一：韵味的悠长与否。古树茶的喉韵深，滋味在口腔喉咙停留时间长；小树茶的滋味很快就褪去，而且滋味大多停留在口腔。
二：回甘生津的持久度。古树茶回甘生津比较持久，且回甘是从喉咙开始；小树茶的回甘生津大多比较短且表现在口腔。
三：滋味的饱满度，汤的厚度。古树茶入口让人可以感觉汤里内涵物质比较丰富，就算泡的淡也不会觉得薄。小树茶就算泡的浓也不觉得汤厚，滋味比较单薄。
四：耐泡度。在同样的冲泡标准下，古树茶比小树茶更加耐泡，茶汤滋味不会突然下滑。有的小树茶茶汤滋味在五六泡以后就会出现水味。
五：香气的丰富度和持久度。最好的辨别方法，就是前三道茶汤出完的公杯放到一边不用，留着半个小时闻杯底冷香，依旧有香气且香气很馥郁的就是古树茶
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