疫情之下，庄园受到的冲击究竟有多大？
疫情之下，庄园都在干什么？庄园该如何自救？
疫情之下，庄主们普遍担心什么？该如何开工？
疫情之下，《参见庄主》耗时四天，在线采访了近50位庄主，他们在区位、规模、产业、模式等各方面存在很大差异性，因此，面临的困境和采取的措施也就出现了很大的分化。
一、疫情之下，庄园受到的影响究竟有多大？
湖北武汉仓埠山庄 柳冠彩：
损失现在还无法估量，已经惨重的很！生态草莓园的草莓主要是靠采摘和走市场，市场主要走江西和河北，但现在道路封掉了，销售全部瘫痪了。三万斤的草莓全部烂掉了，一颗也卖不出去！
农产品这一块，从1月23日的时候全部也停了，那个以前做的年货大礼包啊，什么东西都卖不出去。
餐饮这一块儿呢，原先订的年饭，正月初六初八别人定的婚宴喜宴，全部无条件的给退掉了。餐饮进的菜品也处理不了。
政府还在准备把我们山庄的客房，用做隔离区。
现在全部停止了，草莓烂在大棚里，员工全部放假了，门都锁了，还不知道采取什么措施。
广西南宁隆安金穗生态园 鲍妙策：
往年春节期间20天，是我们园区人流密集的时候，预计营业额80万到120万之间。所以，在年前筹备物料、装饰、广告宣传以及人员布置，前后花费40万左右。
疫情期间，政府通知闭园，关闭所有宣传渠道。截止目前，没有一个业务开展。
在此期间，留下了在这里过年工作的外地人员，工资少不了要发，还有所花费出去的，包括购买的食材逐步开始腐烂，造成很大的损失。
四川新津纳雅山庄 全明军：
此次疫情，对于农业生产的影响，养殖业面临非常大的困难，因为几乎全国市场都杜绝活禽售卖和宰杀，很多养殖户的活禽到了出栏期，订单退订，市场无法销售，无力承担饲料成本，甚至个别地方出现养殖户自己把活禽成批打死的情况。
对于乡村旅游而言，雪上加霜，前不久刚刚遭遇大棚房一刀切整治运动后，很多创业者已经倒下、离场，留下来的也是遭遇了灭顶之灾，九死一生，正在面临债务危机爆发，面临团队解散，面临业务重启，更多面临信心的丧失和情怀的腰斩，再加上本次疫情，可以用水深火热，危在旦夕来实际描述（不是形容），他们几乎是一条休克鱼了！
浙江杭州布布熊生态农场 申屠雄列：
本次疫情浙江也是重灾区，我们园区目前都是闭园状态，管理岗位的外地员工无法正常到岗，目前只能是线上沟通。
虽然我对疫情的控制还是比较有信心的，但肯定会需要一定的时间，而且疫情结束以后公众的出游欲望也不会马上释放，基本上上半年不能指望有接待性收入了。
去年大棚房整治去了半条命，今年疫情打击再去半条，就剩一口气了，气若游丝。
福建龙岩三奇农庄 张琪：
我算了一下，就这一趟春节，就是直接收入，少收入可能有十五六万吧。
江苏泰州溱湖蟹村五星乡村旅游区、溱湖绿洲度假村 陈奇：
目前餐饮、住宿、研学所有项目全部暂停，只留下必要的种植、养殖、绿化、环卫人员，以及公司副总两名，其他管理人员只能在家网上办公。
主要影响还是大棚房整治过后，我们又经过一轮投资，现在不能经营，资金成本、投资人信心都是大问题。
山东德州沃森农场 林晓伟：
因疫情，旅游收入肯定是没有了。另外，大部分人都在家，不聚会，不去营业场所，产品没法销售，几乎是停止的。
即使是来上班的工人，也是最靠近村庄的工人来上班，其他村庄的工人都没法上班，各村庄都封村。
像我企业冬季用工不大，整体上对生产影响倒不大，但销售肯定太大了，以前春节是旺季，疫情发生了，几乎归零了。
四川安仁金谷域庄园 周彦彤：
就我们庄园来讲，餐饮业的影响比较大，估计最近3个月都难以复工，我们的员工安置、工资问题，都有待研究。我们原本的复工时间是正月十五，现在我们已经通知工人做好防护措施、等待在家中。
我这一园子的菜没人吃，有很多人又吃不到，买不到。
江西赣州吉新生态农业 贺国兰：
目前我们还好，就是没人来做事，村里封路，农民出不来，冬季肥料还没有完成。
浙江衢州江山素质教育扩展中心 姜锡武：
这次疫情短期带来最大的影响，是股东的担心和员工的信心，至少2、3、4三个月，基本可以预见生意惨淡。
二是工资要发，这是基地的压力。
三是教育界包括亲子游的家委会，将很久不会举行团体出校门的群体活动，这是致命打击。
江西赣州鲤想国 林子：
现在封城、封村、封路，并且我估计在5月后才能逐渐恢复，也就意味着上半年的春游尤其是研学市场，很可能就是废了。
目前基地的生产环节还得维持，主要是种养，以及场地设施维护，但规模会降到最低。至于销售、接待等等，全部中断。
江西抚州硕果小镇 廖小娟：
对旅游行业的影响肯定是很大，这个东西他又不能线上进行，只能是在线下体验。那没有人流，门票啊，园区的餐饮啊，不就是极大的损失。你看餐饮这块，年前储备的货，花了那么多钱，现在又出不了。
本来指望餐饮带来现金流，现在不但没有，而且还把钱压在了储备的货上。
河南信阳郝堂村百了一宿 胡涛：
村庄道路封锁，基本上没法接待客人，我是信阳第一个关门的。然后，把网上订单都退了。
山东淄博中郝峪村 赵胜建：
现在疫情面前转型是来不及的，可能这次疫情也是乡村旅游发展的拐点，重新洗牌。
开园好开，但是消费者还处于恐慌阶段，根据现在研判需要二到三年才能恢复以往消费。
疫情不仅仅是让服务业受到打击，更多的是农业打击也很大，尤其是种植采摘的园子，现在草莓6元左右处理。
疫情也给大力发展休闲农业和乡村旅游泼泼冷水吧，火热后泡沫马上就没了，企业往何处去很难判断。
四川绵阳山水竹涧 张智果:
全部劝退、清零、关门，所以，生产、销售接待都为零。
目前绵阳对群体性聚餐的定义是一桌以上的婚丧嫁娶和节日聚餐、坝坝宴等。现在这一段时间不能复工，就算复工也没有多大意义，员工的健康、安全风险太大，还不一定有客人、有营收！
二、对部分庄园来说，疫情期与庄园淡季休整期重叠，或销售出现局部增长
湖南宁乡湘都生态园 刘跃华：
我这边每年都停，包括上海的餐饮店。因为没有备战春节，就没有很多的这个人员，包括一些物品的存储。
山东泰安梨园人家 霍玉朋：
我们在14号就放假了，后来响应政府号召在25号又公开下了个通知。至于什么时候恢复营业还要听政府的。
福建漳州鹭凯生态农庄 王幼月：
我们园区在1月24号就主动闭园了，具体开园时间未定。
河南南阳归零文化村 王智慧：
年前冬令营结束了，员工都回家了，我们本来就打算今年春节放假。因为没有一产，所以我们目前基本没有受影响。
新疆石河子军燕酒庄 姜海燕：
新疆冬季游本来就是淡季，就目前来看，疫情对新疆的春季景区冲击不大，冲击大的是市区的餐饮和住宿。
四川都江堰青城湾湿地庄园 白平：
政府闭园要求前，青城湾就拟闭园整修一个月了。这是吸取往年以“蹭春节流量”为导向带来诸多负效应的教训。
山东齐河致中和有机农场 赵德龙：
大棚房整治对我们农场影响更大，一直到现在。三产业配套设施拆除后，已经一年没有了旅游项目。目前疫情对我们来说影响不大。
山东潍坊时马山黑脸儿黑猪肉 刘康宁：
可能是因为非洲猪瘟，导致的这个白猪肉上涨，我们今年的猪呢，卖的特别好。这个我估计，从腊月初一到正月，有接近400头的出栏宰杀量。
疫情爆发后，我们年前的销售已经完成，所以没有受到直接的影响。
云南良道有机农庄 明毅：
说到这次疫情的影响，我觉得对我们现在主要还是从事有机农业生产的公司，影响倒不大。
我们从去年开始就已把公司经营的渠道放在会员宅配销售上，这次疫情反而还有很大的促进，会员宅配销售爆增，这几天大理、昆明的宅配生意，由于我们提前恢复配送，也不涨价，还做了一些优惠活动。配送订单是平时的3—4倍，这几天地里的菜都快抢光了。
当然这只是特殊情况下的现象，以后不得而知。
四川新津纳雅山庄 全明军：
对于蔬菜种植而言，又是一个利好，尤其是像纳雅生态农业这样，有会员和电商基础，最近发货量反而增大，都愿意购买健康蔬菜水果。
三、疫情之下，庄园都在干什么？该如何自救或寻求新的机遇？
四川绵阳山水竹涧 张智果:
疫情估计持续时间不会特别长，但是影响会特别大，甚至改变人们的生活习惯用餐方式，这是餐饮人的角度思考的。
新型肺炎后时代，餐饮一定要围绕“食材安全”发力，这不仅是生存之本、社会责任，更是竞争焦点。
也许未来打造分餐制餐饮是一条路，谁先做谁最有可能成为标杆，食材可追溯、食材大品牌会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点。
同时，这次疫情也促使行业对企业运营能力升级、管理水平提出更高要求和标准，而“老弱病残的小企业”则很难实现这一升级转变。
我们竹涧采取的措施，一方面可以考虑做安全外卖，一方面做好半年到八个月的周期准备。
另外，储存的多余食材免费给医护，送盒饭提升企业责任感。
还有，安州旅游协会在想办法一起抱团取暖。
现在确实是一个熬的住出众，熬不住岀局的非常时期！
四川新津纳雅山庄 全明军：
纳雅模式中一产很重，而且九年来农场的基础投入、土壤改良、生态环境，已经非常难得地成为了一块净土，我是在拼死守护我那点可怜的情怀而已！
所以，朋友们、家人们都劝我放弃，我居然还是卖房卖地甚至借高利贷，勉强挺到现在，依然困难重重，前途渺茫，不知道会在哪天倒下！
广西南宁隆安金穗生态园 鲍妙策：
因为我们公司不仅限于第三产业，我们还有第一产业和第二产业，我们针对性的会围绕如何把农产品深加工和鲜果销售作为我们的一个突破口来支撑我们第三产业的发展！
一产不好的时候三产好，三产不好的时候一产好，总有一样的话能够支撑。
现阶段，我们采取了瓜果蔬菜的配送服务，同事们顶着不安全的危险，勇于走到城市，送去我们的一份温暖。以最薄利的价格，只为献爱心，凝聚大家的希望！这个为我们自己点赞！
福建龙岩三奇农庄 张琪:
这一两年都在转型，卖东西，就是转型卖我的纯天然农产品。我初五开始卖菜，卖到现在也卖了三万多。当然这成本也蛮高的啦，人工啊，运输啊，这些都蛮高的。
我定位是健康好吃的产品，那反过来呢，也能够促进来农庄的客人。我计划做一个平台，然后用这个平台去吸引客人，吸引客人来体验我的产品，然后回去他会买，然后买完会复购，或者是一些网上的一些传播，这样子的话，就形成一个循环。
四川安仁金谷域庄园 周彦彤：
农业生产工人我们会照常复工，我们预计10人，采取分开劳作，体温检测来加强防范，以保证我们农事不耽搁。我们的大量用工期在5月6月，所以还要看疫情发展的情况，如果那个时候还不能大量用工，那么基本上农业生产销售就无法进行。
今年疫情严重，需要提前做网络销售的准备，现在就要开始做5月份的蓝莓销售工作。但是，未来的采摘和服务也需要人，所以还是要看疫情发展是否能解决。
现在比较重要的问题是：如果疫情影响整个销售，那么2021年的土地租金怎么办？如果情况不好，这是最大一笔开支。所以，我认为2020的问题和影响已经比较清晰了，大家基本可以给自己的园区进行算账了，我们要考虑的是2021年。
浙江衢州江山素质教育扩展中心 姜锡武：
我们最需要的是资金、稳定人员，并借此加强关键岗位的培训和提升，同时借此空挡加强跨学科融合课程建设，为PK同行赢得先机。
但前提就是资金，困难时，给更多的钱和奖励，才是真正有效的鼓励和震撼！而做不到这点，将会猢狲散，这是危机，更是机会。
山东潍坊时马山黑脸儿黑猪肉 刘康宁：
我们基地，整个的饲养员是不允许回家的。不是我们不放他，是村子出来了就不能再回去。所以，喂养这块儿还是不受影响的。再加上年前粮食储备做的挺好，这个生产没有问题。
关键就是没有任何联络，所有东西都没销售，所有东西都是停滞的。等疫情过了以后，要学习点儿线上销售渠道，抖音啊，什么这个直播啊。
计划中春天需要增加的一些建设、设备，现在没办法。现在就是有时间，你也出不去，也没有没法弄。所以只能等着。
江西赣州鲤想国 林子：
目前这个形势下，近期就是降低运营成本，维持最低的运转。因为基地和团队不能丢，但是得熬过这几个月。另外一方面就是，为疫情后做布局和准备，梳理业务模式，学习练兵，打磨产品，链接渠道和资源。
中期规划就是要打造产业收入，延伸多元化的产业链盈利项目，经此疫情危机，大家必将深刻感受盈利单一、
重资产模式、运营成本高带来的瓶颈和问题。今后要活下来、活的更好，必须升级商业模式，改变方式。
疫情的影响下也有很多抄底行业资源的机会，并且，旅游市场应该会有积压性的消费反弹，我看好市场类的短线产品，这对休闲农业应该是一个利好，所以更需要在此期间做好相应的团队、产品、资源准备和布局，来迎接危机后的转机。
福建漳州鹭凯生态农庄 王幼月：
针对未来的开园，我们接下来主要抓内训。
山东德州沃森农场 林晓伟：
后期疫情解除了，要加强线上这块功能建设，网上销售。
我是做康养这块的，想围绕客户日常健康这块下点功夫，之后大家会更加注重健康，增加自身身体素质、抵抗力，康养+体育+研学这块会更有前途。
另外就是企业的“负重”，有来自外部的，还有很多是来自企业内部，对于企业来说，这就有一个自我减负的问题。比如，企业的人财物、产供销，各个环节是否都那么合理？企业的管理及运营是否都那么高效？也许当前的疫情给了企业一次非常好的反省和调整的机会，利用冬眠的时机，好好梳理一下企业内部管理，找出并封死那些明显的漏洞，算一下，也许能给企业节省一大笔成本呢。大疫之下，自我减负，也是时不我待！
云南良道有机农庄 明毅：
通过这次疫情，我认为，今后有机农业，如果直接从基地直供到消费者，实行薄利多销，线上和线下结合，应该会有很好的前途。
若要能跟农场的观光旅游相结合，从二产的有机食品加工，再延伸到三产的中央厨房、有机餐饮，会从现金流上有所改善。从有机农业生产上，能够实现种养结合，争取逐步实现机械化、设施化，最大限度的降低有机农产品的成本，提高有机蔬菜的品质。我认为公司应该会逐步走出来的。
山东泰安梨园人家 霍玉朋：
这次疫情我们也应该好好思考，对农庄的卫生和食材要提升，厨房、餐具、环境、卫生间都要有大的改善，食材方面更是不能再为了追求特色做野味啦！
大难之后必有厚福。
浙江杭州布布熊生态农场 申屠雄列：
目前我们缩紧了项目和人员的扩张，勒紧裤带，趁这段时间整改园区的一些细节，丰富一下课程，做一些提炼。为疫情结束后的接待做点准备，我个人认为会有一拨报复性释放的。疫情结束后也会有更多的人关注健康食品，免疫食品及亲近自然，这应该算利好吧。
江苏泰州溱湖蟹村五星乡村旅游区、溱湖绿洲度假村 陈奇：
我这块，蟹产业要到7月以后才开始，主产业不受影响，政府大棚房期间同意给了80亩建设用地，围绕共享农庄，会有突破口。
期间，既要维护骨干，也要好中选优，必要的人员工资、经营成本负担不小。整体行业来看，人才流失、资金问题、信心问题，应该比较糟糕。
【顺便做个招聘广告】溱湖蟹村五星乡村旅游区：高薪诚聘设计师、新媒体运营数名，欢迎有志者加盟（可以网上远程办公）。
海南三亚亚龙湾国际玫瑰谷 石晓光：
此次疫情，的确给了一些思考，并包括未来发展方向，是应该重新思考一下。我们行业的抗风险能力很差，今后的侧重点在哪，我们怎么才能把风险降到最低，甚至可以在逆境中能够求发展。
山西大同乾茂景怡生态农庄 邓雯：
这次疫情给我的感觉就是，做线下、线上双重模式很重要！别人什么情况我不清楚，我在海口建了一个本小区的美食团购群，我负责日常管理、维护，这次疫情大家都不敢出门，群里轻松组团1万多个口罩，卖掉上千斤的水果，蔬菜、生鲜秒团，直接送货到小区！这对于做社区群的人来说是一次很好的机遇，只要你前期群管理的好，客户维护好情感，把控好产品质量，客户对你、对这个群的信任度高，粘性就强！
今年开园了，我们农庄也会做线下重体验、线上重销售双结合的模式，建立自己的客户群，即有情感体验，又有方便快捷的服务。双管齐下，提高客户的满意度！
重庆沐丰园生态农庄 徐芳：
因为我们主要针对团体做一些配送，所以他们不上班，配送自然就受影响了。而且疫情当下，农场也被要求封园，也不会有接待。现在还好，为政府做了一些应急配送，总之影响还是比较大。这就再次让我们意识到，种植养殖还是会受到太多不确定因素的影响了，当然这次疫情不光对农业，相信对各行各业的影响都是巨大的，对某些行业甚至是毁灭性的打击，祈愿疫情早过，国富民强！
四川都江堰青城湾湿地庄园 白平：
疫情期与庄园淡季休整期重叠，正是"重理园田待后生"的窗口期。
连轴转别说整体迭代升级，就是局部微调都很难，比如青城湾早就想实施的“庄园活鲜活蔬”仿生消费场景筑造，因为怕影响既有生意而一拖再拖。现在可以着手做了。
种（养）啥吃啥是一种很高级的陶渊明、苏东坡版的低奢，懂得起的游客好的就是这一口，而冬季自种露地时蔬大多新播，品类单一，只好拿大棚菜来凑合，在商誉和品牌上都是“自绝"。疫期与休整期重叠，是不幸之万幸。
疫情总会较快消退，消费力会在一定时期内消减，但消费总态势不会改变，信心很重要。
在一定意义上这波疫情对乡村休消费心理有影响，人们更加注重身体健康和精神愉悦，需求更“刚性"。
既要“活下来"还要“活得好"。短期的术与长期的略应该是庄主的两手，都要硬。
最“坏"的时候也许是最“好"的时候，休闲农业的硬伤都很清楚，大的政策红利已经有了，只是期待落地那最后一个“印章"，作为投资者兼从业者，呼吁：给我们一个支点，会撬起乡村振兴这个“地球”，真实不虚。
湖南宁乡湘都生态园 刘跃华：
这次让大家都意识到食品安全卫生有多重要！健康最重要，你乱吃东西，你看导致的危害能让全国陷入一个暂停！这什么概念啊，14亿人口因为一口吃的东西，结果导致这个全社会暂停。这对社会的教育意义是非常大的，从这个意义上讲，其实对做生态农业的，对这个真正的想做的人的话，其实是个极大的利好。
另外，这次的打击，至少在短时间内，大型聚会，包括一些旅行社组织的集体出游都会受影响。因为这个人呢，发生了这个事以后，在一定的时间内，他还是有点出行忧虑。所以他就宁愿小范围的，同知根知底的这些人待在一起，比如小规模家庭聚会。我认为，可以朝这个方面去做一些文章。
四、疫情之下，分化加剧
《参见庄主》在线采访的这近50位庄主，他们在区位、规模、产业、模式等各方面存在很大差异性，这一方面给他们带来了不一样的困境和机遇，迫使他们采取不一样的应对措施。
另一方面，伴随着不一样措施的实施，在疫情放大器的放大下，行业会越来越分化、越来越细分。
分化和细分之下，对于长期缺乏资金人才、产业支撑、销售渠道的园区，将面临一个行业分水岭。
扛过去了，就经历一次难得的成长机会，会在今后的融资融智、产业布局、内容植入、组织结构、销售模式、盈利模式等各方面跟进、优化、完善、强化。
抗不过去，就进入了行业的加速淘汰期。这次的淘汰是大棚房整治和肺炎疫情的双重作用，而且都是史无前例的，其摧毁力可想而知。
比如，对于哪些倚重线下销售渠道的园区，对于哪些倚重团体消费群体的园区，对于哪些缺乏一产的园区，这次，将会遭遇更难的处境。
当然，在分化和细分之下，对于长期以来夯实一产、开拓二产、融合三产，而且资源储备深厚、产业结构合理、运营模式高效、盈利能力可期的园区，会迎来高速发展期，开启一个新的行业红利期。
（注：感谢各位庄主在非常时期接受我的非常采访！部分受访对象没有出现在文章中，在此一并表示感谢！）
绘图：登封禅心居 张卫星
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