新鲜的口感甜，这个是必须的。二是要农家的糯包谷，水果玉米、甜脆玉米一类的不适合。那些玉米虽然甜，但是糯性和粘性不如这个品种。
配料：糯米面少许，白糖适量，清水和牛奶适量。
糯包谷粑粑的做法
第一步：做苞谷糊：把包谷洗净，把包谷粒剥下来。放入料理机里面打碎。为了容易打碎，可以稍微加一点清水。如果量比较少，我想建议用石臼舂。手舂的原料会带有一些颗粒，我更喜欢这样细中带粗的口感。
第二步：加配料。加入白糖、牛奶，糯米面搅拌均匀。糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的话看个人口味，喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜的可以不放。牛奶是我建议老妈放的，感觉能增加一点奶香味。
第三步：煎粑粑。平底锅放少量油，待油热后用勺子舀苞谷糊糊放入锅内。小火煎，2分钟后，饼的一面就能定型，翻面煎另一面，等到两面都煎好就可以起锅了。
吃的时候，如果觉得甜味不够，可以蘸一点白糖或者蜂蜜。
关于糯包谷粑粑做法的总结答疑
1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷来做吗？
可以的。一般来说，糯包谷自己本身就是具有粘性的，捣碎成糊以后下锅也是能够直接煎制成型的。就我个人来说更喜欢纯纯的糯包谷制作的粑粑。
2、糯包谷粑粑可以加其他面粉吗？
不管是糯米粉或者面粉，都是可以加的，加面粉的主要目的也是为了增加苞谷粑粑的粘性。如果只用苞谷为主要原料，做出来的粑粑一般表面会坑坑洼洼，形状也不会很圆，这是材料自身的特点决定的。为了让粑粑好看，可以把苞谷磨的细一点，同时多加一点面粉，这样做出来的粑粑表面会更光滑，口感也会更细腻一点。如果喜欢吃原味，不建议加太多面粉，如果希望粑粑好看，可以加到1比1的比例。
3、糯包谷粑粑还有其他做法吗？
除了采用油煎的方式，我们还可以采用蒸的方法。做法就是把苞谷粑粑的原料准备好以后，把苞谷叶子洗净，按照叶子的大小包上原料，另外把苞谷叶子撕成小条捆好，放入蒸锅中蒸熟即可。相对来说，煎制的苞谷粑粑比较香，而蒸制的苞谷粑粑比较软糯。
以上就是关于糯包谷粑粑的做法，如果您有更好的做法，欢迎来留言分享。如果我的回答对你有帮助，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的吃货和悟空答主，欢迎关注，有很多好吃的要和你分享。
食言素语
做糯米谷粑各人有个人的做法，但是比例不是特别好统一的，这就是中餐最大的特点和弊端。
首先是选择玉米的品种，直接影响它的口感口味。还有就是地域的关系，同一品种在不同地块出现不同的品质。
无非就是用嫩点的玉米，想吃细糯点的磨细些，想吃有点粒粒的感觉的磨粗点，加点糖，要是有点稀的话加点玉米粉或是少量的淀粉什么的。
其实现在冷冻速食行业这么发达，可以选择速冻的即食品，特别是现在垃圾分类[捂脸]
厨集购
主料：玉米1000克
辅料：玉米壳适量
步骤
一：糯玉米用手辦下玉米颗粒备用
二：把瓣下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好
三：玉米壳清洗干净，沥干水分
四：把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳，传统做法是直接用玉米壳把玉米浆包起来，个人觉得我这样做看起来美观，食用方便
五：做成大小一致的玉米粑，整齐摆放蒸笼上
六：放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅。
小鲨美食生活
大家好！我是忙哥下面由我来回答这个问题。
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深漂忙哥
糯玉米用手掰下玉米颗粒备用
糯玉米粑的做法
把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好！
糯玉米用手掰下玉米颗粒备用
糯玉米粑的家常做法
玉米壳清洗干净，沥干水分
糯玉米粑的简单做法
把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳，做法是直接用玉米壳把玉米浆包起来，这样做看起来美观，食用方便
