萌之帆
#早茶# 不是特指喝哪种茶，而是生活的一种形态。人们通常在上午闲暇时间，与朋友或家人结伴出去“吃早餐”。边喝茶，边吃东西，边聊天。通常一吃就是一上午，甚至有吃到十二点，一点的。这样的生活方式，就叫“喝早茶”。
去喝早茶的时候，茶是由你自己选喝什么茶的(付费的)，选好了，服务员会给你提一壶开水，再拿你要的茶叶，您自己冲泡。当然，有的没那么讲究的餐馆，会直接给你提一壶泡好的茶水上来。 你也可以自己从家里带茶去，让餐馆提供热水就行。(通常喝茶比较讲究的人，都会自己带茶去，因为餐馆的茶都比较一般)
点好茶。就开始点吃的东西，糕点类，炒粉类，粥类，炒菜等。
接着就是边吃，边聊天。通常去得晚的，会顺带连午餐都解决了。
完颜银氏
海南的早茶我倒过了几年。每天早上去茶店喝早茶，然后吃点早点，聊聊天。
海口的这样的茶店很多，几乎每条大街小巷都有，很喜欢那种氛围，遇上熟人了打打招呼。这种茶店很亲民，价格很便宜，最早是提供免费茶味的普洱（当时是社会上最便宜的茶叶，九十年代），后来茶叶涨价了，就开始收茶位费了，红茶，菊普，菊花茶，再到后来就回老家了。
龙井茶痴
潮汕功夫茶，有喝早茶习惯的都是老辈人，或者务农者，都是早上起来先干活，中间7.8点几人聚一起喝早茶(再回家吃饭）。喝早茶是不能选绿茶的，胃里没东西喝绿茶会反胃，干呕。所以一般选凤凰单枞茶或者老普洱。
大衙五彬
大家好，很高兴回答这个问题，广东早茶文化："茶”！希望你也喜欢这个回答！
第一：茶其实就是大壶茶。但是口味其实看个人喜好：绿茶、乌龙茶、普洱......
第二：喝早茶肯定少不了点心小可爱。各种蒸笼：虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、凤爪、春卷......
第三：再配上一碗白粥，提高食欲降低各种油炸油腻味道。吃饱喝足就可以去干活啦！
广东早茶的文化，希望你也喜欢！
LittleBeeBee美食
广东是个茶消费大省, 但各地的喜好并不完全相同, 潮汕一带的人, 多以本地的凤凰单枞, 福建的铁观音等半发酵类的乌龙茶为主; 而珠三角地区则多以西南地区产的工夫红茶, 普洱茶, 以及本地产的英德红茶等全发酵类的茶为主; 而粤西一带的则以本地或是广西产的红茶和不发酵类的绿茶为主。其实, 广东人几乎什么茶都喝, 只是总体上来说, 广东人最喜欢喝的还是味道比较香浓醇厚的茶, 所以基本上只要是西南地区, 尤其是云南产的茶, 如滇红, 普洱, 沱茶, 砖茶等都特别受广东人的喜爱, 另外还有清热去火的菊花茶, 几乎全广东的餐厅酒楼里都备有此茶, 由此可见菊花茶在广东人的喝茶消费中也是非常普遍的。
古香阁1819
1、普洱/六堡茶等黑茶。
2、武夷岩茶、福鼎白茶。
3、红茶。
4、菊花茶。
5、柠檬茶。
6、各种自带茶：凤凰单丛、铁观音/乌龙茶、揭阳炒茶、各种绿茶……
水木新晴
早茶是个泛概念，有人从字面解释，往往进入误区，就是早晨喝茶，其实早茶是早点的意思，并不是早晨就喝茶。就算早晨就喝茶，店里也要有提供啊，它不提供，你就只好家里喝了。
中国是茶的故乡，有着科学的饮食文化，其实你看，历史上并没有呵早茶的。广东因为开海外先锋，明清以后，外来文化的流入，形成了这种习惯。叫法上，吃早点，也变成了喝早茶。很容易明白，茶，在西方就是中国的代表。
所以，早茶就是早点，先搞清楚。另外我们不赞成早晨喝茶，早晨喝茶也不科学。当然，有的场所提供早晨茶饮，和什么茶只按自己喜欢 没有那种特别好。
一个虫虫的旅行
广州人的早茶只是有味道的白开水。
涂兔兔211
什么都有！没有主次之分！。
茶林283
其实这个还是看自己的习惯，不少客人都喜欢自己带茶叶，茶钱照付的。自己带的茶叶那是五花八门了，随自己喜好。
如果是酒楼配的茶叶，因为考虑到成本，一般都是常见的普通茶叶，有解油腻的乌龙茶（如凤凰单枞、安溪铁观音），有刮油去脂的普洱茶，也有清热去火的菊花茶，还有养胃的红茶。这些是常见的，价格也亲民，当然品质也一般。当然，只要你出得起价钱，要大红袍，台湾高山茶，杭州龙井茶等，人家也能提供，只不过贵，那样的话还不如自己带茶叶，只付茶位费合算。
