一：韻味的悠長與否。古樹茶的喉韻深，滋味在口腔喉嚨停留時間長；小樹茶的滋味很快就褪去，而且滋味大多停留在口腔。
二：回甘生津的持久度。古樹茶回甘生津比較持久，且回甘是從喉嚨開始；小樹茶的回甘生津大多比較短且表現在口腔。
三：滋味的飽滿度，湯的厚度。古樹茶入口讓人可以感覺湯裡內涵物質比較豐富，就算泡的淡也不會覺得薄。小樹茶就算泡的濃也不覺得湯厚，滋味比較單薄。
四：耐泡度。在同樣的沖泡標準下，古樹茶比小樹茶更加耐泡，茶湯滋味不會突然下滑。有的小樹茶茶湯滋味在五六泡以後就會出現水味。
五：香氣的豐富度和持久度。最好的辨別方法，就是前三道茶湯出完的公杯放到一邊不用，留著半個小時聞杯底冷香，依舊有香氣且香氣很馥郁的就是古樹茶
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