从春节到现在，为了防控新冠病毒，一家人足不出户，在屋里满满地禁足了半个月之久，不过这病毒预防绝对不可大意，国家颁布的各项措施，我们老百姓必须严格遵守，再难熬也得坚持下去。
可是，孩子今天眼巴巴地跟我说，“妈妈，我想吃麦当劳肯德基。。。”，孩子看来是想念外面的餐馆和食物了。但是，再想吃也不能出去啊……
快餐店炸鸡
想起冰箱里还有一袋腌好的鸡胸肉，那就自制炸鸡柳和炸鸡块！说干就干！
不过，弱弱地说一句，长这么大，我是第一次自制炸物，哈哈哈，为了孩子，开始尝试！写出来分享给烹饪新手妈妈们~
我家冰箱里的鸡胸肉是婆婆早先腌制好的，刚拿出来是冻块状，表层有一层白白的冰霜，需要先化冻。
腌好的鸡胸肉，化冻
ps.我刚接了点水化冻，却被婆婆紧急制止了，腌好的肉，沾水就没味道了。
于是赶紧滤干了水，拿餐巾纸吸了吸水。
鸡柳是条状，需要将块状的鸡胸肉切条，也不用太细，半公分粗细长条即可。如下图所示。
化冻后切肉条
为了让鸡肉嫩软，先裹上蛋液。上图菜板上的这些鸡条，我只用了一个鸡蛋。
蛋液打匀
肉条倒入蛋液中
裹上蛋液的鸡胸肉，更软更嫩滑，更容易炸至金黄色✌️。‼️千万别少了这一步骤‼️
蛋液拌匀
婆婆说还可以再裹点淀粉，鸡肉更嫩。不过，淀粉让肉条表面少了水分，后面裹面包糠的时候，不太沾了。。。所以，经验之谈，要么鸡蛋液再多些，要么不裹粉了，直接上面包糠也是可以的。
这是裹了一点点淀粉
肉条裹上蛋液和淀粉
跟蛋液和淀粉拌匀之后，开始裹面包糠。面包糠是从超市里买的，4块钱一袋，实惠耐用。
拿一个干爽的空盘子，将面包糠先铺满盘子底儿。将鸡肉条均匀得摆在盘子里，摆满一层。
将肉条摆在面包糠上
周身均匀裹满面包糠的肉条
摆满一层后，再在肉条的上层撒一层面包糠，这样不用翻动，就可以让肉条周身沾满面包糠了。
接下来，拿出家里的空气炸锅，接通电源，就可以准备开始炸制了。
（这里要说一下，因为我是第一次制作炸物，还不敢满锅热油地炸。安全和方便起见，婆婆用心良苦地建议我用了空气炸锅。据说也比较省油。）
与普通油炸不同的是，使用空气炸锅，需要将食物表面先进行抹油，炸锅中不用放油哦~
这时候，再拿出一个空盘子，进行类似裹面包糠的操作，盘子里少少的淋上一层食用油，将裹糠的肉条均匀放在盘子里，之后再在上面刷上一层油，就可以往炸锅里放了。
炸锅的缺点就是容量略小，我是只摆满了一层，多了的话，炸制起来不均匀。空气炸锅的原理，大家可以查一下，貌似就是少量的油在高温下，被吹成热的油风，将食物炸熟。且炸勺是漏网形式，下层还有个锅用来接滴下去的油。所有炸制结束后，锅底会有少许油和渣需要清理。
这也说明，空气炸锅炸出的食物，本身吸附的油是比较少的。
接下来，将勺抽屉送入炸锅主体。启动炸制过程。
炸锅的操作面板上显示温度和时间，操作是很简单的。这里一开始我选择了180℃，18分钟。过程中，是可以暂停拿出来看的。实际炸制下来，180℃炸制10分钟即可。
炸锅工作中，会听到嗡嗡的风扇响声。空气炸锅是没有油烟的，油烟机可以不开，只是有少许的味道，我是略打开了一点厨房窗户，就感觉不到油烟味道了。
炸制五分钟，拿出来看是这样的淡黄色，稍微翻了翻面。让炸制更均匀。
12分钟，已经炸得有点过头了。所以后续的炸制，我都设置了10分钟。
出锅装盘里，是不是还挺诱人的。孩子很喜欢吃哦。
快被吃完的时候，我想起掰开一条，给大家看看鸡肉。是不是比买的鸡柳，肉多皮薄。还可以沾点番茄酱。
接下来的生鸡肉，肉块较小，我懒得切了，干脆炸鸡块和鸡排了。过程跟上面一样，成品直接给大家看下。
给孩子热了一杯露露，喝了解腻。
总共炸了3锅鸡柳，3锅鸡块，成就感满满。婆婆腌制的鸡肉很入味，炸制的酥脆嫩香。
关键是自己制作，干净卫生又营养，你也在家里试试吧。
一开始，我也觉得自己在家鼓捣吃的很麻烦，其实这样操作下来，尝试一遍就熟练了。
后面，尝试炸土豆条和鸡翅，待我下次更新哦！
相信这次疫情很快能过去，大家要对我们的国家充满信心，我们同心协力，共战疫情。
大家用自己的双手，用美食，让抗疫生活美好起来吧~~~
閱讀更多 旅行大吃貨 的文章
