这是2019年
《1》
喝茶的学问，远不止选购。
选，只是喝茶的第一步，它能影响你口中这杯茶的风味。
但，真正要解锁一杯茶的精髓，重要的环节，依旧是冲泡。冲泡，从一定程度上而言，决定普洱茶的“生”与“死”。它是惊艳四座，还是被不屑一顾，冲泡掌握了一定的话语权。
譬如，你通过自身的努力，利用某些渠道，买到了根正苗红的老班章茶。
是产自老班章村正宗的茶。
此时，我们是否就能高枕无忧，坐享传说中老班章茶的霸气呢？
当然不是。
我们还要做一做功课，了解老班章茶的冲泡法。曾有一朋友慷慨激昂地说：“老班章茶，就是要闷着喝！”
闷着喝？
您确定这是老班章茶该有的待遇吗？
《2》
老班章茶，不提倡闷着喝！
闷，对于产自老班章村的茶而言，其实并不是最佳方式。
原因无他——老班章茶的内质足够丰富，闷泡，反倒适得其反。
何为闷泡？
茶界老饕餮们并不陌生，无外乎是取一茶器，投茶，注水，加盖，闷泡，水与茶接触3-5分钟后，再倒出茶汤。
此为闷。
您可别小看这3-5分钟，不过一盏茶的功夫，小小的时间，足以让茶汤的风味颠覆。汤水，将变得浓烈。更重要的是——老班章茶将变得苦、涩。
过犹不及。
闷泡，真正诠释了这句话的精髓。
闷泡过后，老班章的苦涩味已经超出味蕾能够承受的范围，入口，感受到强烈的刺激感。这一体验，并不好。
如同喝惯了果酒的人，忽而喝到了52°的白酒，猛烈的酒体，刺激着食道，从而产生一种灼烧感，龇牙咧嘴，表情痛苦。
老班章茶闷泡后，有类似的效果。又苦又涩的茶，有几个人喜欢？
《3》
真正的老班章茶，不必闷泡，味道已经很充足！
既已拥有正宗老班章茶的资源，自然要用最适合的方式冲泡——快出水。
老班章村得天独厚的资源，大叶种独特的茶树特质，让老班章茶具备独特性，内质充足，是老班章茶的特色之一。
内在物质充足，不必刻意闷泡，快进快出水，就能让老班章茶展示独特的魅力。
大叶种，本身携带的茶多酚物质多，稍微用沸水刺激，叶片通道舒展，各类滋味的小分子物质源源不断溶于水中，形成独特的风味。
烈、刚、猛，是老班章茶汤水的特性。
稠、厚、顺，亦是老班章茶汤的个性。
快出水，将老班章茶的这些本质演绎地十分到位。若是延缓出水的时间，这些该有的茶汤特色，反而消失。
一泡正宗的老班章茶，能冲泡十二次以上。在前七次的冲泡过程中，都可以用快出水的方式冲泡，之后几冲，茶汤味道淡，则可以适当闷泡。
但这个闷泡的度，需要把握，不可太过激进。
恰如其分的闷泡，能让汤水的滋味重回巅峰。建议以5-10秒的时间递增。
《4》
为何有人提倡老班章茶要闷着喝？
最善意的猜测，就是这所谓的老班章茶，其实并不正宗。
说的直白些——遇上了假货，闷泡才成了必要的拯救手段。
现如今，老班章茶的地位如日中天，身价更是让其他茶望其项背，“天价”成了它的标签之一。
偏偏这些天价茶，最容易激起人们的征服欲。
如此高昂价格的普洱茶，喝起来是什么味道？奈何，真正拥有老班章茶资源的掌柜，屈指可数，甚至他们连老班章村都没有去过，只是到了新班章村到此一游。
又或者，只是到此一游。
可惜他们手中的那些“老班章茶”来路不明，和真正的老班章茶相去甚远。
这些茶，该如何拯救？
唯有在冲泡环节做手脚。
再有，就是老班章茶要闷着喝的谎言出现。唯有通过闷泡，才勉强让这些山寨茶拥有浓烈的滋味。
试图用滋味的浓烈，混淆老班章茶的霸气。
殊不知，老班章茶的霸气，并不是用浓烈的苦涩味来表达。
老班章茶霸气，却不刺激。入口，能感受到苦味，却能以最快的速度，化作回甘，成为生津感。
霸气，并不等于苦涩。
山寨的老班章茶，闷泡后也不可能成为正宗的老班章茶。
《5》
老班章茶，该如何冲泡？
快进快出水即可。
根正苗红，出身正的老班章茶，自是用快出水冲泡，就能演绎出它的风华绝代。
正确冲泡法之下的老班章茶，它的味道浓醇，如同三十年的茅台佳酿，拥有厚实的汤感，让人不敢一口喝下，只得慢慢地啜，细细地感受茶汤中的精气神。
在顺滑、霸气的汤感之中，还藏着源源不断的兰花香，回甘与生津处，兰花香四溢。
这，才是老班章的精魂。
全文完！
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