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你好，我是快乐的婷姐，我酷爱美食，很高兴我能来回答这个问题。我的回答是这样的：不管电饼铛还是烤箱做披萨，经过多次实验面包粉（高筋面粉）和蛋糕粉（低筋面粉）各一半，做出来的披萨饼底口感最好，如果没有的话用普通面粉也可以。下来我把我做披萨的方法介绍一下，希望能帮到你：
做披萨一共分四个步骤。
第一个步骤：做披萨饼底
1、找一个大碗打入一个鸡蛋，用筷子搅开；
2、倒入2酵母粉，倒入90g低于40度的温水，加入10个白糖，用筷子充分搅匀；
3、倒入100g面包粉（高筋面粉）和100g蛋糕粉（低筋面粉），用筷子搅成絮状，下手和成一个偏软的面团；
4、把面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大；
5、把发好的面揉搓一下排出气体，擀成9寸大小的圆饼，9寸披萨盘刷植物油，把饼底放进披萨盘；
6、距离披萨盘外沿1.5cm处，用食指把饼底压一圈，形成好看的饼沿，外边高，中间低一些、盖上保鲜膜防止表皮干燥，二次醒发；
第二个步骤：备披萨料
1、新鲜的水果玉米，洗净，用刀切下颗粒；
2、大虾去头，挑去虾线，清洗干净；
3、锅烧开水，把玉米粒煮2分钟，控水捞出；
4、放入大虾煮2-3分钟，控水捞出，凉了剥去外壳；
第三个步骤：做玉米大虾披萨馅儿
1、二次醒发好的披萨饼底用叉子均匀的扎上小孔；
2、给饼底均匀的涂抹披萨酱；
3、用一半玉米粒，在饼底上均匀撒上一层；
4、撒上一层芝士碎某宝有卖的；
5、均匀的放上大虾；
6、把另一半玉米粒均匀的撒上；
7、在撒一层芝士碎，这会稍微多撒一些；
8、撒上披萨草；
第四个步骤：烤披萨
1、烤箱预热200度5分钟；
2、把披萨盘放进烤箱200度，中层烤20分钟，最后几分钟观察一下，芝士烤融化了，并有一点点焦黄色即可；（根据个人烤箱的脾气而定[捂脸]）
时间到从烤箱中拿出披萨，切成块就可以享用了。外面这样一份9寸料足的披萨一个至少60元，自己做不含任何添加剂，料足馅儿香，浓浓的芝士成本不过10来块钱，又健康又好吃。
电饼铛版本，几乎步骤都一样只是不用披萨盘，直接把披萨饼底放入电饼铛里，做馅也一样，最后烤的时候用一个工具把上盖稍微撑起来一下，以免上盖沾上芝士碎糊掉，烤制时间大概也在20分钟左右，根据你家电饼铛的脾气决定，饼底熟了，芝士碎融了，上面稍微有点焦黄即可。
我的回答完毕，希望能帮到你，谢谢！
快乐的婷姐
大家好，我是贺小护。电饼档披萨🍕，做好了口感确实不错的，两种面粉应该都可以哦。
需要食材
1、高筋面粉和低筋面粉；酵母粉1-2克；牛奶200ml。
2、黄油和马苏里拉奶酪若干。
3、番茄沙司1瓶、火腿肠2根、洋葱半个。
制作步骤
1、发面。把高筋面粉和低筋面粉各200克放入盆中，用少半碗40度的牛奶把酵母粉化开，放入面中。再加入一些化开的黄油、白糖、盐，把剩下的奶也一点一点加入面中，用筷子把面和好，面可以和的软一些。把盆盖好盖子饧3-4小时。
2、面发好后会比之前的面团扩大好几倍，取出一小块，擀成大约0.5厘米厚的薄圆饼，用叉子在上面叉一些孔。
3、把番茄沙司和洋葱丁（可以根据自己喜好加入青椒丁、香菇丁、鸡胸肉等）在炒菜锅中煸炒一下，做成披萨酱。晾凉后抹在圆饼上，然后把火腿切薄片码上，再把马苏里拉奶酪用擦丝的工具擦出丝，密密地放上一层。
4、把电饼铛加热30秒，倒一点油，用刷子把油在上下盘刷匀，就可以将做好的饼放入，盖好盖子，烤了大约1分钟后要把饼铛的盖子打开，还要把上面的开关按钮关闭，以免饼上的奶酪被烤焦。根据饼铛的热度，下面盘子的按钮有时候也要关闭一会再打开，以免饼的底部被烤糊了。
贺小护
披萨使用的是普通面粉，有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度，自己做 一般都是家里用的。
附电饼铛的披萨做法：
面粉 200g
酵母 2g
黄油 一小盒
鸡肉、虾仁 各100g
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
青椒、胡萝卜、洋葱 各50g
芝士 100g
番茄酱 适量
火腿 50g
步骤1：
将面粉和好，加入软化的黄油和酵母发酵两个小时，把青椒、洋葱、胡萝卜切成丁。把鸡肉放入蛋清，胡椒粉和少许盐腌制半小时。把虾仁洗干净，火腿切成片。那个白色的是手工切的芝士。
步骤2
将电饼铛下盘加热，刷上一层薄薄的油，再用叉子在面饼上戳些洞洞，用于排气，防止起泡。
步骤3：
刷上一层番茄酱，涂抹均匀。
步骤4:
先铺上一层芝士，再把材料一层一层的铺上去，最后再铺一层芝士，电饼铛的上层千万别加热，将材料放完，可以用个锅盖盖上。
步骤5:
十分钟左右出锅
麦乡烘焙
我一直用高筋面粉，每个人的做法不一样，配料也不一样，反正做出来的饼底还是挺松软的，
南弟小鹏
大家好，很高兴回答此问题
披萨是一种历史悠久的欧洲食品。因为其简单独特的做法和极其美味的口感。无论男女老少都特别的喜欢吃。
其实披萨的营养成分还是挺高的，不仅富含蛋白质、维生素、而且矿物质和钙的含量也是极高的。下面为大家分享一个家庭版的披萨做法
1.用高精面粉、水、盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团醒发3个小时
2.发好的面再次搓揉，彻底的排气后将面团擀成圆饼
3.放入电饼铛里面，将边缘稍微拈起。形成中间薄，边缘厚的饼胚。用牙签扎上小孔
4.烤10分钟
5.准备好培根、火腿肠、杏鲍菇、洋葱切丁备用
6.青红尖椒切成细丝备用
7.取出披萨饼胚，抹上番茄酱，食用油。加入准备好的配料。最后在撒上些芝士，黑胡椒粉
8.再次放入电饼铛，烤25--30分钟即可
厨食长
每个人的做法不一样，配料也不一样，反正做出来的饼底还是挺松软的，
娅辰成长记
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用
Amy悠太
我个人觉得用高筋面粉
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岳家杭州小笼包
用高筋面粉做出来的披萨应该口感更好一些。
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小辉辉的日常生活
不是，各有各的口味。
低筋面粉做的酥松,中筋绵软,而高筋粉有嚼头。
传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉，意式薄皮用中筋，除了低筋粉，中筋高筋都行。一般是高筋粉加筋粉混合使用效果更佳。
